Kish με σπανάκι και μπρόκολο
Το Kish είναι μια παραδοσιακή γαλλική ανοικτή πίτα. Αυτό δεν είναι ένα επιδόρπιο - ένα κλασικό πίτα παρασκευάζεται από ψιλοκομμένο ζύμη με γέμιση αυγά, το γάλα και το τυρί και μπέικον. Τα Σοβιέτ της χώρας προσφέρουν μια άλλη συνταγή Νέου Έτους - χορτοφαγική kish με σπανάκι και μπρόκολο. Αυτό το πιάτο λαχανικών θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε τον ιδιοκτήτη του 2011 - Κουνέλι!Kish με σπανάκι και μπρόκολο
Για να ψήσετε ένα kish με σπανάκι και μπρόκολο, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:
- 250 γραμμάρια αλεύρου σίτου
- 125 γραμμάρια βουτύρου
- 150 g τυροπήγματος (για παράδειγμα, ρίκοτα)
- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού (για παράδειγμα, cheddar)
- 100 γρ. Σπανάκι
- 100 γραμμάρια μπρόκολο
- 80 ml κρέμας
- 60 ml νερού
- 2 αυγά
- 1 κρόκο αυγού
- 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Κόψτε το αλεύρι και το βούτυρο. Προσθέστε τον κρόκο, αλάτι, ρίχνουμε σε 3 κουταλιές της σούπας. l. νερό και ζυμώστε τη ζαχαροπλαστική. Βάλτε τη ζύμη με τη μορφή, μην ξεχάσετε να σχηματίσουν τις πλευρές. Ψήστε τη ζύμη για περίπου ένα τέταρτο της ώρας - θα πρέπει να γίνει ξηρό και ελαφρώς καφέ.
Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια. Βράζετε το μπρόκολο μέχρι να μαγειρευτεί. Κατεψυγμένη απόψυξη σπανάκι, νωπά - ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Ξεκουραστείτε ελαφρά το τυρόπηγμα, ρίξτε την κρέμα σε αυτό και χτυπήστε τα αυγά. Στερεά ψητά τυρί και προσθέστε στο τυρόπηγμα μαζί με λαχανικά και κρεμμύδια. Αλατοποιήστε και πιέστε τη γέμιση, ανακατέψτε καλά.
Τοποθετήστε το γέμισμα στη βάση της ζύμης και ψήστε μέχρι να γίνει (θα διαρκέσει περίπου 25 λεπτά). Το τελειωμένο μπολ σερβίρεται ελαφρώς απλής ψύξης.
Καλό φαγητό!
