Μάσα μακιγιάζ

Η Masala είναι μια κοινή ονομασία για μια ποικιλία μιγμάτων μπαχαρικών. Κατά συνέπεια, τσάι masala - αυτό το τσάι, το οποίο περιλαμβάνει καρυκεύματα, μπαχαρικά και βότανα. Όπως πολλά άλλα ινδικά πιάτα, το τσάι Masala δεν έχει σταθερή συνταγή μαγειρικής. Το κύριο πράγμα είναι ότι η σύνθεση του ποτού πρέπει να περιλαμβάνει τέσσερα συστατικά: τσάι, γλυκαντικά, γάλα και μπαχαρικά.

Το τσάι μπορεί να χρησιμοποιηθεί από οποιονδήποτε, αλλά συνήθως το μαύρο τσάι χρησιμοποιείται ως βάση: έχει μια πιο έντονη γεύση που δεν το κάνειμπορεί να καταστείλει τα μπαχαρικά και τα γλυκαντικά. Ως γλυκαντικό χρησιμοποιήστε ζάχαρη (λευκό, καφέ ή φοίνικα) ή μέλι. Δεν κάνει μόνο το ποτό γλυκό, αλλά επίσης βοηθά να αποκαλύψει το άρωμα ορισμένων μπαχαρικών. Το γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο ή συμπυκνωμένο, στη δεύτερη περίπτωση, το γλυκαντικό δεν πρέπει να χρησιμοποιείται, επειδή το γάλα εκτελεί διπλή λειτουργία.

Τέλος, ας προχωρήσουμε στο πιο σημαντικό συστατικό, χάρη στο οποίο τσάι masala και πήρε το όνομά του - σε ένα μείγμα μπαχαρικών. Το τσάι masala κάνει το λεγόμενο «ζεστός» μπαχαρικά, για να πάρει τελικά ένα πλανήτη και αναζωογονητικό ποτό. Στις περισσότερες περιπτώσεις, βάλτε κάρδαμο, τζίντζερ,κανέλα, σπόρους μάραθου, σκελίδες και μαύρο πιπέρι. Παραδοσιακά, το κυρίαρχο καρύκευμα είναι το καρδάμο, το γαρύφαλλο το συμπληρώνει, και το μαύρο πιπέρι και το τζίντζερ (φρέσκο ​​ή αλεσμένο) προσθέτουν πικάντικο τσάι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μανταλάκι μασάλα, ρίζα γλυκόριζας, αμύγδαλα, σαφράν, ροζ πέταλα στο τσάι.

Πώς να φτιάξετε μαλάλα τσαγιού; Όπως έχουμε ήδη πει, δεν υπάρχει ενιαία συνταγήυπάρχει, έτσι μπορείτε να δείτε φαντασία. Σας προσφέρουμε μια υποδειγματική συνταγή τσαγιού masala, ώστε να ξέρετε τι να ξεκινήσετε από. Ξεκινήστε με το μαγείρεμα masala - ένα μείγμα μπαχαρικών. Μπορείτε να πάρετε τα παρακάτω μπαχαρικά:

• 
  100 γραμμάρια σκόνης τζίντζερ
• 
  100 γραμμάρια μαύρης πιπεριάς
• 
  40 g σκόνης κανέλας
• 
  35 γραμμάρια σπόρων πράσινης κάρδαμο
• 
  25 γραμμάρια μπουμπούκια γαρύφαλλου
• 
  μισό μοσχοκάρυδο

Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά και αλέστε σε ένα ηλεκτρικό μύλο καφέ μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα. Για κάθε φλιτζάνι τσαγιού θα χρειαστεί μια μικρή ποσότητα μίγματος μασάλα, ώστε να μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε αεροστεγή δοχεία και να χρησιμοποιήσετε όπως είναι απαραίτητο.

Για να φτιάξετε ένα φλιτζάνι τσάι Masala θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 
  0,5 κουταλιές της σούπας. νερού
• 
  0,5 κουταλιές της σούπας. γάλα
• 
  1,5 κουτ. ζάχαρη
• 
  3/4 κουτ. μαύρο τσάι
• 
  πρέζα μάσαλα

Ανακατέψτε το νερό με το γάλα και βράστε. Προσθέστε ζάχαρη, τσάι και μπαχαρικά, βράζετε για 5-10 λεπτά μέχρι το τσάι να γίνει σκοτεινό. Όσο περισσότερο βράζετε, τόσο ισχυρότερο θα είναι το τσάι. Ρίξτε το masala τσαγιού στα κύπελλα και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στο τραπέζι.

Φυσικά, αυτό είναι μόνο ένα γενικό σχέδιο. Μπορείτε να αλλάξετε τις αναλογίες των συστατικών και τον τρόπο μαγειρέματος σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, εάν θέλετε το τσάι να έχει μια "γαλακτώδη" γεύση, μπορείτε να το πάρετε δύο μέρη του γάλακτος ανά ένα μέρος του νερού. Και για να κάνετε την πικάντικη γεύση πιο έντονη, μην ρίχνετε το τσάι αμέσως μετά τη σβέση της φωτιάς. Αντ 'αυτού, καλύψτε τα πιάτα με το καπάκι τσαγιού και αφήστε το να βρασταθεί για περίπου πέντε λεπτά.

Για μαλάκα τσαγιού μαγειρεμένα γρηγορότερα, πρέπει να βράζετε νερό και γάλα ξεχωριστά. Στη συνέχεια, προσθέστε τσάι και μπαχαρικά σε βραστό νερό, βράστε μέχρι την επιθυμητή δύναμη και μόνο στη συνέχεια προσθέστε γάλα. Αυτό σας επιτρέπει να μειώσετε το χρόνο προετοιμασίας του τσαγιού, διατηρώντας τη γεύση του. Στα εστιατόρια, συχνά προετοιμάζουν το masala τσαγιού με αυτόν τον τρόπο, προκειμένου να επιταχυνθεί η εξυπηρέτηση των πελατών.

Ινδικό τσάι masala - νόστιμο και υγιεινό ποτό ζεστό. Είναι πολύ απλό να μαγειρεύετε στο σπίτι και η έλλειψη σαφούς συνταγής αφήνει πολύ περιθώρια για τη φαντασία σας.