Κρασί από μαύρη σταφίδα, κόκκινο, λευκό στο σπίτι χωρίς μαγιά, απλές και παραδοσιακές συνταγές
Το κρασί πωλείται ελεύθερα στα καταστήματα, αλλά όχιη αποθήκευση αλκοόλ δεν μπορεί να ξεπεράσει τη γεύση και τη χρησιμότητα ενός σπιτιού. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες καθιστά το κρασί στο σπίτι αναντικατάστατο το χειμώνα. Σπιτικό κρασί από τη σταφίδα θα είναι καθημερινά καλωδιωμένες αναμνήσεις από ένα ζεστό καλοκαίρι. Η δημιουργία κρασιού στο σπίτι αρχίζει με την παρασκευή γλυκών και ξινών καρπών. Η γλυκύτητα των φραγκοστάφυλων δεν αρκεί για να πάρει ένα καλό αποτέλεσμα, οπότε θα πρέπει να αποθέσετε ζάχαρη. Παρακάτω υπάρχουν απλές συνταγές με φωτογραφίες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν κρασί στο σπίτι.
Περιεχόμενα
Μια παραδοσιακή συνταγή για το κρασί από το φραγκοστάφυλο στο σπίτι
Χυμός φραγκοστάφυλο χωρίς ζύμη στο σπίτι - συνταγή
Σπιτικό λευκό κρασί στο σπίτι - απλή συνταγή βήμα-βήμα
Μαύρη σταφίδα κρασί με βότκα στο σπίτι - μια απλή συνταγή για το χειμώνα
Συνταγή βίντεο για κρασί από κορινθιακή σταφίδα στο σπίτι
Μια παραδοσιακή συνταγή για το κρασί από το φραγκοστάφυλο στο σπίτι
Οίνος μαύρης σταφίδας φτιαγμένος στοΣύμφωνα με τους κανόνες της παραδοσιακής συνταγής στο σπίτι, διακρίνεται από ένα μοναδικό, πικάντικο άρωμα. Το μούρο έχει όλα όσα είναι απαραίτητα για την κανονική πορεία της διαδικασίας ζύμωσης, επομένως δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε ζύμη κατά τη δημιουργία κρασιού.
Συστατικά για συνταγή κρασιού στο σπίτι
10 kg φρούτων ποικιλιών μαύρης σταφίδας ·
5 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.
15 λίτρα καθαρού νερού.
Πώς να προετοιμάσετε το κρασί σύμφωνα με μια κλασική συνταγή
Τα συλλεγμένα μούρα πρέπει να επιλυθούν προσεκτικά: αφαιρέστε όλα τα χαλασμένα και άγρια φρούτα, αφαιρέστε τα συντρίμμια με τη μορφή φύλλων και κλαδιών. Στο πλύσιμο, τα μούρα της φραγκοστάφυλα δεν χρειάζονται, διαφορετικά όλα τα φυσικά μαγιά θα πλυθούν με νερό.
Τα φρούτα ζυμώνται μέσα στο κουάκερ με ένα μύλο κρέατος, ένα μπλέντερ και τα παρόμοια.
Στη συνέχεια, διαλύστε 2,5 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης σε καθαρό, προ-βρασμένο νερό.
Πουρές μούρα αναμειγνύονται σε ένα μεγάλο ποτήριένα δοχείο με παρασκευασμένο νερό ζάχαρης. Η χωρητικότητα στην οποία το ποτό θα ζυμώσει δεν γεμίζει περισσότερο από τα 2/3 της συνολικής χωρητικότητας. Διαφορετικά, το προϊόν ζύμωσης θα χυθεί έξω από την κορυφή. Το ύφασμα γάζας τοποθετείται σφιχτά στο λαιμό του δοχείου. Μετά από αυτό, το μπουκάλι τοποθετείται σε ένα δωμάτιο χωρίς φως με θερμοκρασία 22 βαθμών για 4 ημέρες. Κάθε μέρα, 2-3 φορές, ανακατέψτε το μείγμα με ένα μακρύ αντικείμενο για να αποφευχθεί η ξήρανση.
Για 4 ημέρες η έκθεση θα πρέπει να φαίνεται ορατήσημάδια ζύμωσης: μια χαρακτηριστική όξινη οσμή και ο σχηματισμός φυσαλίδων. Μετά την εμφάνιση των απαριθμούμενων χαρακτηριστικών, το μίγμα καθαρίζεται από τα υπολείμματα των μούρων με διήθηση. Τα απομεινάρια των μούρων είναι προσεκτικά εξαντλημένα. Στο πιεσμένο υγρό προσθέστε 0,5 kg κοκκοποιημένης σακχάρου και μετά από ανάδευση προσθέστε στο διηθημένο ζυμωμένο χυμό. Το υγρό που προκύπτει και πάλι χύνεται σε ένα μεγάλο μπουκάλι, μετά την οποία η κορυφή nadevaetsyavodozatvor ένα γάντι λατέξ με μία οπή δακτύλου ή του σωλήνα με σφραγίδα νερό.
Το μπουκάλι με το ποτό τοποθετείται και πάλι στο προηγούμενοθέση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα - 3-4 εβδομάδες. Περιοδικά, η ζάχαρη πρέπει να προστίθεται στο δοχείο σε ποσότητα 0,5-0,7 kg, ανάλογα με το οξύ του μούστου. Η ζάχαρη πρέπει να προστεθεί 2-3 φορές κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου ζύμωσης.
Όταν η ζύμωση ολοκληρωθεί, ο αέρας από το γάντιφύλλα και εμφανίζεται ένα σαφές ίζημα στο κάτω μέρος του σκάφους. Η καθίζηση της λάσπης και το φουσκωτό γάντι θα σας προειδοποιήσουν για την ανάγκη χύνοντας το χυμό σε μια αποστειρωμένη φιάλη χρησιμοποιώντας ένα λεπτό σωλήνα. Έτσι ξεφορτωθείτε το ίζημα. Το νέο δοχείο τίθεται επίσης σε στάση νερού και το κρασί μετακινείται σε ένα σημείο με χαμηλή θερμοκρασία για περίοδο 2 μηνών.
Κάθε 20 ημέρες πρέπει να χυθεί ένα ποτόένα άλλο καθαρό δοχείο για την απομάκρυνση του ιζήματος. Για 40 ημέρες, προστίθεται ζάχαρη στο σκάφος εάν το κρασί γίνει ξινό. Μετά από 60 ημέρες, το τελειωμένο κρασί χύνεται σε δοχεία αποθήκευσης και σφραγίζεται με πώματα.
Οι κανόνες για την αποθήκευση του σπιτικού κρασιού σύμφωνα με το παραδοσιακόΗ συνταγή είναι να τοποθετήσετε το ποτό σε ένα σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο. Ο οίνος σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή στο σπίτι παρασκευάζεται χωρίς την προσθήκη συντηρητικών, οπότε η διάρκεια ζωής αυτού του ποτού είναι μόνο 300-400 ημέρες.
Χυμός φραγκοστάφυλο χωρίς ζύμη στο σπίτι - συνταγή
Οίνος στο σπίτι από ποικιλίες κόκκινων σταφίδων,μαγειρεμένο χωρίς μαγιά, είναι ελαφρώς διαφορετικό από τα ποτά από τις ποικιλίες μαύρης σταφίδας. Το χρώμα του τελικού προϊόντος αποδεικνύεται λιγότερο φωτεινό και κορεσμένο. Αλλά η τήρηση ορισμένων κανόνων κατά τη δημιουργία ενός ποτού από κόκκινα μούρα εγγυάται την παραλαβή όχι λιγότερο γευστικό κρασί.
Συστατικά για οικιακό κρασί χωρίς ζύμη
5 κιλά κόκκινων φραγκοστάφυλων.
3 kg ζάχαρης ·
5 λίτρα καθαρού νερού.
Πώς να προετοιμάσετε το κρασί με μια συνταγή χωρίς ζύμη
Η προετοιμασία του κρασιού αρχίζει με ένα δείγμα όλωνμούρα από σάπια φρούτα, φύλλα και κλαδιά. Δεδομένου ότι μια ζύμη για τη ζύμωση θα χρησιμοποιηθεί φυσικά, βρίσκονται στο δέρμα του φρούτου, έτσι τα μούρα δεν πλένονται, αλλά αμέσως αποστέλλονται στην άλεση. Μπορείτε να αλέσετε τα μούρα με μίξερ, κυλίνδρους ή χέρια.
Η παρασκευασμένη ζάχαρη θα πρέπει να διαλύεται σε 5 λίτρα ζεστού νερού.
Το προκύπτον σιρόπι ζάχαρης και το κουάκερ μούροοι σταφίδες χύνεται σε ένα ευρύχωρο δοχείο, όπου τα πάντα ανακατεύονται έντονα. Το ύφασμα γάζας τοποθετείται στην κορυφή του δοχείου και τοποθετείται για 4 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Μετά την έναρξη της διαδικασίας ζύμωσης, όλο το χυμόαπό το δοχείο χύνεται με τη βοήθεια ενός σωλήνα σε ένα καθαρό δοχείο, στον οποίο το λαιμό του τοποθετείται αργότερα σε ένα γάντι από λάτεξ ή σε μια πιο περίπλοκη συσκευή - ένα υδροσόκ. Η χωρητικότητα πρέπει να παραμείνει στο σκοτάδι σε θερμοκρασία 18 βαθμών για 1 μήνα.
Μετά τη διακοπή της διαδικασίας ζύμωσης, το ποτό χύνεται σε ένα καθαρό δοχείο.
Για τελική ετοιμότητα, το ποτό πρέπει να παραμείνει στο κελάρι για 2 μήνες με γάντι στο λαιμό.
