Πώς να επιλέξετε κρασί

Η επιλογή του κρασιού εξαρτάται κυρίως από τις δικές σας προτιμήσεις γεύσης. Ίσως σας αρέσει μόνο η γαλλική λευκήσφάλμα ή προτιμάτε τα οικιακά ποτά. Θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη το χρώμα του κρασιού: ροζ, κόκκινο ή λευκό. Υπάρχουν επίσης αφρώδη κρασιά - ποτά, κορεσμένα με διοξείδιο του άνθρακα κατά τη διάρκεια της παραγωγής.

Φυσικά, για να επιλέξετε ένα καλό κρασί πρέπει μόνο γεύση. Αλλά εδώ στο κατάστημα για να δοκιμάσετε κάθετο μπουκάλι είναι απλά αδύνατο, έτσι πρέπει να βασιστείτε στην τύχη. Αλλά όλα αυτά, όταν επιλέγετε ένα κρασί, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικά χρήσιμα πράγματα που θα είναι χρήσιμα σε κάθε άτομο. Θα δούμε λεπτομερώς πώς να επιλέξετε κρασί.

Αρχικά, κοιτάξτε πάντα την τιμή του ποτού. Το πιο ακριβό ένα μπουκάλι κρασί - το καλύτερο και πιο γευστικό το ποτό. Αλλά η τιμή δεν πρέπει να είναι ο κύριος παράγοντας. Πολύ συχνά αδίστακτοι παραγωγοί κρασιού δίνουν προϊόντα κακής ποιότητας για ποτά και προσπαθούν να ολοκληρώσουν την τιμή στο μέγιστο. Επομένως, πριν επιλέξετε ένα κρασί στο κατάστημα, διαβάστε την ετικέτα.

Η ετικέτα πρέπει πάντα να περιέχει το την περιεκτικότητα σε ζάχαρη, την περιεκτικότητα σε ποτά, GOST (για τα κρασιά) και την ημερομηνία απελευθέρωσης του ποτού. Επιπλέον, πολύ σημαντικές πληροφορίες θα είναιτον παραγωγό της χώρας, την ποικιλία αμπέλου και την περιοχή καλλιέργειας. Εάν όλες αυτές οι πληροφορίες θα μπορούσατε να βρείτε στην ετικέτα του κρασιού - έχετε ένα εξαιρετικό προϊόν. Ωστόσο, θα μιλήσουμε λεπτομερέστερα για όλες αυτές τις επιγραφές στις ετικέτες.

Πώς να επιλέξετε κρασί: ποικιλία σταφυλιών

Είναι απαραίτητο να διακρίνουμε επακριβώς τις ποικιλίες σταφυλιών από τις οποίες παράγεται ο οίνος. Πώς να επιλέξετε κόκκινο κρασί από ποικιλία σταφυλιών; Είναι πολύ απλό. Τα κρασιά από σταφύλια Cabernet Sauvignon έχουν κοκκινωπή κορεσμένη γεύση. Ο οίνος από τον Pinot Noir είναι πολύ πιο μαλακός από τον Cabernet Sauvignon, αλλά έχει παρόμοια χαρακτηριστικά. Από τα σταφύλια Merlot παράγονται πολύ απαλά και ευαίσθητα κρασιά. Σταφύλια Tsinfandel - αυτή είναι μια αμερικανική ποικιλία. Αυτό το κρασί θα είναι πολύ ισχυρό. Το Shiraz (Syrah) είναι μια από τις καλύτερες ποικιλίες σταφυλιών για την παραγωγή κρασιού. Τόσο κόκκινο όσο και ροζ κρασί είναι κατασκευασμένα από αυτό.

Τώρα ας ασχοληθούμε με το γεγονός, πώς να επιλέξετε λευκό κρασί από ποικιλία σταφυλιών. Το κρασί από το Sauvignon Blanc είναι δροσερό και αναζωογονητικό. Αν ψάχνετε για ένα γλυκό ποτό, θα πρέπει να επιλέξετε ένα κρασί από την ποικιλία Riesling. Και αν θέλετε να επιλέξετε ένα λευκό κρασί με φρουτώδη αφή, πάρτε ένα ποτό από την ποικιλία αμπέλου Chardonnay. Με την ευκαιρία, θεωρείται ότι αυτό είναι το καλύτερο είδος για να κάνει το λευκό κρασί.

Πολύ συχνά, τα κρασιά γίνονται από διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών. Ένα τέτοιο μπουκέτο δεν αλλοιώνει τη γεύση αυτού του ποτού καθόλου. Αν όμως η ετικέτα δεν περιέχει πληροφορίες σχετικά με την ποικιλία των σταφυλιών, πρέπει να γνωρίζετε ότι το ποτό αυτό παρασκευάστηκε από ένα μείγμα, οπότε η ανθοδέσμη του κρασιού, όπως και η ποιότητά του, θα αφήσει πολύ επιθυμητό.

