Το κέικ του ήπατος
Θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με κάτι νέο; Προσφέρετε στον εαυτό σας ένα κέικ από ... συκώτι! Σε αντίθεση με άλλα πιάτα με βάση το κρέας, μπορεί να μαγειρευτεί εκ των προτέρων και στη συνέχεια να μην βιαστούμε από το εορταστικό τραπέζι στο φούρνο και πίσω στην παραμονή της Πρωτοχρονιάς.Το κέικ του ήπατος
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε αυτά τα προϊόντα:
- ήπαρ βοδινού - 700 g
- καρότα - 200 γραμ
- κρεμμύδια - 200 γραμ
- αλεύρι - 100 g
- γάλα - 100 ml
- ωμά αυγά - 2 τεμάχια
- αυγά σκληρά βρασμένα - 3 κομμάτια
- μαγιονέζα
- φυτικό έλαιο
- σκόρδο
- αλάτι
- ντομάτες και χόρτα για διακόσμηση
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε τα καρότα σε ένα μεσαίο τρίφτη. Τηγανίζουμε ελαφρά κρεμμύδια σε φυτικό έλαιο, στη συνέχεια πασπαλίζουμε καρότα και τηγανίζουμε καλά.
Σφίξτε το σκόρδο με το σκόρδο ή το ψιλοκομμένοψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε με μαγιονέζα. Το ακατέργαστο συκώτι βόειου καθαρίζεται από την μεμβράνη και περνάει μέσα από τον μηχανισμό κοπής κρέατος. Γεμίστε στο ήπαρ δύο ωμά αυγά, ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το αλεύρι στον ίδιο χώρο, αλατοποιήστε και ανακατέψτε.
Λιπάνετε με βούτυρο και τηγανίζετετηγανίτες από τη ζύμη του ήπατος σε μέτρια φωτιά. Μια κρέμα τηγανίζεται για πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά. Γυρίστε προσεκτικά τις τηγανίτες έτσι ώστε να μην σπάσουν.
Ζεστή κρέμα σε ένα πιάτο και γράσομαγιονέζα σκόρδου. Κορυφαία με ένα ομοιόμορφο στρώμα βάζετε κρεμμύδια και καρότα (υπολογίστε έτσι ώστε τα τηγανητά καρότα με κρεμμύδια να είναι αρκετά για κάθε τηγανίτα). Καλύψτε με την επόμενη τηγανίτα και εναλλάξτε τα στρώματα μέχρι να εξαντληθούν οι τηγανίτες. Τούρτα έτοιμα πασπαλισμένα με τριμμένα αυγά, και διακοσμούν την κορυφή με χόρτα και φέτες ντομάτας.
Καλό φαγητό!