Έτοιμη αλκοόλη από κόκκινη σταφίδα χωρίς μαγιά χύνεται πάνω σε καθαρά δοχεία. Σε κλειστή μορφή, το κρασί μπορεί να σταθεί για ένα χρόνο και να μην χάσει τη γεύση του.
Σπιτικό λευκό κρασί στο σπίτι - απλή συνταγή βήμα-βήμα
Σπιτικό κρασί σύμφωνα με μια απλή συνταγή αποκτάταιπολύ γλυκό, για τη βάση του, χρησιμοποιούνται λευκά μούρα. Η προετοιμασία του με μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα απαιτεί λιγότερο χρόνο και η αποσαφήνιση δεν είναι δύσκολη. Για τον οίνο από φραγκοστάφυλο από λευκά φρούτα, είναι απαραίτητο να συλλέγονται μόνο ώριμα μούρα, χωρίς φύλλα και άλλα συντρίμμια. Διαφορετικά, το ποτό θα είναι πικάντικο.
Συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή του οίνου
7 κιλά φρούτων λευκών φραγκοστάφυλων.
4,5 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης ·
5 λίτρα απεσταγμένου νερού.
Προετοιμασία του κρασιού σύμφωνα με μια απλή συνταγή
Συλλέξτε το ώριμο φρούτο για να το πάρετε, προσθέστε το καθαρό νερό στο χυλό και καλύψτε με τη ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα για αρκετές ημέρες για να ζυμώσει.
Όταν το μίγμα ζυμώνεται, το υγρό πρέπει να φιλτραριστεί και τα υπόλοιπα μούρα συνιστώνται να επαναπληρώνονται με καθαρό νερό με ζάχαρη.
Αφού αφήσει να μαγειρέψει και να ζυμώσει, το μίγμα πιέζεται για δεύτερη φορά. Το συμπιεσμένο υγρό προστίθεται στο προηγουμένως φιλτραρισμένο υγρό.
Όλος ο χυμός πρέπει να αποστραγγιστεί σε ένα δοχείο και να τοποθετηθεί μια σφραγίδα νερού. Η φιάλη πρέπει να αφεθεί στη ζέστη για ζύμωση.
Μόλις σταματήσει η διαδικασία ζύμωσης, το ποτό χύνεται σε μικρότερα δοχεία.
Πριν καταναλώσετε γλυκό κρασί, απαιτείται μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα που πρέπει να φυλάσσεται σε ένα μέρος όπου δεν υπάρχει φως σε θερμοκρασία κάτω από το επίπεδο δωματίου των 10-14 ημερών.
Μαύρη σταφίδα κρασί με βότκα στο σπίτι - μια απλή συνταγή για το χειμώνα
Ο οίνος στο σπίτι με συνταγή για το χειμώνα με βότκα έχει αυξημένη δύναμη. Με τη βοήθεια της βότκας το ποτό μπορεί να αποθηκευτεί περισσότερο και όχι ξινό.
Τα συστατικά δημιουργούν μια απλή συνταγή για το κρασί στο σπίτι
1 κιλό φρούτων φραγκοστάφυλων ·
1 λίτρο βότκας.
1 κιλό ζάχαρη.
Πώς να προετοιμάσετε το κρασί με συνταγή για το χειμώνα
Τα μούρα της κορινθιακής σταφίδας θα πρέπει να βουτηγμένα με τα χέρια, το μπλέντερ ή άλλα εργαλεία.
Ρίξτε το προκύπτον χυλό με βότκα. Το μείγμα πρέπει να είναι κλειστό σε δοχείο και να αφήνεται να εγχυθεί απουσία φωτός για 10 ημέρες.
Μετά το φιλτράρισμα του ποτού και τη ζάχαρηάμμο. Ανακατεύουμε μέχρι την τελική διάλυση της ζάχαρης. Προκειμένου η ζάχαρη να διαλύεται πιο γρήγορα, το κρασί μπορεί να θερμανθεί στη σόμπα. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε, τότε δεν μπορείτε να το φέρει σε ένα βράσιμο.
Όταν το σάκχαρο διαλύεται, το κρασί από τη σταφίδα για το χειμώνα με βότκα μπορεί να χυθεί πάνω από το παρασκευασμένο καθαρό δοχείο. Αυτό το κρασί θα είναι μια εξαιρετική προετοιμασία για το χειμώνα.
Συνταγή βίντεο για κρασί από κορινθιακή σταφίδα στο σπίτι
Τα μούρα της καρύδας είναι πλούσια σε βιταμίνη C, καροτίνηκαι άλλες χρήσιμες ουσίες που ενισχύουν την ασυλία. Κάνοντας το κρασί από το λευκό ή το φραγκοστάφυλο στο σπίτι, παρέχετε τον απαραίτητο εφοδιασμό με ένα θεραπευτικό και προφυλακτικό ποτό. Μια απλή συνταγή βίντεο θα σας πει για την προετοιμασία του κρασιού από κορινθιακή σταφίδα στο σπίτι.
