Πώς να μαγειρέψετε το συκώτι κοτόπουλου

Το ήπαρ περιέχει πλήρεις πρωτεΐνες καισχεδόν καθόλου λίπη και υδατάνθρακες - αυτό το καθιστά ένα διαιτητικό προϊόν. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φολικό οξύ, αυτό το παραπροϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις γυναίκες που περιμένουν ένα μωρό και για τα μικρά παιδιά.

Το ποιοτικό ψυχρό ήπαρ έχει καφέ χρώμαχρώμα, καθαρισμένο από τα υπολείμματα της χοληδόχου κύστης, που προσδίδει πικρία στα πιάτα και λιπώδη ιστό. Το παρασκευασμένο συκώτι κοτόπουλου γρήγορα, με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία αποκτά ακαμψία. Σωστό μαγειρεμένο συκώτι με απαλή σύσταση, χωρίς αιματηρή απόρριψη. Προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τις συνταγές του ήπατος κοτόπουλου.

Συνταγή ήπατος κοτόπουλου σε ξινή κρέμα

Συστατικά:

- Ήπαρ -1 kg

- Ξηρή κρέμα 250 γρ.

- Επικεφαλής των κρεμμυδιών

- Πράσινο

- Πιπέρι και αλάτι

- Τα φύλλα του κόλπου

- Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος: Το συκώτι κοτόπουλου απορρίπτεται σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήνεται να στραγγίσει. Κόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια. Σε ένα ζεστό τηγάνι που έχει λιπαρώσει με φυτικό έλαιο, βάλτε το συκώτι και το τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να σχηματιστεί κρούστα.

Κόψτε απαλά τα πράσινα και προσθέστε στο συκώτι, στη συνέχειατηγανίζουμε για μερικά λεπτά. Σε ξεχωριστό δοχείο, ρίχνουμε νερό, βάζουμε ένα φύλλο δάφνης και πιπέρι. Μεταφέρετε το τηγανισμένο ήπαρ στο ταψί, βράστε και προσθέστε την ξινή κρέμα, ανακατεύετε, σιγοβράστε για 20 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά και ανακατέψτε άλλα 5 λεπτά. Παίρνουμε το συκωμένο συκώτι σε σάλτσα ξινή κρέμα. Σερβίρετε σε ζεστή φόρμα.

Συνταγή σαλάτας κοτόπουλου κοτόπουλου

Συστατικά:

- 500 γρ. ήπατος

- Μεγάλα καρότα

- Κρεμμύδι - 1-2 κεφαλές

- Φρέσκα μανιτάρια - 300 γρ.

- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού

- Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.

- Βούτυρο για ψήσιμο

- Μαγιονέζα ή ξινή κρέμα για ανεφοδιασμό

- Αλάτι στη γεύση

Προετοιμασία: Μαγειρέψτε το συκώτι μέχρι να ψηθεί, να κρυώσει. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε κύβους. Καρότο καθαρό, σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Οι σάλτσες πλένονται, κόβονται σε πλάκες. Σε ένα ζεστό τηγάνι τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρόταμέχρι να ροδίσουν χρυσό, αφαιρέστε από το τηγάνι και τηγανίστε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Τα αυγά βράζουν σκληρά, σχάρα, τρίψτε το τυρί επίσης. Όλα τα συστατικά πρέπει να ψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε τα υλικά σε ένα βαθύ δοχείο και σερβίρετε με μαγιονέζα. Παίρνουμε μια νόστιμη και θρεπτική σαλάτα από βρασμένο ήπαρ κοτόπουλου με μανιτάρια, κάτι που μοιάζει ιδιαίτερα με τους άνδρες.

Συνταγή για σπιτικό πατέ από κοτόπουλο

Συστατικά:

- κιλό ήπατος

- Δύο κρεμμύδια

- Καρότα - 1 τεμ.

- Βούτυρο - 50 γρ.

- Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα

- Πράσινο για διακόσμηση

Διαδικασία μαγειρέματος: Το πλύσιμο του ήπατος, που απορρίπτεται σε ένα σουρωτήρι, είναι απαραίτητο,για να φτιάξετε το ποτήρι νερό. Τηγάνι, βουλιά με λάδι και τηγανίζουμε το συκώτι μέχρι να μαγειρευτεί. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους και τρίψτε τα καρότα και τηγανίστε σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν. Ανακατέψτε το ήπαρ με κρεμμύδια και καρότα και σιγοβράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Χτυπάτε όλα τα συστατικά με αλάτι με βούτυροσε ένα μπλέντερ ή να περάσει από ένα μύλο κρέατος σε μια ομοιογενή συνοχή. Βάλτε σε ένα κρύο μέρος για να παγώσει για 1-2 ώρες. Παρά το γεγονός ότι συχνά χρησιμοποιείται βοδινό ή χοιρινό συκώτι για την παρασκευή πατέρας ήπατος, θεωρείται ότι είναι το κοτόπουλο που θα είναι η καλύτερη επιλογή, καθώς έχει μαλακή, μαλακή συνοχή και πολύ λεπτή γεύση. Ελπίζουμε ειλικρινά ότι οι συνταγές βήμα προς βήμα με τις φωτογραφίες μας απάντησαν στο ερώτημα πώς θα μαγειρέψουμε το συκώτι κοτόπουλου.