Egnog - ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο ποτό

Egnog αν και έχει αγγλικές ρίζες, αλλά είναι πολύ δημοφιλής στις ΗΠΑ και τον Καναδά. Παραδοσιακά, αυτό το κοκτέιλ είναι έτοιμο γιαΔιακοπές Χριστουγέννων. Αλλά τελικά, τίποτα δεν μας εμποδίζει να προετοιμάσουμε ένα νόστιμο egnog οποιαδήποτε άλλη μέρα της εβδομάδας. Δοκιμάστε και περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αυτό το κοκτέιλ γάλακτος αυγού.

Classic Egnog

Όταν ακούμε την έκφραση "αγγλική κουζίνα", εμείςαμέσως έρχεται στο μυαλό πλιγούρι βρώμης και πατάτες τηγανητές με ψάρι. Αλλά στην πραγματικότητα, η αγγλική κουζίνα είναι πλούσια σε διάφορες συνταγές για νόστιμα πιάτα και ποτά. Σας προτείνουμε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα πρωτότυπο ποτό - ένα εγώ. Για να προετοιμάσετε αυτό το ποτό θα χρειαστείτε τέτοια συστατικά:

• 12 αυγά


• 6 κουταλιές της σούπας. γάλα


• 2 κουταλιές της σούπας. κρέμα


• 2 κουταλιές της σούπας. bourbon


• 1,5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη


• 3/4 κουταλιές της σούπας. κονιάκ


• 2 κουτ. τριμμένο μοσχοκάρυδο

Για να μαγειρέψετε το egnog με μια κλασική συνταγή,θα πρέπει πρώτα να διαχωρίσετε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Το μίξερ τους κρόκους μαστίγιο μαζί με ζάχαρη για 10 αναβοσβήνουν. Στη συνέχεια, προσθέστε μικρές ποσότητες μπέρμπον και κονιάκ πολύ αργά. Όταν προστεθούν αυτά τα πνεύματα, αφήστε eggnog σας στο ψυγείο για να σκληρύνει για μερικές ώρες (έως και 6). Για 30 λεπτά πριν την παροχή του ροφήματος ρίχνουμε το γάλα στο μίγμα της κρόκους αυγών. Προσθέστε 1,5 κουταλιές της σούπας μοσχοκάρυδο.

Σε ένα άλλο κύπελλο, χτυπήστε τις σκίουροι μέχρι να είναιαρχίζουν να κρατούν ένα σχήμα μικρής διαμέτρου. Επίσης σε ένα ξεχωριστό μπολ, μασκάρετε την κρέμα. Πρέπει επίσης να κρατήσουν ένα σχήμα. Προσθέστε απαλά τις κτυπημένες πρωτεΐνες πρώτα στο μίγμα κρόκου. Στη συνέχεια προσθέστε την κτυπημένη κρέμα. Αναμείξτε απαλά την ηχώ. Ρίξτε το ποτό πάνω από τα γυαλιά. Με το υπόλοιπο μοσχοκάρυδο, διακοσμήστε το τελικό αυγό.

Σοκολάτα Egnog

Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος για το egnog. Αλλά σας προτείνουμε να εκπλήξετε τους καλεσμένους με ένα μπαρ σοκολάτας, το οποίο συνδυάζει τέλεια τα διάφορα μπαχαρικά και τη γεύση σοκολάτας-καφέ. Για την προετοιμασία του σοκολάτας egnog θα χρειαστείτε:

• 8 αυγά


• 3 κουταλιές της σούπας. γάλα σοκολάτας


• 2 κουταλιές της σούπας. γάλα


• 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα


• 1 κουταλιά της σούπας. λικέρ Kalua (μπορείτε να αντικαταστήσετε φρέσκο ​​καφέ)


• 1 κουταλιά της σούπας. σκούρο ρούμι


• 1/2 lbsp. καφέ ζάχαρη
  
• 3/4 κουτ. επίγεια κανέλα


• 3/4 κουτ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο

Ρίξτε σοκολάτα και απλά σε μια μεγάλη κατσαρόλαγάλα. Ζεσταίνετε το μείγμα, αλλά μην το βράζετε. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με καφετιά ζάχαρη έως ότου το μείγμα είναι αρκετά παχύ. Όταν το γάλα γίνει αρκετά ζεστό, προσθέστε σε αυτό σχεδόν τα μισά από τα κτυπημένα αυγά. Ανακατέψτε καλά το κοκτέιλ σας. Τώρα προσθέστε τα υπόλοιπα αυγά που χτυπάνε σε μια κατσαρόλα με γάλα. Βάλτε τη φωτιά στο ελάχιστο. Τώρα σιγά-σιγά και απαλά προσθέστε λικέρ (ή καφέ) και κρέμα. Συνεχίστε να ανακατεύετε το κοκτέιλ μέχρι να είναι αρκετά παχύ. Θυμηθείτε ότι η εποχή σας δεν πρέπει ποτέ να βράσει. Όταν το egnog γίνει αρκετά παχύ, αφαιρέστε το από τη φωτιά. Ρίξτε στο σκοτεινό ρούμι και προσθέστε κανέλα και μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε ένα κοκτέιλ. Καλύψτε το με το καπάκι και το βάζετε σε ψυγείο ή άλλο ψυχρό μέρος για τουλάχιστον 3 ώρες.

Σερβίρετε το τελικό αυγό σε ένα ποτήρι που σερβίρει. Προ-πασπαλίζουμε το ποτό με μια μικρή ποσότητα κανέλας και τριμμένη μαύρη σοκολάτα.

Καρύδα Egnog

Σας προτείνουμε να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε ένα καρύκευμα. Αυτό το κοκτέιλ έχει μια ήπια γεύση λόγω της προσθήκης γάλακτος καρύδας. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια ηχώ, θα χρειαστείτε:

• 8 κρόκους


• 4 κουταλιές της σούπας. γάλα καρύδας


• 8 κουταλιές της σούπας. l. σκούρο ρούμι


• 6 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη


• 2 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας


• 1/2 κουτ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο


• 1/4 κουτ. επίγεια κανέλα

Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, ρίξτε το γάλα μέσατη κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και θερμαίνετε το μείγμα, αλλά μην το φέρετε στο σημείο βρασμού. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε το μισό ζεστό γάλα στα αυγά. Αναμείξτε γρήγορα το μείγμα. Προσθέστε το δεύτερο μέρος του γάλακτος καρύδας στο μείγμα σας. Ρίξτε το λειοτριβείο πίσω στο τηγάνι στο οποίο ήταν το γάλα. Συνεχώς ανακατεύοντας το κοκτέιλ, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ. Μην φέρετε το κοκτέιλ σε σημείο βρασμού.

Σε ένα καθαρό πιάτο, ρίξτε την εποχή και αφήστε το έωςπλήρη ψύξη. Μόνο τότε προσθέστε ένα σκοτεινό ρούμι. Καλύψτε το κοκτέιλ με ένα καπάκι και ψύξτε για τουλάχιστον 3 ώρες. Σερβίρετε το egnog, το ρίχνετε σε γυαλιά και πασπαλίζετε με ένα μίγμα από κανέλα και μοσχοκάρυδο.