Συνταγή για καταπληκτική κρεμώδη κέικ με μέρες και καρύδια

Αν περιμένετε ένα πικ-νικ, διακοπές στην ύπαιθρο ή έξω από την πόληταξίδι - μάγειρας αυτό το νόστιμο cupcake. Μπορεί να μεταφερθεί με ασφάλεια στο δρόμο - θα διατηρήσει το σχήμα, το άρωμα και τη φρεσκάδα του. Μια πλούσια γεύση φρούτων και μελιού από επιδόρπιο με καρυκεύματα θα είναι μια από τις καλύτερες θερινές εντυπώσεις.

Αλεύρι - 225 g

Βούτυρο όχι μικρότερο από 82, 5 - 110 g

Μέλι - 225 γραμ

Ημερομηνίες - 110 g

Γάλα - 150 γραμ

Ξηροί καρποί - 60 γρ

Δύο αυγά

Μόδα - 5 γρ

Μπαχαρικά - για γεύση

Συνδυάστε το βούτυρο και το μέλι στην κατσαρόλα. Το μέλι μπορεί να αντικατασταθεί με σιρόπι (γλυκόζη ή καλαμπόκι), καθώς και μελάσσα. Λιώνουμε τα συστατικά στη φωτιά, δεν αφήνουμε να βράσουν ή να πάρει πάρα πολύ θερμότητα

Αλέστε τα παξιμάδια, αφαιρέστε τους σπόρους από τις ημερομηνίες καικόψτε τη σάρκα (μπορείτε να πάρετε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένες μπανάνες, δαμάσκηνα). Σε ξεχωριστό δοχείο αλεύρι, σόδα και αγαπημένα μπαχαρικά (κανέλα, μοσχοκάρυδο, κρόκο, τζίντζερ)

Αφαιρέστε το μέλι και το γαλάκτωμα ελαίου από τη φωτιά και ρίξτε μέσαγάλα. Κτυπήστε ελαφρά τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε λίγο γαλάκτωμα, ανακατέψτε καλά και συνδυάστε με το κύριο μείγμα στην κατσαρόλα. Το γαλάκτωμα Ready εισέρχεται σταδιακά σε μια ξηρή μάζα, λειτουργώντας συνεχώς ένα μίξερ.

Η προκύπτουσα ζύμη θα πρέπει να είναι λεία, ελαστική, μη κουλουριασμένη. Προσθέστε σε αυτό καρύδια και τις περισσότερες ημερομηνίες

Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια προετοιμασμένη φόρμα με επένδυσηπεργαμηνή. Στην κορυφή διακοσμούν τις υπόλοιπες ημερομηνίες. Στείλτε στο φούρνο, ζεσταίνεται σε 150 μοίρες, ψήνουμε μέχρι να γίνει - όχι λιγότερο από μισή ώρα. Το κέικ έτοιμο θα αυξηθεί λίγο

Ψύξτε ελαφρά το κέικ, καλύψτε με περγαμηνή και τυλίξτε με μεμβράνη τροφής. Αφήστε το επιδόρπιο για 3 - 4 ώρες για "ωρίμανση" - θα αποδειχθεί ιδιαίτερα ζουμερό και αρωματικό