Πίτσα κλαφούτι με ακτινίδιο
Ζύμη: 200 g αλεύρι, 50 g ζάχαρη, 135 g βούτυρο, 1 κρόκο.Πλήρωση: 10 ακτινίδια, 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος, 150 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης, 2 αυγά, 50 γραμμάρια κονιάκ.
Προ-δροσίστε το λάδι, ψιλοκόψτε,προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα και ζυμώστε τη ζύμη. Τοποθετήστε το κρύο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ρίξτε έξω και βάλτε σε ένα ταψί. Τρυπήστε σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι, καλύψτε με αλουμινόχαρτο, πάνω με ένα φορτίο πλιγουριών. Τοποθετήστε τη φόρμα με τη δοκιμή στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Αφαιρέστε το καλούπι από το φούρνο, αφαιρέστε το φύλλο και το φορτίο. Αφήστε τη δοκιμή να κρυώσει. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, ξεφλουδίστε το ακτινίδιο από τη φλούδα και κόψτε σε φέτες πάχους 1 cm. Βάλτε το ακτινίδιο στη ζύμη έτσι ώστε ολόκληρη η επιφάνεια να είναι ομοιόμορφα καλυμμένη. Σε ένα γυάλινο μπολ, χτυπάτε τα αυγά, βάζοντας σταδιακά την κρέμα. Προσθέστε το ήμισυ της σκόνης ζάχαρης και κονιάκ. Η προκύπτουσα μάζα μέσω ενός φίλτρου για να χύσει το ακτινίδιο. Τοποθετήστε την πίτσα σε ένα ζεστό φούρνο για άλλα 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη. Για να εξυπηρετήσετε ζεστά στο τραπέζι.
