Μανταρίνια πέντε λεπτών φέτες σε σχήμα αχλαδιού για χειμερινή συνταγή φωτογραφίας

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από αχλάδια για το χειμώνα: η κλασική έκδοση (lobules)

Θα χρειαστείτε αχλάδια (1 κιλό?τα φρούτα δεν είναι μαλακά, αλλιώς θα βράσουν, αλλά ακόμα αρκετά ώριμα - προτιμάτε τις ποικιλίες του φθινοπώρου), ζάχαρη (1 kg) και νερό (150 ml). Εάν η ποικιλία των αχλαδιών που θέλετε να κυλήσετε είναι πολύ γλυκιά, πάρτε 200 γραμμάρια ζάχαρης λιγότερο.

Ετοιμάστε τα δοχεία - τα πλένετε και τα επεξεργάζεστε.βραστό νερό ή ατμό. Πλένετε όλα τα αχλάδια. Συνήθως ανεμιστήρα μαρμελάδα καθαριστεί, έτσι ώστε να τους καθαρίσετε (με τη χρήση λεύκανσης (δηλαδή απότομη αλλαγή της θερμοκρασίας για τα φρούτα - πρώτα μουσκέψτε τα με βραστό νερό και στη συνέχεια βυθίζεται σε παγωμένο νερό, και φλούδα εύκολα να ξεφύγουμε από το πρώτο σχήμα σταυρού εγκοπή)? Αν και ατύχημα συμβεί εφόσον έλασης με το δέρμα, μια εμπλοκή δεν θα είναι τόσο μαλακό και τήξη στο στόμα), και στη συνέχεια τα κόβουμε στη μέση, αφαιρέστε το κοτσάνι και τους πυρήνες των.

Κόψτε τα μισά σε φέτες - ο καθένας πρέπει να είναιόχι πολύ λεπτό, 1-2 cm. Βράστε το σιρόπι: σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη με νερό και μαγειρέψτε έως ότου η ζάχαρη διαλύσει. Αφαιρέστε περιοδικά τον αφρό. Στο τελειωμένο σιρόπι, βάλτε τις φέτες αχλαδιού και τις μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν διαφανείς. Βάλτε τη μαρμελάδα σε βάζα και ρίξτε τα σύμφωνα με τους συνήθεις κανόνες. Αυτή είναι μια γρήγορη έκδοση της μαρμελάδας. υπάρχει ένα άλλο, όπου οι λοβούς πρέπει να μένουν όλη τη νύχτα, καλυμμένοι με ζάχαρη. αλλά δεν απαιτείται όταν μαγειρεύετε το σιρόπι νερού - ο χυμός που θα δώσει τα αχλάδια κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα είναι ένα υποκατάστατο γι 'αυτό.

Συνήθως για την κατανομή του χυμού σε μούρα ή μήλαχρειάζονται 3-4 ώρες, αλλά είναι καλύτερα να αφήσετε ένα αχλάδι για τουλάχιστον 10 ώρες, είναι λιγότερο από ένα ζουμερό καρπό. Μπορείτε να ρίξετε αυτά τα φρούτα και ολόκληρα - στη συνέχεια επιλέξτε μικρά και πολύ ισχυρά φρούτα. αν δεν θέλετε να τα καθαρίσετε, τότε, μετά το πλύσιμο, τρυπήστε το δέρμα με μια οδοντογλυφίδα. Τα αχλάδια μερικές φορές τυλίγονται με μήλα ή σταφίδες, κάνουν μια μικτή μαρμελάδα, και σε μαρμελάδα από τα αχλάδια μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία από μπαχαρικά - τότε η γεύση και η μυρωδιά θα πάρει μια ασυνήθιστη σκιά. Συχνά προσθέστε πιπέρι, κανέλα και λεμόνι (ζέδρα).

Μια συνταγή για μαρμελάδα-πεντάλεπτα αχλάδια από αχλάδια

Πικάντικη, πικάντικη εκδοχή μαρμελάδας αχλαδιού -είναι πιο κατάλληλο για σάλτσες σε κρέας, αλλά μπορεί επίσης να γίνει ένα στοιχείο ενός ασυνήθιστου επιδόρπιο. Για αυτή τη μαρμελάδα πάρτε είτε ροζ πιπέρι, είτε μείγμα τριών πιπεριών, ροζ, άσπρο και μαύρο. Για 1 κιλό αχλάδια - μια κουταλιά της σούπας πιπέρι ή ένα μείγμα πιπεριών. Είναι καλύτερο να αλέσετε το πιπέρι τον εαυτό σας, αλλά μην αγοράζετε ήδη έδαφος, και δεν αλέθονται σε σκόνη, αλλά μάλλον χονδροειδής.

Το μαρμελάδα παρασκευάζεται ως συνήθως, αλλά εκείνη τη στιγμή,όταν οι λοβούς έχουν από καιρό στο σιρόπι και σύντομα θα πρέπει να αφαιρέσετε την μαρμελάδα, μαγειρέψτε ένα λεπτό και προσθέστε πιπέρι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μυρωδιά δεν θα έχει το χρόνο να εξασθενίσει (εάν το πιπέρι δεν ήταν σε σκόνη) και θα παραμείνει στο σιρόπι. Εάν προσθέσετε πηκτίνη και κόψετε τα αχλάδια, η προκύπτουσα πικάντικη μαρμελάδα θα μοιάζει περισσότερο με παχιά σάλτσα ή πατέ.

Συνταγή για μαρμελάδα από αχλάδια με λεμόνι

Για 1 κιλό αχλάδια, βάζετε συνήθως φλούδα 1 λεμονιού. Παρασκευάστηκε με τον ίδιο τρόπο. Για να προσθέσετε μια φλούδα είναι απαραίτητο πάρα πολύ για ένα λεπτό πριν από τη συσσώρευση μαρμελάδας στις τράπεζες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού - η μαρμελάδα θα είναι ελαφρώς ξινή, αλλά πιο έντονη μυρωδιά λεμονιού.

Συνταγή για μαρμελάδα από αχλάδια με κανέλα

Γλυκό μαρμελάδα με πλούσιο άρωμα. Για 1 κιλό φρούτων - 15 γραμμάρια κανέλας. Το άλεσμα είναι ακόμα καλύτερο στη διαδικασία του μαγειρέματος. προσθέστε την ίδια στιγμή με τα μπαχαρικά σε προηγούμενες εκδόσεις.

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο