Μήλα σε καραμέλα
Ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια της Πρωτοχρονιάς στη Δύση είναι μήλα σε καραμέλα. Τα μήλα με φωτεινό καραμέλα (συνήθως κόκκινο) σε ένα ραβδί πωλούνται εκεί σχεδόν σε κάθε γωνιά την παραμονή των διακοπών. Η χώρα των Σοβιέτ προσφέρει μια συνταγή για αυτό το επιδόρπιο του νέου έτους.Μήλα σε καραμέλα
Για να προετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο στο σπίτι, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά (με βάση 2 μερίδες):
- 2 μήλα
- 150 g ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού. χυμό λεμονιού
Τα μήλα γι 'αυτό το πιάτο θα πρέπει να λαμβάνονται ομοιόμορφα,όμορφο σχήμα, όχι σκουλήκι. Προτιμώμενες όξινες ποικιλίες μήλων, επειδή η καραμέλα είναι πολύ γλυκιά και αν ο καρπός είναι επίσης γλυκός, αυτό μπορεί να είναι ήδη πάρα πολύ.
Πλύνετε τα μήλα και στεγνώστε καλά. Για αυτό το επιδόρπιο θα γίνουν μόνο απολύτως ξηρά φρούτα. Ετοιμάστε τα πιάτα στα οποία θα τοποθετήσετε τα έτοιμα μήλα. Είναι καλύτερο να χωρέσει μια μεγάλη πιατέλα, λαδωμένο εξευγενισμένου φυτικού ελαίου ή επενδεδυμένα με χαρτί κερί (στα μήλα από κόλλημα).
Πάρτε ένα τηγάνι, ρίξτε τη ζάχαρη σε αυτό,ρίξτε το χυμό λεμονιού και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς και περιμένετε έως ότου η ζάχαρη καραμελοποιηθεί. Εάν η ζάχαρη λιώσει πολύ γρήγορα, μειώστε τη θερμότητα, διαφορετικά η καραμέλα μπορεί να σκουρύνει και να αρχίσει να είναι πικρή.
Μόλις το σάκχαρο λειώσει και μετατραπεί σεπαχύ σιρόπι, φυτέψτε ένα μήλο σε ένα σουβλάκι ή ένα ξύλινο ραβδί και βουτιά στη καραμέλα. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ γρήγορα. Πριν βουτήξετε ένα μήλο, μειώστε τη θερμότητα. Αλλά δεν μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη σόμπα - η καραμέλα θα πάψει. Αν το μήλο δεν καταδύθηκε εντελώς, ρίξτε το έξω από το κουτάλι. Τελειώστε το μήλο σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε χρωματισμό τροφίμων στη καραμέλα για να πάρετε πολύχρωμα μήλα. Και μπορείτε να κυλάτε τα μήλα με ακόμα μη σκληρυμένο καραμέλα σε αλεσμένα καρύδια ή κοκκοφοίνικα.
Καλό φαγητό!
