Γλυκό ανανά με κρέμα σαντιγί

Γλυκό ανανά με κρέμα σαντιγί

Για το μαγείρεμα 25 τεμαχίων θα χρειαστείτε:

• κοκκοποιημένη ζάχαρη 200 g


• καφέ ζάχαρη - 70 g


• κρέμα γάλακτος - 60 ml


• χυμός ανανά - 125 g


• μη αλατισμένο βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.


• καρύδια θρυμματισμένα - 85 g


• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Προετοιμασία

1. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με βούτυρο.


2. Αναμείξτε και τους δύο τύπους ζάχαρης, κρέμας και χυμό ανανά σε μια κατσαρόλα.


3. Το μίγμα φέρθηκε σε βρασμό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά σε μια θερμοκρασία 115 βαθμούς με &.


4. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μίγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε βούτυρο, ξηρούς καρπούς και κιτρικό οξύ. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να γίνει ομοιογενής. Με ένα κουταλάκι του γλυκού, βάλτε το μείγμα σε ένα φύλλο ψησίματος.


5. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλό φαγητό!