Πώς να πίνετε βερμούτ

Το κύριο συστατικό κάθε βερμούτ - αλπικό πεύκο, το μερίδιό του σε όλες τις γεύσεις μπορείέως 50%. Επίσης βερμούτ προστίθεται χιλιόφυλλου, μέντα, κανέλλα, κάρδαμο, elderberry, μοσχοκάρυδο και άλλα μπαχαρικά (ο αριθμός των προσθέτων μπορεί να φθάσει πολλές δεκάδες).

Αρχικά το βερμούτ ήταν κατασκευασμένο μόνο από λευκόκρασί, αλλά το σύγχρονο βερμούτ μπορεί να γίνει από κρασιά από λευκά, κόκκινα και ροζ σταφύλια. Ανάλογα με το είδος του κρασιού που χρησίμευσε ως βάση για το βερμούτ, καθώς και το ποσοστό της περιεκτικότητας σε ζάχαρη, οι ειδικοί εντοπίζουν πέντε ομάδες βερμούτ:

• 
  ξηρό βερμούτ (Vermouth Secco / ξηρό) - όχι περισσότερο από 4% ζάχαρη.
• 
  λευκό βερμούτ (Vermouth Bianco) - 10-15% ζάχαρη,
• 
  κόκκινο βερμούτ (Vermouth Rosso / γλυκό) - περισσότερο από 15% ζάχαρη.
• 
  ροζ vermouth (Vermouth Rose) - η συγκέντρωση της ζάχαρης μεταξύ κόκκινο και λευκό?
• 
  Πικρό βερμούτ (Vermouth Bitter) - αναφέρεται στα πικρά.

Φυσικά, κάθε μάρκα βερμούτ έχει τα δικά της είδη, αλλά θα εξακολουθούν να βρίσκονται σε μία από αυτές τις κατηγορίες. Αξίζει να το θυμόμαστε αυτό Το ξηρό μπορεί να είναι μόνο λευκό βερμούτ, όλα τα βερμούτ από κόκκινες και ροζ ποικιλίες σταφυλιών είναι γλυκιά.

Το να πίνετε βερμούτ κατά τη διάρκεια ενός γεύματος δεν είναι αποδεκτό, δεδομένου ότι δεν ισχύει για ποτά. Συνήθως χρησιμοποιείται πριν από τα γεύματα ως απεριτίφ, καθώς διεγείρει την όρεξη. Το πικρό βερμούτ είναι μεθυσμένο μετά από ένα γεύμα ως πεπτικό - αυτό το είδος του βερμούτ βελτιώνει την πέψη. Το γλυκό βερμούτ μπορεί επίσης να σερβιριστεί μετά από ένα γεύμα ως επιδόρπιο.

Μπορείτε να πίνετε βερμούτ και σε καθαρή μορφή και να τα ανακατεύετε με χυμό (συνήθως εσπεριδοειδή), τονωτικό, σόδα ή λεμονάδα. Το Vermouth χρησιμοποιείται επίσης συχνά για την παρασκευή διαφόρων κοκτέιλ. Τα ξηρά βερμούτ δεν αναμιγνύονται ή αραιώνονται συνήθως, ψύχεται μόνο πριν το σερβίρετε ή προσθέστε πάγο για να αποκαλύψετε καλύτερα τη γεύση και το άρωμα του ποτού.

Το Vermouth Bianco (γλυκό λευκό βερμούτ) μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο στην καθαρή του μορφή, αλλά και με νερό, χυμό ή τονωτικό. Σε γενικές γραμμές, όλο το γλυκό βερμούτ μπορεί να είναι μεθυσμένο τόσο από μόνο του, και σε συνδυασμό με τα ισχυρά οινοπνευματώδη ποτά (βότκα, τζιν και τα παρόμοια). Συνδυάζοντας το βερμούτ με ένα ισχυρό ποτό, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού στο κοκτέιλ ή να προσθέσετε με μια φέτα πορτοκαλιού.

Τόσο ξηρό όσο και γλυκό λευκό βερμούτ, σερβίρονται στο τραπέζι ψύχεται στους 8-12 βαθμούς. Και κόκκινα βερμούτσια συνήθως σερβίρονται στο τραπέζι θερμοκρασίας χώρου, ξεκουράζοντας το μπουκάλι εκ των προτέρων: το ποτό θα έχει χρόνο να «αναπνεύσει» και η γεύση και το άρωμά του θα αποκαλυφθούν καλύτερα.

Πολλοί πιστεύουν ότι είναι απαραίτητο να πίνουμε βερμούτ από ένα τριγωνικό ποτήρι κοκτέιλ, αλλά αυτή η γνώμη είναι λανθασμένη. Παρά το γεγονός ότι ένα από τα ονόματα αυτού του γυαλιού είναι το Martini Glass, δεν είναι ποτέ σερβίρεται Martini και άλλα vermouth στην καθαρή του μορφή. Σε ένα ποτήρι κοκτέιλ, σερβίρονται μόνο κοκτέιλ με ψύξη με μαρτίνι χωρίς πάγο.

Και για την προμήθεια βερμούτ σε καθαρή μορφή, το ίδιο γυαλί χρησιμοποιείται και για το ουίσκι - παλιά μόδα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο χαμηλό γυαλί με ένα παχύ πάτωμα - διακόπτης εναλλαγής. Για να πίνετε βερμούτ γίνεται αποδεκτή μικρή γουλιά, αργά, απολαμβάνοντας. Snack vermouth συνήθως τηγανητά φρούτα, αλατισμένα αμύγδαλα ή φρούτα, καθώς και τυρί και κροτίδες.

Δυστυχώς, πολλοί βερμούτ συνεργάζονται μεαλκοόλ αμφιβόλου ποιότητας, καθώς πολλά εγχώρια παραγωγή βερμούτ που παράγεται φθηνά κρασιά, χρησιμοποιώντας βότανα ως ένας τρόπος για να το αποκρύψουν. Αλλά μην ξεχνάμε ότι το διάσημο Martini - είναι, επίσης, το βερμούτ. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα ποτό ποιότητας και να πίνετε σωστά το βερμούτ, για να απολαύσει πλήρως τη γεύση του.