Πόσο νόστιμο για να μαγειρέψουν χοιρινό ήπαρ

Ως πλάκα πιάτο, ρύζι, πατάτες, κάθε λαχανάκια είναι κατάλληλα για αυτό. Αλλά πριν την προετοιμασία πρέπει να πλύνετε, να στεγνώσετε, να αφαιρέσετε την ταινία, να τραβήξετε έξω τους αγωγούς, να κόψετε όλα τα σκουπίδια και να σκλήρετε.

Για παράδειγμα, σας προσφέρουμε διάφορες συνταγές:

1. 
   Ήπαρ πικάντικο


2. 
   Ήπαρ σε μαξιλάρι κρεμμυδιών


3. 
   Σαλάτα με βραστό χοιρινό συκώτι


4. 
   Ρίχες

Σαλάτα με βραστό χοιρινό συκώτι

Συστατικά:

• 
  ήπαρ 250 g


• 
  φιλέτο κοτόπουλου 100 g


• 
  αυγά 2 τεμάχια


• 
  κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά της σούπας. l.


• 
  αλάτι, πιπέρι, πράσινα για γεύση

Μέθοδος παρασκευής:

Το συκώτι χοιρινού κρέατος ξεπλένεται, ξηραίνεται, ψεκάζεταιαλάτι, σχάρα, αφήστε για δέκα λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το φιλμ από αυτό, κόψτε τις φλέβες. Απολαύστε το κρύο νερό ή το γάλα για δύο ώρες. Στη συνέχεια στεγνώστε και βράστε για περίπου μία ώρα. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου, τα αυγά. Κόψτε το ήπαρ σε λεπτές λωρίδες και κόψτε αυγά και κοτόπουλο. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ για ανάμειξη, προσθέστε αλάτι, χόρτα και καρυκεύματα, σερβίρετε με ξινή κρέμα, ανακατεύετε προσεκτικά. Σερβίρετε, διακοσμημένα με φύλλα μαρουλιού, κλαδί πράσινων και ντοματίνια.

Ήπαρ πικάντικο

Συστατικά:

• 
  χοιρινό συκώτι 500g


• 
  πορτοκάλια 2 τεμ


• 
  μπιζέλια 4 κουταλιές της σούπας


• 
  αλάτι - ένα τσίμπημα


• 
  αλεύρι 4 κουταλιές της σούπας.


• 
  φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας.


• 
  σάλτσα σόγιας


• 
  μπαχαρικά

Μέθοδος παρασκευής:

Προετοιμάζουμε το συκώτι, όπως και για το πρώτο μάθημα. Μέχρι να μπουκάρει το γάλα. Στη συνέχεια βυθίζεται σε αλεύρι, μπαχαρικά και αλάτι. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα έως ότου θρυμματιστεί. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση και αφήστε λίγα λεπτά σε χυμό πορτοκαλιού (1 τεμ.). Τα υπόλοιπα πορτοκάλια κόβονται σε ημικυκλικά και τηγανητά.

Σερβίρετε με βραστό ρύζι, πασπαλισμένο με σάλτσα σόγιας. Το συκώτι μπορεί να τοποθετηθεί στο ρύζι γύρω, εναλλασσόμενο με φέτες πορτοκαλιού.

Χοιρινό ήπαρ σε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού

Συστατικά:

• 
  κρεμμύδια 3 κομμάτια


• 
  ελαιόλαδο - 50 ml


• 
  μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.


• 
  γάλα - 200 ml


• 
  σιτάλευρο - 3 κουταλιές της σούπας.


• 
  μοσχοκάρυδο - 2 γραμ


• 
  πάπρικα - 3 γρ


• 
  πιπέρι - 3 γρ


• 
  συκώτι - 400 g


• 
  σόδα -40 g


• 
  αλάτι - ένα τσίμπημα

Μέθοδος παρασκευής:

Έτσι, η προετοιμασία είναι ήδη γνωστή σε μας. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε το συκώτι με κομμάτια, τρίψτε προσεκτικά με σόδα. Αφήστε το ψυγείο για μία ώρα. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους. Πάρτε το ήπαρ, μαρινάρετε με μέλι, μπαχαρικά και αλάτι για είκοσι λεπτά. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Πάρτε το συκώτι, βυθίζεται σε αλεύρι, βάλτε στα κρεμμύδια. Τρίψτε μέχρι να γίνει. Ελέγξτε τα διάτρηση με μια οδοντογλυφίδα. Αν εισέλθει εύκολα, είναι έτοιμο.

Σερβίρετε με πατάτες και βότανα.

Κόψτε το από το συκώτι

Συστατικά:

• 
  ήπαρ βοδινού - 500 g


• 
  Γεύση αλατιού και μπαχαρικών


• 
  γάλα 150 ml


• 
  αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.


• 
  κρεμμύδια - 1 τεμ


• 
  σκόρδο - 3 σκελίδες

Προετοιμάζουμε ως συνήθως, αλλά κόβουμε σε κομμάτιαπάχος 8 mm. Στη συνέχεια ρίξτε το γάλα, το οποίο προσθέτει αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε για μια ώρα στο ψυγείο. Βγάζουμε και βάζοντας ένα στρώμα σε ένα σφιχτό πακέτο, χτυπάμε. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, προ-κομμένα σε δαχτυλίδια. Σε ένα άλλο τηγάνι τηγανίζουμε τις ψιλοκομμένες μπριζόλες στο αλεύρι. Τους μεταφέρουμε στα κρεμμύδια, προσθέτουμε νερό στο ένα τρίτο του συνόλου των περιεχομένων της κατσαρόλας και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά, στη συνέχεια γυρίζουμε και επαναλαμβάνουμε. Προσθέστε το σκόρδο. Για να ελέγξετε εάν το ήπαρ είναι έτοιμο, κόψτε ένα κομμάτι. Εάν δεν είναι πλέον ροζ, σημαίνει ότι ήταν μαγειρεμένο καλά.

Αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος των συνταγών που θα κάναμεήθελε να προσφέρει. Τα υπόλοιπα, όπως λένε, θα μείνουν για επιδόρπιο. Ελπίζουμε ότι θα πετύχετε και αυτά τα πιάτα θα γίνουν η κάρτα σας και η τρυφερή γεύση του ήπατος του χοίρου θα ερωτευτεί ολόκληρη την οικογένειά σας.