Θέρμανση και χρήσιμο sbiteni

Sbiten έγινε από το μέλι και το νερό με την προσθήκη μπαχαρικών (πιπέρι, δάφνη, τζίντζερ κ.λπ.). Συχνά αποτελούταν από φαρμακευτικά βότανα (φασκόμηλο, βύνη του Αγίου Ιωάννη), έτσι ώστε το sbiten να μην έχει μόνο ζέσταμα, αλλά και αντιφλεγμονώδη δράση. Ήταν μη αλκοολικός και αλκοολικός. Τον 20ο αιώνα ο sbiten έχασε τη δημοτικότητά του, αλλά γιατί να μην προσπαθήσουμε να αναβιβάσουμε αυτό το ωραίο ποτό;

Παραδοσιακό Sbiten

Για να παρασκευάσουμε ένα μέλι sbiten σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή, θα χρειαστούμε τέτοια συστατικά:

• 
  6 λίτρα νερού
• 
  700 γραμμάρια μελάσας
• 
  500 γραμμάρια μέλι
• 
  5-10 γραμμάρια μείγμα μπαχαρικών (μέντα, κανέλα, γαρύφαλλο)

Φέρνουμε το νερό σε βρασμό. Προσθέτουμε μελιτζάνα, μέλι, μπαχαρικά. Βράζετε το ποτό για περίπου μισή ώρα. Βάζουμε sbiten σε κύπελλα και πίνουμε ζεστό. Το Patoku μπορεί να αντικατασταθεί με την ίδια ποσότητα μελιού.

Sbiten με κρασί

Κατά την προετοιμασία sbitnya νερό μπορεί να αντικατασταθεί με κρασί, τότε το ποτό δεν πρέπει να βράσει, αλλά επέμεινε. Για να κάνουμε sbiten με κρασί, παίρνουμε:

• 
  1 λίτρο ξηρού κόκκινου κρασιού
• 
  150 γραμμάρια μέλι
• 
  5 γραμμάρια κανέλα, γαρίφαλα και μοσχοκάρυδο

Το μέλι προστίθεται στο κρασί και φέρνουμε το μίγμα σε βρασμό. Αφαιρέστε το κρασί με μέλι από τη φωτιά, προσθέστε μπαχαρικά και επιμείνετε για 30-40 λεπτά. Έτοιμο φίλτρο sbiten και σερβίρετε ζεστό.

Sbiten με χαμομήλι και μέντα

Κατά την περίοδο των αχαλίνωτων λοιμώξεων, το sbiten με φαρμακευτικά βότανα δεν θα είναι ποτέ καλύτερο. Για την προετοιμασία του θα πρέπει να πάρουμε:

• 
  2 κουταλιές της σούπας. νερού
• 
  1 κουταλιά της σούπας. μέλι
• 
  0,5 κουταλιές της σούπας. αποξηραμένο μέντα
• 
  0,5 κουταλιές της σούπας. χαμομήλι

Σε αυτή τη συνταγή, το μέλι δεν απαιτείται να βράσει. Γεμίστε το χαμομήλι και το μέντα με απότομο βραστό νερό. Επιμένουμε για μια ώρα και φιλτράρουμε την έγχυση. Πριν από τη σίτιση, η φυτική έγχυση θερμαίνεται στους 70-80 ° C, προστίθεται μέλι και τροφοδοτείται αμέσως στο τραπέζι.

Sbiten αρωματισμένο

Σε αυτή την εκδοχή, η sbitnia είναι πολύ πιο πικάντικη από ό, τι στις προηγούμενες. Για να το προετοιμάσουμε, θα χρειαστούμε:

• 
  1 κουταλιά της σούπας. νερού
• 
  3 κουταλιές της σούπας μέλι
• 
  3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 
  2 τεμ. δάφνη
• 
  1 κουταλιά της σούπας. τζίντζερ
• 
  1 κουταλιά της σούπας. γαρύφαλλα

Φέρνουμε το νερό σε βρασμό. Διαλύουμε μέλι και ζάχαρη σε αυτό και προσθέτουμε τζίντζερ, γαρίφαλα και φύλλα δάφνης. Βράζετε το ποτό για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το sbiten πρέπει να σταθεί για λίγο. Έτοιμος να φιλτράρετε το ποτό και προθερμασμένο, αλλά μην βράζετε.

Αλκοολούχα sbiten

Το Sbiten μπορεί να είναι αλκοολικό, αυτό επιτυγχάνεται με ζύμωση. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, η προετοιμασία του θα πάρει πολύ χρόνο. Για να κάνουμε ένα αλκοολικό sbiten, θα χρειαστούμε:

• 
  1 λίτρο νερού
• 
  250 γραμμάρια ελαφρύ μέλι
• 
  1 κουταλιά της σούπας. χυμό βατόμουρου
• 
  2 κουταλιές της σούπας υγρή ζύμη

Το μέλι εκτρέφεται σε ζεστό νερό, προσθέστε πορφυρόχυμό, βάλτε στη φωτιά και βράστε για μια ώρα και μισή. Το ποτό πρέπει να ανακατεύεται περιστασιακά και να αφαιρεί τον αφρό. Ψύξτε το σε μια θερμοκρασία λίγο πάνω από τη θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε τη ζύμη και βάλτε την σε ζεστό μέρος για μισή μέρα. Στη συνέχεια, συγχωνεύστε το ζυμωμένο μούστο σε ένα καθαρό δοχείο από ξύλο, συνδέστε το και το βάζετε σε ψυχρό μέρος για ένα μήνα. Έτοιμο sbiten εμφιαλωμένο. Για μακροχρόνια αποθήκευση, οι φιάλες πρέπει να είναι κλειστές και να αποθηκεύονται οριζόντια.

Ανεξάρτητη Sbiten

Υπάρχει επίσης μια ταχύτερη συνταγή για την παραγωγή sbitnya "με πτυχίο". Τα συστατικά για την παρασκευή του έχουν ως εξής:

• 
  1 κιλό μέλι
• 
  25 g ζύμης
• 
  20 γραμμάρια λυκίσκου
• 
  τσίμπημα της κανέλας

Το μέλι διαλύεται σε βραστό νερό, προσθέστε κανέλα καιλυκίσκο, βάλτε σε μια μικρή φωτιά και βράστε. Στη συνέχεια, πιείτε δροσερό, προσθέστε μαγιά, προηγουμένως αραιωμένο σε ζεστό νερό, και βάλτε σε θερμότητα για 8-10 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε το ποτό στο ψυγείο και σταθμεύστε για αρκετές ώρες. Sbiten μπορείτε να πιείτε!