Κρεμάστε το χοιρινό στο φούρνο, βήμα-βήμα συνταγή με μια φωτογραφία. Κρεμάστε το χοιρινό στο φούρνο χωρίς μαγείρεμα στο σπίτι
Χοιρομέρι χοιρινό ψημένο στο φούρνο (παγόβουνο) -το πιάτο κορώνα του Oktoberfest, την πραγματική υπερηφάνεια της Βαυαρίας και το πιο νόστιμο ορεκτικό για την μπύρα. Για το δικαίωμα να καλέσουν τον ψημένο κυλίνδρους, οι Γερμανοί, οι Αυστριακοί και οι Τσέχοι διαγωνίζονται από καιρό με τον εθνικό τους θησαυρό. Καθένα από αυτά έχει μια ειδική συνταγή για το μαγείρεμα χοιρινό κορμό. Αλλά όλες οι συνταγές μειώνονται σε περίπου μία λίστα με συστατικά και παρόμοιους μαγειρικούς χειρισμούς. Και η ουσία του πιάτου είναι ένα: νόστιμο χοιρινό κρέας που τηγανίζεται στο φούρνο με μπαχαρικά και μπύρα. Επομένως, ας αφήσουμε τη μαγειρική συζήτηση σε όσους τις χρειάζονται και θα μάθουμε πώς να προετοιμάζουμε ένα ζουμερό πηδάλιο χοιρινού κρέατος, ψημένο στο φούρνο στο μανίκι ή χρησιμοποιώντας aerogril. Το πιάτο συνδυάζεται τέλεια με ένα προϊόν όπως το κυδώνι.
Κρεμάστε το χοιρινό στο φούρνο σε φύλλο - βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία
Πρώτα προτείνουμε να κυριαρχήσετε μια απλή παραλλαγή -roulku, ψημένο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο. Μια παρόμοια συνταγή προσφέρθηκε και από τη μαγειρική μπλόγκερ Αναστασία Σκρυπκίνη. Χάρη στη χρήση αλουμινόχαρτου και μαρινάρισμα, το κρέας στο στέλεχος γαρνιέται γρηγορότερα. Δεν υπάρχουν ειδικοί κανόνες για την επιλογή ενός στελέχους για αυτό το πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι ότι το κρέας ήταν φρέσκο και επιθυμητό ανήκε σε ένα νεαρό ζώο. (Μπορείτε να αγοράσετε χοιρινό κωνοφόρο σε σχεδόν οποιαδήποτε πόλη (Μόσχα, Armavir, Sochi, κλπ.) Συχνά στα εστιατόρια υπάρχει μια ενέργεια όταν όταν παραγγέλνετε ένα πιάτο σερβίρουν δωρεάν μπύρα - Wikipedia).
Απαραίτητα συστατικά:
χοιρινό κορμό - 1-1,5 κιλά
μούρα κέδρου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
μαύρο πιπέρι - 1/2 κουτ.
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
σκόρδο - 2 σκελίδες
σκούρα μπύρα - 250 ml.
λαχανικά για στυλ (πατάτες, καρότα, κρεμμύδια)
Βήμα-βήμα οδηγίες
Πλύνετε καλά το χνούδι και στεγνώστε το με μια πετσέτα.
Ανακατεύουμε τα μούρα λιβανιού, το αλάτι, το κύμινο και το μαύρο πιπέρι. Αλέστε τα μπαχαρικά σε ένα κονίαμα και σχίστε το μείγμα με το προκύπτον αρωματικό μίγμα. Στείλτε τη χοιρινή μπριζόλα στο ψυγείο για τη νύχτα.
Το πρωί, προετοιμάστε πρώτα τα λαχανικά. Θα αμβλύνει τις αρθρώσεις μας. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Πατάτες, κομμένες στη μέση, σε κύβους καρότο και ροδέλες κρεμμυδιού. Τακτοποιήστε τα λαχανικά στο κάτω μέρος του ένα βαθύ ταψί, τοποθετήστε το επάνω άρθρωση και γεμίστε όλη τη μαύρη μπύρα.
Καλύψτε το φύλλο ή το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και στείλτε το σπανάκι στο φούρνο, που θερμαίνεται σε 180 μοίρες. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 1-1,5 ώρες.
