Τηγανίτες με χαβιάρι, καλύτερες συνταγές με φωτογραφίες. Πώς να μαγειρέψετε και να τυλίξετε τις τηγανίτες με κόκκινα, μαύρα χαβιάρι, οδηγίες από τη σειρά τους

Μαγείρεμα ζυμών με χαβιάρι - βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία

Οι τηγανίτες σε ζύμη ζύμης είναι πολύ μαλακέςκαι πλούσια. Γίνονται ένα είδος "μαξιλαριού" για ένα λεπτό κόκκινο χαβιάρι, το οποίο σε αυτό το σερβίς αποκαλύπτει όλους τους τόνους γεύσης του και διατηρεί τέλεια το σχήμα του. Δώστε τηγανίτες μαγιάς με χαβιάρι είναι καλύτερο με μια παχιά κρέμα γάλακτος σπίτι.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  φρέσκια ζύμη - 25 γρ.


• 
  γάλα - 500 ml


• 
  ζάχαρη - 100 γρ.


• 
  αυγά - 3 τεμ.


• 
  μαλακό βούτυρο - 100 γρ.


• 
  αλεύρι - 10 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  αλάτι


• 
  κόκκινο χαβιάρι για γέμιση


• 
  ξινή κρέμα για διακόσμηση

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία ζύμης ζύμης: σε μια μικρή ποσότητα ζεστού γάλακτος αραιώστε τη μαγιά, και τα αυγά με τη ζάχαρη και το βούτυρο. Προσθέστε στην κρεμώδη μάζα των ζυμών και λίγο αλατισμένα. Στη συνέχεια θα εισάγουμε το υπόλοιπο γάλα και αλεύρι στο μείγμα, το ανακατεύουμε και το αφήνουμε σε ζεστό χώρο για μισή ώρα.


2. 
   Όταν η ζύμη πλησιάσει (θα αυξηθεί σε όγκο περίπου δύο φορές) θέσαμε να ζεσταθεί σε ένα τηγάνι, λιπαρό με φυτικό έλαιο.


3. 
   Ψήνετε τηγανίτες σε μέτρια φωτιά με κάθε πλευρά.


4. 
   Τελειώστε τη ζεστή κρέμα με λίγο βούτυρο και απλώστε το σε ένα πιάτο.


5. 
   Παγωμένες πατάτες γεμιστές με κόκκινο χαβιάρι. Για να γίνει αυτό, μια μικρή ποσότητα χαβιαριού (περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού) κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της κρέμας μας. Στη συνέχεια, μετατρέψτε το σε σωλήνα ή προσθέστε το στο σχήμα του φακέλου. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και βότανα.

Βασιλικές τηγανίτες με χαβιάρι και σολομό - συνταγή βήμα προς βήμα

Κόκκινο χαβιάρι σε ένα ντουέτο με αλατισμένο σολομό -μια πραγματικά βασιλική γέμιση για τηγανίτες. Είναι έτοιμο γρήγορα, και το αποτέλεσμα είναι, ειλικρινά, καταπληκτικό! Με την ευκαιρία, οποιοδήποτε άλλο κόκκινο ψάρι είναι κατάλληλο για αυτή τη συνταγή, και το κόκκινο χαβιάρι μπορεί να αντικατασταθεί με μαύρο χαβιάρι εάν είναι επιθυμητό.

Απαραίτητα συστατικά:

για τη δοκιμή:

• 
  γάλα - 250 ml.


• 
  αλεύρι-200 γρ.


• 
  φυτικό έλαιο - 2ο. l.


• 
  αυγά - 1 τεμ.


• 
  μαϊντανό


• 
  αλάτι


• 
  ζάχαρη

για τη γέμιση:

• 
  μαλακό τυρί κρέμα όπως "Mascarpone" - 250 γρ.


• 
  Σολομός ελαφρώς αλατισμένος - 250 γρ.


• 
  χαβιάρι - 130 γρ.

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Οδηγούμε το αυγό σε ένα βαθύ μπολ και το ανακινείτε λίγο με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης και αλατιού.


2. 
   Προσθέτουμε λίγο ζεστό γάλα και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Οι πράσινοι δεν αποτελούν υποχρεωτική συνιστώσα της ζύμης για τηγανίτα, αλλά δίνουν την προετοιμασμένη φρεσκάδα και ασυνήθιστη γεύση.


3. 
   Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και προσθέστε το φυτικό έλαιο. Μετά το λάδι, στέλνουμε στο μπολ το αλεύρι και το κοσκινισμένο αλεύρι. Χτυπήστε τη ζύμη με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει.


4. 
   Οι τηγανίτες ψήνονται σε μέτρια φωτιά και στις δύο πλευρές. Ενώ οι τελειωμένες τηγανίτες ψύχονται, πηγαίνετε στο ψάρι - κόψτε τον σολομό με λεπτές πλάκες.


5. 
   Σε μια κρύα τηγανίτα εξαπλώναμε περίπου το μισόμια κουταλιά της σούπας μαλακό τυρί και την ομοιόμορφη κατανομή σε όλη την επιφάνεια. Από πάνω τοποθετήστε το κόκκινο ψάρι και τυλίξτε το τηγανίτα με ένα σωληνάριο.


6. 
   Κόψτε τη κρέπα στο μισό και βάλτε την σε ένα πιάτο επίπεδη με μια περικοπή. Από πάνω συμπληρώστε τη κρέπα με το κόκκινο χαβιάρι και το σερβίρετε στο τραπέζι.