Πίτσα με φρέσκα μανιτάρια και σάλτσα

Ζυμώνουμε τη ζύμη από το βούτυρο, την ξινή κρέμα, το αλεύρι, αφήνουμεγια 20 λεπτά για vylezhki, ρίξτε ένα ομοιόμορφο στρώμα πάχους 0,6-0,7 cm σε δίσκο ψησίματος μεγέθους. Βγάλτε το μαστίγιο από την ίδια ζύμη, βάζετε στην πλευρά της πίτσας, λιπαίνετε. Γεμίστε ομοιόμορφα στην επιφάνεια της ζύμης από χωριστά ψημένα και αναμεμιγμένα μανιτάρια και κρεμμύδια. Χτυπάμε τα αυγά, ανακατεύουμε με το γάλα, το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό, ρίξτε το προκύπτουσα μάζα της γέμισης. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί. Σερβίρετε πίτσα σε ζεστή μορφή με ζωμό για μανιτάρια, τσάι, καφέ.