Khachapuri (γεωργιανή κουζίνα)

Khachapuri - ένα πιάτο της γεωργιανής κουζίνας, το οποίο είναι ακέικ με τυρί. Το όνομα προέρχεται από τις λέξεις "ψωμί" (καθαρό) και "τυρί cottage" (hacho). Υπάρχουν πολλά είδη. Adzharian khachapuri ψήνονται με τη μορφή ενός σκάφους και γεμίζουν με αυγά. Οι ιεραϊστοί χαχαπάρι είναι στρογγυλοί. Το Mengrel είναι επίσης στρογγυλό, αλλά με τα τυριά (suluguni). Στην Αρμενία, το ψημένο khachapuri φουσκώνεται με τη μορφή ενός φακέλου ή ενός τριγώνου.

1 πακέτο τυρί cottage (250 g) που αναμιγνύεται με λιωμένοβούτυρο (150 g), προσθέστε μια πρέζα σόδα, σβήνεται με κιτρικό οξύ ή ξίδι, 1/4 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 1 αυγό. Στην προκύπτουσα ομογενή μάζα ρίξτε 1,5 κουταλάκι σούπας. αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Για την πλήρωση, φτιάξτε 150 γρ. Τυριού, ανακατέψτε τυρί με αυγό και 1 κουταλιά ξινή κρέμα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδου. Η ζύμη χωρίζεται σε 2 μέρη και τυλίγεται με τη μορφή στρογγυλών κέικ. Στο κάτω κέικ για να ξεκαθαρίσετε τη γέμιση, οι άκρες της κορυφής κέικ για να λυγίσει κάτω από το κάτω μέρος. Κορυφή με ένα αυγό και τρυπημένο σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι. Ψήστε για 45 λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς.

</ p>

Διαβάστε περισσότερα: