Σούπα με γάλα καρύδας

Σούπα με γάλα καρύδας

Για να προετοιμάσετε μια ταϊλανδική σούπα με γάλα καρύδας, πρέπει να λάβουμε τα ακόλουθα συστατικά:

• 
  3,75 κουταλιές της σούπας. γάλα καρύδας
• 
  120 g φιλέτο κοτόπουλου
• 
  3-4 πιπεριές τσίλι
• 
  2 τεμ. πράσινα κρεμμύδια
• 
  2 βλαστούς λεμονιού
• 
  1,5 limes
• 
  1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα ψαριού
• 
  1 κουταλιά της σούπας. l. Κορίανδρο φύλλα + φύλλα για την εξυπηρέτηση

Ρίχνουμε γάλα καρύδας σε μια κατσαρόλα και ελαφράθερμότητα, μην αφήνετε να βράσει. Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε λωρίδες, το χορτάρι λεμονιού συνθλίβεται και κόβεται σε μεγάλα κομμάτια. Βάζουμε λωρίδες κοτόπουλου και κομμάτια λεμονιού σόργου σε γάλα καρύδας, προσθέτουμε μια μικρή φωτιά, έτσι ώστε το γάλα να είναι ελαφρώς διογκωμένο και να μαγειρέψουμε το κοτόπουλο για περίπου 4 λεπτά, μέχρι το κρέας να γίνει μαλακό. Μην καλύπτετε τη σαλάτα με καπάκι!

Κόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια με δαχτυλίδια. Το πιπέρι τσίλι καθαρίζεται από σπόρους και λεπτώς τεμαχισμένο. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το τσίλι στην κατσαρόλα με τη σούπα. Αυξάνουμε τη φωτιά για μικρό χρονικό διάστημα, στη συνέχεια αφαιρούμε τη σαλάτα από τη φωτιά. Πιάστε το χυμό ασβέστη και προσθέστε το στη σούπα μαζί με τη σάλτσα ψαριού και τα φύλλα κορίανδρου, ανακατέψτε τη σούπα. Πριν το σερβίρετε, ρίχνουμε τη σούπα σε πιάτα και διακοσμούμε με φύλλα κορίανδρου.

Καλό φαγητό!