Προσοχή παρακαλώ! Μην αφαιρείτε το φύλλο κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Οι υψηλές θερμοκρασίες, σε συνδυασμό με ζεστά λίπη και δυσκολία, μπορούν να προκαλέσουν εγκαύματα. Η διαδικασία παρασκευής του κορμού του χοιρινού στο φύλλο δεν απαιτεί οπτική επιθεώρηση.
Μετά από μια ώρα και μισή, πάρτε το πηδάλιο χοιρινού κρέατος από το φούρνο και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. Με ένα πιρούνι, τρυπήστε το χοιρινό δέρμα - θα πρέπει να γίνει μαλακό. Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, κάντε αβαθείς τομές σε όλη την επιφάνεια του κορμού.
Γεμιστά χοιρινό φιλέτο με ψητή σάλτσαλίπος και μπύρα. Στείλτε ξανά τον τροχό στο φούρνο, αλλά αυτή τη φορά χωρίς αλουμινόχαρτο και με αυξημένη θερμοκρασία - 250 μοίρες. Χρόνος από 20 λεπτά έως μισή ώρα. Το τελειωμένο στέλεχος θα γίνει, όταν το δέρμα χοίρου σπάσει στις περικοπές και θα βρει μια πλούσια σκιά καραμέλας.
Χοιρινό κέρατο ψημένο στο φούρνο από τη Julia Vysotskaya - συνταγή βήμα προς βήμα
Αυτή η συνταγή παρουσιάστηκε σε ένα από τα θέματατο πρόγραμμα μαγειρικής της Julia Vysotskaya. Είναι πολύ απλό να μαγειρεύει και εξαιρετικά νόστιμο. Αλλά, το πιο σημαντικό - κρέας χοιρινό, ψημένο στο φούρνο από Vysotsky, αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, μαλακό και ζουμερό. Για να επιτευχθεί ένα τέτοιο αποτέλεσμα χωρίς μπύρα μπορεί να είναι προ-μαγειρεμένα και τα σωστά μπαχαρικά, τα οποία πρέπει να τρίβονται σωστά.
Απαραίτητα συστατικά:
χοιρινό κορμό - 1 κιλό
μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
σκόρδο - 3 σκελίδες
δάφνη - 3 τεμ.
ξηρό μαϊντανό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. l.
σκόνη λευκής πιπεριάς - 1 κουταλάκι του γλυκού.
πιπέρι μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
αποξηραμένο βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ρίγανη αποξηραμένη - 1 κουτ.
Ιταλικά βότανα - 1 κουταλιά.
ελαιόλαδο - 1 οσ. l.
αλάτι
πατάτες - 1 κιλό.
Βήμα-βήμα οδηγίες
Ξεπλύνετε σχολαστικά τα πηρούνια χοιρινού κρέατος. Σε αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεται να στεγνώνετε και να μαρινάρετε το κρέας - θα το κατευθύνουμε ευθεία.
Βάζουμε τον τροχό (χωρίς οστά) σε μια βαθιά ταψί μενερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως το χοιρινό κρέας. Προσθέστε το φύλλο δάφνης, το αλάτι και το πιπέρι στο νερό με τα μπιζέλια. Φέρνουμε σε βρασμό, και στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμότητα και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε το ραβδί για 1-1, 5 ώρες.
Αλέστε το σκόρδο και προσθέστε μπαχαρικά: μαύρο και άσπρο πιπέρι, ρίγανη, βασιλικό. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε την μουστάρδα και την πάστα ντομάτας. Και πάλι, αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς.
Μαγειρεμένο ψιλοκομμένο πηγμένο γάλα, κάντε μερικάδιαμήκεις τομές και τρίψτε προσεκτικά με ένα παρασκευασμένο αρωματικό μείγμα μπαχαρικών. Βάζουμε τη χοιρινή λαβή στο μανίκι για το ψήσιμο και το στέλνουμε στο φούρνο για μια ώρα. Το καθεστώς θερμοκρασίας είναι 200 μοίρες.
Σερβίρουμε τη χοιρινή μπριζόλα ψημένη στο φούρνοένα μαξιλάρι από πατάτες με ιταλικά βότανα. Για να προετοιμάσουμε την γαρνιτούρα, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε τους κόνδυλους σε φέτες και προσθέτουμε ελαιόλαδο και ιταλικά βότανα, αλάτι. Ανακατέψτε καλά και ψήνετε στο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά σε 180 μοίρες.
