Jam από αχλάδια, απλές συνταγές. Jam από αχλάδια, το μαγείρεμα στο σπίτι
Αχλάδι είναι ένα από τα λίγα φρούτα πουπρακτικά δεν χάνουν χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες κατά τη θερμική επεξεργασία. Επιπλέον, από αυτό μπορείτε να φτιάξετε πολλές διαφορετικές λιχουδιές: νόστιμες φέτες μαρμελάδας, παχιά μαρμελάδα, μαρμελάδα ή φρούτα σε σιρόπι. Το αχλάδι συνδυάζεται τέλεια με άλλα φρούτα και μούρα, γεγονός που καθιστά δυνατή τη δημιουργία μαρμελάδας, η οποία έχει ασυνήθιστη γεύση και άρωμα. Σας προσφέρουμε συνταγές για μια καταπληκτική μαρμελάδα από αχλάδια, τα οποία μπορούν εύκολα να ετοιμαστούν στο σπίτι.
Η κλασική μαρμελάδα των αχλαδιών τους είναι μια συνταγή βήμα προς βήμα
Σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει τη δική τηςμια αποδεδειγμένη συνταγή για μαρμελάδα από αχλάδια για το χειμώνα. Αλλά πιο συχνά από ό, τι είναι, αυτή είναι η κλασική έκδοση που περιγράφεται παρακάτω. Αυτή η μαρμελάδα έχει εξαιρετική γεύση και καταπληκτική κιτρινωπή διαφανή απόχρωση. Εάν η υπέροχα φρούτα κομμένα κατά το μαγείρεμα, οι φέτες ή στα τέσσερα αχλάδια θα δούμε στο Rozochke να μαρμελάδα σαν κομμάτια κεχριμπαριού. Επιπλέον, κλασική αχλάδια μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για το ψήσιμο τυχόν τηγανίτες, κέικ, ρολά. Είναι αναντικατάστατη και θα είναι σε κομπόστες μαγείρεμα στο σπίτι και ζελέ, καθώς θα επιτρέψει να σώσει την κατανάλωση ζάχαρης, με πλούσια γλυκιά γεύση και δίνει στο ποτό μια όμορφη απόχρωση.
Απαραίτητα συστατικά:
αχλάδια 800 γρ.
ζάχαρη 1 kg
νερό 200 ml.
Βήμα-βήμα οδηγίες:
Διαυγή αχλάδια από όλα τα σκληρά και μη εδώδιμα συστατικά: φλούδα, σπόροι, ουρές.
Κόψτε τους σε κομμάτια ή brusochkami οποιοδήποτε σχήμα και πάχος.
Σώστε τα κομμάτια σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα σμάλτου.
Καλύψτε το με ένα ομοιόμορφο στρώμα ζάχαρης. Εάν επεξεργαστεί μεγάλος αριθμός αχλαδιών, η ζάχαρη πρέπει να χυθεί σε πολλά στρώματα.
Αφήστε για 4 ώρες για να αφήσετε το χυμό φρούτων. Εάν δεν είναι ζουμερά, τότε θα πρέπει να συμπληρώσετε το νερό.
Σε αργή φωτιά φέρτε τη μαρμελάδα σε σημείο βρασμού.
Μην αλλάζετε τον βαθμό θέρμανσης της εστίας, το βράζετε για περίπου μία ώρα. Ανακατεύοντας αναπόσπαστα, καθώς τα κομμάτια που καταλήγουν σε έναν πυθμένα μπορούν να καούν.
Ζεσταίνετε τη ζεστή μάζα σε δοχεία και φελλό.
Για τη σημείωση! Αντί της συνήθους μεθόδου παστερίωσης δοχείων από γυαλί με ατμό, μπορείτε να ανάψετε το κουτί στο φούρνο για 10 λεπτά.
Διατροφή αχλαδιών και βακκίνια - συνταγή βήμα προς βήμα
Τα μακαρόνια έχουν ένα ορισμένο βαθμό πυκνότητας,εξαιτίας αυτού που δεν από κανένα καρπό θα αποδειχθεί να το κάνει. Τα αχλάδια θα δώσουν τον απαραίτητο βαθμό ιξώδους και όταν συγκολληθούν, σχηματίζουν την απαιτούμενη συνοχή. Η προτεινόμενη συνταγή για μαρμελάδα από αχλαδιές λοβούς έχει ορισμένα πλεονεκτήματα: την πυκνότητα των μακαρόνια, την παρουσία όμορφων λοβών και τη γλυκιά και ξινή γεύση.
Απαραίτητα συστατικά:
αχλάδια -1,4 kg
ζάχαρη - 1 κιλό
βακκίνιο - 0,7 kg
λεμόνι - 1 τεμ.
νερό - 300 ml.
Βήμα-βήμα οδηγίες:
Καθαρίστε τα φρούτα. Κόψτε τη φλούδα και βάλτε την σε ένα μπολ.
Τα αχλάδια κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται σε ένα δοχείο.
Με φλούδα λεμονιού και χυμό συμπίεσης. Ρίξτε αχλάδια χυμού λεμονιού και καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι. Τα λοβώματα πρέπει να εμποτιστούν με χυμό για 20 λεπτά. Προσθέστε το βακκίνιο.
Για να αποκολλήσετε τα αχλάδια βάλτε φλούδα λεμονιού και ρίξτε νερό.
Βάλτε το μπολ στη φωτιά και βράστε. Είναι απαραίτητο να βράσει το μείγμα για 15-20 λεπτά, μη ξεχνώντας να ανακατεύετε για να αποφύγετε την καύση.
Η μάζα πρέπει να ψυχθεί. Μετά από αυτό, κάντε μια ομοιογενή βάση για τη μαγειρική: σκουπίστε τα πάντα μέσα σε κόσκινο ή με μπλέντερ.
Για τηγανίτες με αχλάδια με βακκίνια, ρίχνουμε το ζωμό και προσθέτουμε ζάχαρη.
Σε χαμηλή φωτιά, βράστε τη μαρμελάδα για 30 λεπτά ή λίγο περισσότερο, ανάλογα με το πόσο χοντρό φαγητό σας αρέσει. Ο αφρός που εμφανίζεται στην επιφάνεια πρέπει να αφαιρεθεί.
Το τελικό προϊόν είναι κατανεμημένο στις τράπεζες και τυλίγεται.
Αμπέλια με σταφύλια και λεβάντα - συνταγή βήμα προς βήμα
Αυτή η απίστευτη μαρμελάδα θα εκπλήξειτο άρωμα και τη γεύση. Συνδυάζει την στυπτικότητα και τη γλυκύτητα ενός αχλαδιού με μια συγκεκριμένη γεύση των σταφυλιών. Ένα κλαδί λεβάντας θα φέρει σε αυτή τη λιχουδιά το φρέσκο άρωμα της Προβηγκίας. Για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιών, αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί τόσο ζάχαρη όσο για τις κλασικές ποικιλίες, επειδή όλα τα συστατικά έχουν ήδη μεγάλη γλυκύτητα.
Απαραίτητα συστατικά:
αχλάδια - 1 kg.
ζάχαρη - 100-180 g.
σταφύλια - 350 g.
ξηρός οίνος -150 g.
κανέλα - 10 γρ.
λεβάντα - 1 υποκατάστημα
Βήμα-βήμα οδηγίες:
Ρίχνουμε τη ζάχαρη με κρασί και ανακατεύουμε. Από αυτό το billet διαφανές σιρόπι θα μαγειρευτεί. Το μαγείρεμα πρέπει να είναι σε χαμηλή θερμότητα ανάδευση.
Καθαρίστε τα αχλάδια, αφαιρώντας όλα τα περιττά, συμπεριλαμβανομένου του δέρματος. Κόψτε τις φέτες φρούτων.
Στο σιρόπι βγάλτε τα αχλάδια, τα σταφύλια και την κανέλα.
Σε χαμηλή φωτιά, είναι απαραίτητο να βράσουν τα φρούτα για 10-15 λεπτά.
Αφήστε τη μάζα να κρυώσει και στη συνέχεια βράστε ξανά, προσθέτοντας λεβάντα. Το κλαδάκι είναι καλύτερο τυλιγμένο σε τραπεζομάντιλο και επίδεσμο έτσι ώστε να είναι ευκολότερο να εξαχθεί αργότερα. Αυτό το στάδιο διαρκεί περίπου 5 λεπτά.
Μετά την ψύξη, η οποία θα απαιτήσει τουλάχιστον 4ώρες, θα πρέπει να βράσετε ξανά τη μάζα. Σε αυτό το στάδιο, δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε, αλλά πρέπει να αφαιρέσετε την μαρμελάδα από τη φωτιά τη στιγμή της βρασμού. Πάρτε ένα φλοιό λεβάντας από τη μαρμελάδα.
Προσαρμόστε την έτοιμη αρωματική μαρμελάδα από τα δοχεία.
