Αρχική μαρσιπάνη

Για να κάνετε μαρσιππάνι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετεζεστό ή κρύο τρόπο. Συνήθως η σπιτική μαρσιπανία μαγειρεύεται με ζεστό τρόπο, καθώς το μαριπάνι αποδεικνύεται μαλακότερο και είναι πιο βολικό να μορφοποιήσει στολίδια από αυτό. Το κύριο συνταγή marzipan στο σπίτι προτείνεται παρακάτω.

Αρχική μαρσιπάνη

Για να κάνετε marzipan στο σπίτι θα χρειαστείτε:

• γλυκά αμύγδαλα - 0,5 kg


• αμύγδαλα πικρή - 15 nucleoli


• ζάχαρη φρούτων - 200 g


• νερό - 1 κουταλιά της σούπας. l.

Προετοιμασία

Τα ακατέργαστα αμύγδαλα θα πρέπει να ζεματίσουν και στη συνέχεια να αφαιρέσετε από αυτό φλούδα. Στον φούρνο με την πόρτα ανοικτή, στεγνώστε τους πυρήνες αμυγδάλου σε μια πολύ μικρή φωτιά. Τα αμύγδαλα δεν πρέπει να καούν.

Τα αποξηραμένα αμύγδαλα αλέθονται με ένα μύλο καφέ σε μια λεπτή σκόνη. Η ζάχαρη φρούτων πρέπει επίσης να αλεσθεί σε σκόνη. Ελλείψει ζάχαρης από φρούτα, μπορεί να αντικατασταθεί με έτοιμη σκόνη ζάχαρης.

Η ζάχαρη και τα αμύγδαλα πρέπει να αναμειχθούν σχολαστικά,το καλύτερο από όλα - ένα μίξερ. Χρησιμοποιώντας ένα σπρέι, το μείγμα πρέπει να ραντιστεί με νερό. Κατά τη διάρκεια του ψεκασμού, η μάζα πρέπει να στραφεί έτσι ώστε να απορροφά ομοιόμορφα το νερό.

Είναι απαραίτητο να είναι βρεγμένο με μάζα με τη ζάχαρη-ζάχαρηβάλτε σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα και στη συνέχεια τοποθετήστε μια μικρή φωτιά. Κατά τη διάρκεια της θέρμανσης της μάζας, πρέπει να προσθέσετε άλλα 20-50 g ζάχαρης φρούτων με τη μορφή σκόνης.

Μία έτοιμη πλαστική ζεστή μάζα θα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κοπτική πινακίδα πασπαλισμένη με σκόνη ζάχαρης. Τώρα η μάζα μπορεί να ξεδιπλωθεί, να γλυπτά διάφορα στοιχεία από αυτό.

Καλό φαγητό!