Tasty άρθρωση χοιρινό κρέας, ψημένο στο φούρνο: μια συνταγή με μια φωτογραφία χωρίς βήματα μαγείρεμα
Αυτή η παραλλαγή του χοιρινού χοιρινού μαγειρέματοςΈνα φούρνο για όσους θέλουν να τρώνε υπέροχα, αλλά δεν μπορούν να ανεχτούν πολλά κουνούπια στην κουζίνα. Όλα είναι εξαιρετικά απλά, αλλά εξαιρετικά νόστιμα. Σερβίρετε το σπανάκι από αυτή τη συνταγή προσφέρεται με παραδοσιακή γαρνιτούρα για φούρνο ψημένα πατάτες, λάχανο και σκόρδο.
Προσοχή παρακαλώ! Μην πάρετε για αυτή τη συνταγή ένα μεγάλο ραβδί με βάρος 1,5-2 κιλά. Πιο γρήγορα, και αυτό είναι το κύριο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής, θα προετοιμαστεί ένας μικρός κορμός χοιρινού κρέατος, με βάρος περίπου 0,8-1 κιλά.
Απαραίτητα συστατικά:
χοιρινό κορμό - 1 κιλό
κρεμμύδια - 1 τεμ.
καρότο 2 τεμ.
πράσινο μήλο - 1 τεμ.
σκούρα μπύρα - 1 φιάλη
πατάτες - 2 τεμ.
μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
τυρί - 30 γρ.
φρέσκο δεντρολίβανο
Σέλινο - 2 τεμ.
αλάτι
πιπέρι
Βήμα-βήμα οδηγίες
Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία των λαχανικών: Τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλινο θα πλυθούν και θα κοπούν. Κόβουμε τα λαχανικά αρκετά μεγάλα, καθώς δεν θα τα χρησιμοποιήσουμε για να τα σερβίρουμε στο τραπέζι, αλλά μόνο με μαχαίρι μας με τη βοήθειά μας. Βάζουμε τα λαχανικά σε βαθιά μορφή, τοποθετούμε το πηδάλιο χοιρινού κρέατος και τα κλαδάκια δεντρολίβανου στην κορυφή.
Σημαντικό! Πρέπει να τρίβω τους ώμους μου και να το τρίβω με αλάτι και μπαχαρικά. Για να κάνουμε το κρέας του κορμού πιο ζουμερό, κόβουμε το δέρμα.
Συμπληρώστε τη φόρμα με ένα στέλεχος μπύρας. Στην ιδανική περίπτωση, αυτή πρέπει να είναι πραγματική βαυαρική ή τσέχικη μπύρα. Αλλά εγχώρια, το κυριότερο είναι ότι πρέπει να είναι σκοτεινό. Στέλνουμε rulku να ψήνουμε στο φούρνο για 3 ώρες. Από καιρό σε καιρό θα χρειαστεί να ανοίξετε το φούρνο και να μαλακώσετε απαλά το πηδάλιο με μια σάλτσα μπύρας. Έτσι, το κρέας θα γίνει πιο ζουμερό, και το στέλεχος θα πάρει το δικό του μάρκα "μαύρισμα".
Ενώ κουνώντας στο φούρνο, ας πάρουμε παραδοσιακάγαρνιτούρα, που περιλαμβάνει ψητές πατάτες και σκόρδο. Οι πατάτες είναι δικές μου, κομμένες στο μισό και τυλιγμένες σε φύλλα. Το σκόρδο αποφλοιώνεται και τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο. Περίπου 15 λεπτά πριν από το τέλος του παπουτσιού ψήσιμο στέλνουμε τα λαχανικά στο φούρνο.
Πετάμε προσεκτικά τα πηδάλια με σάλτσα μπύρας. Το σκόρδο και οι πατάτες απομακρύνονται από το φύλλο αλουμινίου. Ενώ οι καυτές πατάτες απλώνονται πάνω από αυτό με μουστάρδα και πασπαλίζονται με τυρί. Ένα πράσινο μήλο κόβεται με λεπτή κοπή και τοποθετείται πάνω σε λάχανο.
