Σούπα από μπιζέλια
Τα μπιζέλια είναι πολύ υγιεινά και θρεπτικά. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες της ομάδας Β, καροτίνη (προβιταμίνη Α), βιταμίνες C και PP. Η σύνθεση των μπιζελιών περιλαμβάνει άλατα καλίου, μαγγανίου, σιδήρου και φωσφόρου. Τα μπιζέλια είναι η πηγή ενός από τα ελαττωματικά αμινοξέα - λυσίνη. Τα μπιζέλια είναι παρόντα σε οποιαδήποτε θεραπευτική δίαιτα. Ως εκ τούτου, το πιάτο των μπιζελιών πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Και για να κάνετε μια νόστιμη και χρήσιμη σούπα μπιζέλι, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή.
Σούπα από μπιζέλια
Για να φτιάξετε σούπα, θα χρειαστείτε:
- νερό - 3 λίτρα
- μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας.
- κρέας - 300 g
- πατάτες - 3 τεμ. (κονδύλων μεσαίου μεγέθους)
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- φύλλο δάφνης, πιπέρι μαύρο μπιζέλια, χόρτα, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία.
Προετοιμάστε το κρέας - ξεπλύνετε προσεκτικά, αφαιρέστε τους τένοντες. Ρίχνουμε το κρέας με νερό και βράζουμε. Για να συγχωνεύσετε το νερό.
Το μπιζέλι ξεπλύνετε καλά. Για να μαγειρέψετε τα μπιζέλια πιο γρήγορα, μπορείτε να τα απορροφήσετε σε λίγη ποσότητα νερού για αρκετές ώρες.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, τραβήξτε το καρότο.
Κόψτε το κρέας σε μικρές μερίδες. Προσθέστε τα παρασκευασμένα μπιζέλια, τα κρεμμύδια και το κρύο νερό. Φέρτε σε βρασμό, αφαιρέστε τον αφρό. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 1 ώρα.
Μετά από αυτό, προσθέστε τα καρότα στο ζωμό και συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου το κρέας και τα μπιζέλια είναι έτοιμα.
Όταν το κρέας και τα μπιζέλια είναι έτοιμα, προσθέστε πατάτες, μπαχαρικά, καρυκεύματα με μικρούς κύβους στη σούπα. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
Ψεκάστε με πράσινα όταν σερβίρετε.
Καλό φαγητό!