Πώς να επιλέξετε κρασί: Χώρα προέλευσης

Η ποιότητα του κρασιού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη χώρα παραγωγής. Έτσι, η Γαλλία παράγει τα καλύτερα κρασιά. Τα αυστριακά, ιταλικά και ισπανικά κρασιά είναι επίσης πολύ καλά. Επιπλέον, στα ράφια των καταστημάτων υπάρχουν κρασιά που παράγονται στη Γεωργία, την Ουκρανία, τη Μολδαβία, τις ΗΠΑ, τη Χιλή, την Ουγγαρία και τη Βουλγαρία. Όλοι γνωρίζουμε τη σήμανση των εγχώριων οίνων. Αλλά στις ετικέτες των εισαγόμενων κρασιών μπορείτε να δείτε διάφορες λέξεις άγνωστες σε εμάς σε μια ξένη γλώσσα. Πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε ένα καλό κρασί σε αυτή την περίπτωση.

Τα αυστριακά κρασιά χωρίζονται σύμφωνα με αυτή την ταξινόμηση:

• Tafelwein - επιτραπέζιος οίνος


• Landwein - τοπικό κρασί. Παράγεται από σταφύλια που καλλιεργούνται σε συγκεκριμένη γη


• Το Qualitätswein είναι ένα vintage κρασί. Η εθιμοτυπία αναφέρεται πάντοτε στην περίπτωση που παράγεται ο οίνος της οινοποιίας


• Spätlese - κρασί επιλογής


• Auslese - για την παραγωγή κρασιού, τα μούρα σταφυλιών επιλέγονται σύμφωνα με τον βαθμό ωριμότητας


• Beerenauslese - κρασί από μερικά υποτονικά σταφύλια. Έχει γλυκιά γεύση


• Eiswein - κρασί πάγου. Φτιαγμένο από μούρα σταφυλιών, τα οποία έχουν ήδη συλλεχθεί λίγο παγωμένο


• Ο Strohwein είναι κρασί αχύρου. Παράγονται από μούρα που έχουν αποθηκευτεί για τουλάχιστον 3 μήνες σε ζαχαροκάλαμο ή άχυρο


• Ausbruch - φτιαγμένο από ολόλευκα και ξεκούραστα μούρα. Αυτό το κρασί θεωρείται ένα από τα καλύτερα


• Trockenbeerenauslese - οίνος της υψηλότερης κατηγορίας


• Districtus Austriae Controllatus (DAC) - ο οίνος παράγεται στις αμπελουργικές περιοχές του Avestan. Το κρασί αυτό ελέγχεται όχι από την ποικιλία των σταφυλιών, αλλά από την προέλευση του κρασιού

Ταξινόμηση των γαλλικών οίνων:

• Vins de Table - επιτραπέζιος οίνος


• Vins de Pays - τοπικό κρασί. Αυτοί οι οίνοι παράγονται συχνά από σταφύλια που καλλιεργούνται στην ίδια περιοχή. Η γεύση του κρασιού θα επηρεαστεί έντονα από τη γεωγραφική θέση του εδάφους και τις καιρικές συνθήκες


• Ονομασία d "Origine Controlee (AOC) - παρόμοια με τα αυστριακά κρασιά DAC

Ταξινόμηση των ιταλικών οίνων:

• Vini di Tavola - επιτραπέζιο κρασί


• Το ενδεικτικό Geographica Tipica είναι ένα τοπικό κρασί. Το ισοδύναμο του γαλλικού κρασιού Vins de Pays


• Denominazione di Origine Controllata (DOC) - μια ταξινόμηση παρόμοια με την αυστριακή DAC και τη γαλλική AOC


• Denominazione di Origine Controllata e Garantita(DOCG) - η κατάταξη αυτή ισχύει για τους πιο ευγενείς οίνους. Σε αυτή την περίπτωση, είστε εγγυημένοι για να πάρετε το καλύτερο κρασί, η παραγωγή του οποίου είναι περιορισμένη

Ταξινόμηση των ισπανικών οίνων:

• Επιτραπέζιοι οίνοι - επιτραπέζιο


• Οίνοι ποικιλίας - οίνος υψηλής ποιότητας. Στην παραγωγή χρησιμοποιείται μόνο μία κατηγορία σταφυλιών


• Οι οίνοι Crianza - υψηλής ποιότητας κρασί της μάρκας "Kriansa"


• Estate Reserva κρασιά - "Reserve": κρασί υψηλής ποιότητας

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι τόσο εύκολο να επιλέξετε κρασί. Αν όμως ζητήσετε πραγματικά αυτό το δύσκολο έργο, μπορείτε να επιλέξετε το καλύτερο και πιο νόστιμο ποτό. Επιπλέον, τώρα ξέρετε πώς να επιλέξετε ένα κρασί.