Ρέγγα κάτω από το παλτό

Ρέγγα κάτω από το παλτό

Για την προετοιμασία του πατέ θα χρειαστείτε:

• 1 μεγάλη ρέγκα,


• 1 κρεμμύδι,


• 4 κονδύλους πατάτας,


• 2 τεύτλα,


• 1 μέτριο καρότο,


• 1 γλυκό και ξινό μήλο,


• 2 αυγά,


• μαγιονέζα.

Προετοιμασία

1. 
   Η ρέγγα ξεφλουδίζει το δέρμα και τα οστά, κόβει τα φιλέταλεπτές φέτες ή κύβους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Οι πατάτες βράζουν σε μια ομοιόμορφη, δροσερή, καθαρή, κομμένη σε λεπτές γραμμές ή σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Το τεύτλο βράζει στο φλοιό, δροσερό, καθαρό, σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τα καρότα βράζουν, ψύχονται, καθαρίζονται, κόβονται σε λεπτές κυκλικές ή σχάρες σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ξεφλουδίστε το μήλο από τη φλούδα και τους σπόρους, το τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τα αυγά βράζουν σκληρά, δροσερά, καθαρά, κομμένα σε λεπτές γραμμές.



2. 
   Σε ένα επίπεδο πιάτο βρισκόταν πεπλατυσμένο μισόπατάτες (μπορούν να πασπαλιστούν με φυτικό έλαιο). Βάλτε την ρέγγα σε αυτό, εξομαλύνετε. Πασπαλίζουμε με κρεμμύδι, λεία. Σκουπίστε με τη μαγιονέζα. Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα, εξομαλύνονται, λιπαίνονται με μαγιονέζα. Κορυφή με μισό τεύτλο, λίπος με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, βάλτε τα αυγά και το γράσο και πάλι με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις υπόλοιπες πατάτες, λιπαίνετε με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μήλο, εξομαλύνετε, λιπάνετε με άφθονο μαγιονέζα. Από πάνω και από τις πλευρές τοποθετήστε τα υπόλοιπα τεύτλα, λεία, λιπαρά με μαγιονέζα.



3. 
   Πριν από την σίτιση, φυλάξτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.



4. 
   Σαλάτα μπορεί να προετοιμαστεί κάπως διαφορετικά. Πρώτον, μην χρησιμοποιείτε καρότα και μήλα. Δεύτερον, εξαπλώνονται στα στρώματα πιάτων: πατάτες, ρέγγα, κρεμμύδια, τεύτλα, - εναλλάσσονται μέχρι να εξαντληθούν τα προϊόντα και λιπάνετε κάθε στρώμα με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας.