Χυμός μήλου για το χειμώνα
Προετοιμάστε το χυμό μήλου για το χειμώνα μπορεί να είναιμε πολλούς τρόπους. Παρουσία της παρασκευής sokovarki χυμό μήλου για το χειμώνα είναι πολύ απλοποιημένη. Η χρήση του ηλεκτρικού αποχυμωτή κάνει επίσης πιο εύκολη την εργασία. Αλλά απουσία όλων αυτών των συσκευών για την προετοιμασία του χυμού μήλου για το χειμώνα - δεν είναι ένα πρόβλημα.
Πώς να προετοιμάσει το χυμό μήλου για το χειμώνα στο σπίτι;
Ο χυμός μήλου για το χειμώνα μπορεί να μαγειρευτεί πρακτικάαπό κάθε μήλο, αλλά ο πιο εύγευστος χυμός θα εξακολουθεί να προέρχεται από καλοκαιρινά μήλα γλυκών ποικιλιών. Τα ξινόγαλα είναι συχνά πιο χυμώδη από τα γλυκά μήλα, αλλά ο χυμός που φτιάχνεται από αυτά είναι συνήθως πολύ πικρός, για να βελτιώσει το γούστο του, είναι απαραίτητο να προσθέσετε μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης.
Ο χυμός μπορεί να ληφθεί από μήλα χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή, sokovarki και με το χέρι.
Για την παρασκευή του χυμού χρησιμοποιώντας ηλεκτρικόΑποχυμωτή, μήλα πρέπει να καθαρίζονται από τους σπόρους και κόβονται σε τμήματα των οποίων το μέγεθος καθορίζεται από το μέγεθος του ανοίγματος αποχυμωτή. Μετά την περιστροφή, το εκχύλισμα ηλεκτρικού χυμού παράγει φιλτραρισμένο χυμό μήλου χωρίς πολτό.
Στο sovochark τα μήλα επεξεργάζονται με ατμό, έτσιΣε αυτό το χυμό υπάρχει πάντα μια ανάμιξη νερού. Αλλά ο ίδιος ο χυμός είναι πολύ ελαφρύς και καθαρός, ακόμα καθαρότερος από ότι σε αποχυμωτή. Λοιπόν, το γεγονός ότι ο επεξεργαστής χυμών δεν χρειάζεται ηλεκτρική ενέργεια το καθιστά ιδιαίτερα βολικό για χρήση στη χώρα και στον κήπο. Προετοιμάστε τα μήλα για το sokovarki με τον ίδιο τρόπο όπως για έναν ηλεκτρικό αποχυμωτή, αλλά οι φέτες μπορούν να γίνουν μεγαλύτερες - τα μήλα μεσαίου μεγέθους μπορούν να κοπούν σε τεταρτημόρια.
Πιέζοντας το χυμό με το χέρι - το παλαιότερο και το μεγαλύτεροεργατικό τρόπο επεξεργασίας μήλων. Για την παρασκευή του χυμού μήλου με το χέρι για το χειμώνα, τα φρούτα πρέπει να αλέθονται σε ένα μύλο κρέατος ή τριμμένο. Στη συνέχεια, ο πολτός μήλου τυλίγεται σε τρία στρώματα γάζας και πιέζει το χυμό, στριφογυρίζοντας το σταδιακά. Σε αυτό το χυμό υπάρχει πάντα λίγος πολτός, πολλοί σαν αυτό.
Για τη σημείωση! Αν για την προετοιμασία του χυμού μήλου για το χειμώναΧρησιμοποιείται sokovarka, τότε δεν χρειάζεται πρόσθετη θερμική επεξεργασία του χυμού, είναι ήδη πλήρως έτοιμο για αποθήκευση. Χυμός που λαμβάνονται με το χέρι και μαγειρεμένα σε ένα ηλεκτρικό αποχυμωτή, είναι απαραίτητο να βράσει επιπλέον.
