Αγγλικά Χριστούγεννα Cake
Παραδοσιακό φρέσκο χριστουγεννιάτικο φρούτοΟι αγγλικές νοικοκυρές αρχίζουν να προετοιμάζονται ... λίγες εβδομάδες πριν από τις διακοπές! Το γεγονός είναι ότι αυτό το cupcake πρέπει να επιμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι τακτικά εμποτισμένο με αλκοόλ, έτσι ώστε να είναι ζουμερά και αρωματικά. Εάν ψήσετε ένα τέτοιο cupcake τις επόμενες μέρες, από το νέο έτος θα είναι έτοιμο!Αγγλικά Cupcake Χριστουγέννων με φρούτα
Για να προετοιμάσετε μια παραδοσιακή αγγλική τούρτα, πάρτε:
- φρούτα ζαχαρωμένα φρούτα - 200 g
- ξηροί καρποί - 200 g
- αλεύρι - 175 γραμ
- αποξηραμένα βερίκοκα - 125 γρ
- μαργαρίνη ή βούτυρο - 75 g
- ζαχαρωμένα φρέσκα φρούτα - 50 γρ
- αυγά - 3 τεμ.
- κονιάκ, σέρι ή μπράντυ - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- cardamom - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Τζίντζερ εδάφους - 1 κουτ.
- μοσχοκάρυδο - 0,5 κουτ.
- γαρύφατα εδάφους - 0,5 κουταλιού.
- μισή φλούδα λεμονιού και μισό πορτοκάλι
Για να εμποτίσετε και να διακοσμήσετε το χριστουγεννιάτικο κέικ θα χρειαστείτε:
- πορτοκαλί μαρμελάδα - 125 γρ.
- λικέρ κρέμας από κονιάκ, σέρι ή μπράντυ - 10 κουταλιές της σούπας. l.
- φρούτα ζαχαρωμένα φρούτα
Κόβουμε σε μικρούς κύβους αποξηραμένων βερίκοκων, τζίντζερ καιφρούτα ζαχαρωμένα φρούτα. Κόψτε τα καρύδια περίπου (μπορείτε να πάρετε καρύδια, για παράδειγμα, αμύγδαλα, φουντούκια ή καρύδια). Ζέστα σε μισό πορτοκάλι και μισό λεμόνι. Κοσκινίστε 100 γραμμάρια αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος σε αποξηραμένα βερίκοκα, ζαχαρωμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, προσθέστε μπαχαρικά (κανέλα, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και γαρίφαλο), ανακατέψτε ξανά.
Πάρτε ένα μαλακό βούτυρο και μαργαρίνη, ανακατέψτε τοσε μια κρεμώδη συνέπεια. Προσθέστε τα υπόλοιπα 75 g αλεύρι, αυγά, ζάχαρη και αλκοόλη στο λάδι, ανακατέψτε καλά. Η προκύπτουσα κρέμα αναμειγνύεται προσεκτικά με ζαχαρωμένα φρούτα και αλεύρι.
Πάρτε ένα αποσυναρμολογημένο ψηστιέρα με διάμετροπερίπου 18 εκ. Λιπάνετε με λάδι και τοποθετήστε τα χτυπήματα με το χαρτί ψησίματος. Όταν πλησιάζετε, η ζύμη μπορεί να ξεκινήσει να ξεφύγει από το καλούπι. Για να αποφευχθεί αυτό, το χαρτί κεριού πρέπει να προεξέχει κατά 2 cm πέρα από τις άκρες του καλουπιού. Βάλτε τη ζύμη στο καλούπι. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 150 ° C και ψήνουμε ένα φλιτζάνι για δύο ώρες.
Έτοιμο κέικ χύστε την κρέμα-λικέρ. Αφήνουμε να ζυμώνουμε για πέντε ημέρες, ψεκάζοντας καθημερινά με δύο κουταλιές της σούπας. Μετά από αυτό, το κέικ μπορεί να διαρκέσει άλλες 10-12 ημέρες. Την ημέρα πριν από την κατάθεση ξανά, ρίξτε το λικέρ. Την ημέρα της τροφοδοσίας, θερμαίνετε το πορτοκαλί μαρμελάδα, τρίψτε το μέσα από ένα κόσκινο και καλύψτε την μαρμελάδα με ένα κέικ. Διακοσμήστε το με ζαχαρωμένα φρούτα και το σερβίρετε στο τραπέζι.
Καλό φαγητό!