Χυμός μήλου για το χειμώνα
Σε αυτή τη συνταγή, θα σας πούμε πώς να προετοιμαστείτε για την αποθήκευση χυμού μήλου, που λαμβάνεται από το χέρι ή με τη βοήθεια ενός ηλεκτρικού αποχυμωτή.
Απαραίτητα συστατικά:
μήλα
ζάχαρη
Βήμα-βήμα οδηγίες:
Προετοιμάστε τα μήλα: πλύνετε, κόψτε τα κομμάτια, αφαιρέστε τους σπόρους, αν είναι απαραίτητο, σχάρα.
Πιέστε το χυμό από τα παρασκευασμένα μήλα με το χέρι ή χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό αποχυμωτή.
Εάν δεν αισθάνεστε άνετα με το γεγονός ότι υπάρχει πολύ πολτός στον χυμό, φιλτράρετε το κόσκινο με το γάζι που είναι επενδεδυμένο με γάζα.
Αποστραγγίστε το χυμό μήλου σε μια κατσαρόλα σμάλτου και προσθέστε τη ζάχαρη στη γεύση.
Προσοχή παρακαλώ! Η ποσότητα της ζάχαρης στη συνταγή δεν αναφέρεται, δεδομένου ότιεξαρτάται από τις προτιμήσεις σας και από το είδος των μήλων που κάνετε χυμό. Όταν μαγειρεύετε, δοκιμάστε το χυμό. Εάν τα μήλα είναι γλυκά, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη καθόλου.
Βάλτε το χυμό σε μέτρια φωτιά και σταδιακά το φέρετε σε θερμοκρασία 90-95 ° C, δηλαδή σχεδόν μέχρι να βράσει.
Για τη σημείωση! Μπορείτε να καθορίσετε την επιθυμητή θερμοκρασία χωρίςθερμόμετρο. Κοιτάξτε προσεκτικά την επιφάνεια του χυμού. Μόλις παρατηρήσετε ότι από το κάτω μέρος της κατσαρόλας στην επιφάνεια αρχίζουν να τεντώνονται λεπτές χορδές των μικρών φυσαλίδων - ήρθε η ώρα να απενεργοποιήσετε το χυμό, έχει φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία. Εάν υπερφορτώσετε το χυμό στη φωτιά και αφήστε το να βράσει, η προμήθειά σας κινδυνεύει να καταλήξει χωρίς τις περισσότερες από τις βιταμίνες.
Κατά τη διάρκεια της θέρμανσης αρκετές φορές, αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια του χυμού.
Έτοιμο χυμό μήλου χύστε αμέσως στις έτοιμες προ-αποστειρωμένο ζεστό δοχεία ή φιάλες και να κυλήσει επάνω με βραστά καπάκια (σιγοβράσει καπάκι τουλάχιστον 10 λεπτά).
Γυρίστε τα βάζα του χυμού στην επιφάνεια που καλύπτεται από κουβέρτα και τυλίξτε τα πάνω. Με αυτή τη μορφή, οι τράπεζες θα πρέπει να κρυώσουν σιγά-σιγά, αυτό θα πάρει μια μέρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το χυμό για αποθήκευση.
Διαβάστε επίσης τις συνταγές των εμποτισμένων μήλων για το χειμώνα.
Πώς να μαγειρέψετε το χυμό μήλου για το χειμώνα σε μια χύτρα: μια συνταγή βίντεο.
Αν χρειαστεί να πάρετε χυμό από ένα μεγάλοο αριθμός των μήλων, θα είναι βολικό να το κάνουμε αυτό με τη βοήθεια του sokovarki. Εφόσον ο χυμός από τον χυμό δεν απαιτεί πρόσθετη θέρμανση, μπορείτε να το εκφράσετε απευθείας στα βάζα και να τα κυλήσετε καθώς γεμίζουν.
Καλό φαγητό!