Μαρμελάδα με μέλι από αχλάδια - συνταγή βήμα προς βήμα
Η μοναδικότητα αυτής της συνταγής είναι πλήρηςαπουσία ζάχαρης στη σύνθεση. Εξαιτίας αυτού, το προϊόν είναι πιο απαιτητικό από τους υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής. Μια ειδική συνταγή επηρεάζει επίσης το περιεχόμενο σε θερμίδες μαρμελάδας από αχλάδια - είναι πολύ χαμηλότερο. Mac, που χρησιμοποιείται στη συνταγή, εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να αντικατασταθεί με σουσάμι. Επιπλέον, μαρμελάδα μελιού μπορεί να προστεθεί ψιλοκομμένα καρύδια: καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια. Αυτός ο συνδυασμός, αν και ασυνήθιστος, αλλά πολύ νόστιμος και χρήσιμος. Όσον αφορά το μέλι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φυσικό υγρό, ανοιχτόχρωμο χρώμα.
Απαραίτητα συστατικά:
αχλάδια - 1 κιλό
παπαρούνας - 30-40 γρ.
μέλι - 100-150 γρ.
κάρδαμο σπόρους
βανίλια
Βήμα-βήμα οδηγίες:
Προετοιμάστε τα φρούτα: καθαρίστε όλες τις υπερβολές, κόψτε με οποιονδήποτε τρόπο.
Αναδιπλώστε τα κομμάτια των φρούτων σε ένα μπολ, τοποθετήστε τους σπόρους του καρδαμόμυλου και του μελιού.
Σε χαμηλή θερμότητα βράζουμε τη μαρμελάδα, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε.
Το μαγείρεμα απαιτείται μέχρι το χυμό του καρπούδεν εξατμίστηκε πλήρως (περίπου 20-30 λεπτά). Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με την απομάκρυνση της μαρμελάδας σε ένα πιατάκι. Είναι απαραίτητο να επιτευχθεί μια πυκνή συνέπεια, έτσι ώστε η πτώση να μην εξαπλωθεί.
Προσθέστε παπαρούνα και βανιλίνη, περιμένετε λίγα λεπτά και βάλτε τα σε βάζα.
Αμπέλια από άγρια φρούτα - συνταγή βήμα προς βήμα
Πολλοί άνθρωποι δεν αγαπούν τα άγρια αχλάδια, όπως κατέχουνδυσκαμψία, στυπτικότητα και έλλειψη χυμού. Αλλά στην πραγματικότητα, τα άγρια φρούτα είναι ιδανικά για την παρασκευή μαρμελάδας, η οποία αποδεικνύεται εκλεπτυσμένη και αρωματική. Ακόμη και με την κλασική συνταγή που περιγράφηκε παραπάνω, η μαρμελάδα από άγρια αχλάδια θα αποδειχθεί πολύ πιο αρωματική. Αλλά έχετε κατά νου ότι τα ίδια τα φρούτα, τα κομμάτια των οποίων θα περιέχονται στη μαρμελάδα, θα έχουν κάποια ακαμψία. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συνταγή για μαρμελάδα από ολόκληρα αχλάδια, επιλέγοντας ένα αρκετά ώριμο καρπό. Είναι παρασκευασμένο σε διάφορα στάδια, έτσι ώστε τα άγρια πτηνά να μπορούν να βράσουν, και τα παχιά τους δέρματα έχασαν μια επαρκή ποσότητα γλυκύτητας μέσα. Επιτρέπεται η διαφοροποίηση των συστατικών με τη χρήση προσθέτων που μπορούν να κάνουν τη γεύση πιο έντονη ή πικάντικη: κανέλα, γαρίφαλα, φλούδα, ξηρό κρασί.
Απαραίτητα συστατικά:
αχλάδια - 1 κιλό
ζάχαρη - 0,8-1,2 kg
λεμόνι - 1 τεμ.
νερό -200-250 ml.
Βήμα-βήμα οδηγίες:
Τα αχλάδια διαλέγουν προσεκτικά, σκοτώνουν τα προσβεβλημέναή έχοντας σκοτεινές κηλίδες. Θα πρέπει να αφεθούν τα ουρά ώστε να είναι πιο βολικό να τρώνε φρούτα. Αλλά αν είναι μακρά, αξίζει να τα κάνετε πιο σύντομα, προκειμένου να τα πυκνώσουν στις τράπεζες.
Τρυπήστε το άγριο με ένα πιρούνι και χαμηλώστε το για 5-7 λεπτά στο νερό, έφερε σε βρασμό.
Στη συνέχεια, για μερικά λεπτά βάλτε σε κρύο νερό.
Από το σιρόπι μαγείρεμα ζάχαρης και το ρίχνουμε φλούδες άγρια. Καλύψτε το δοχείο με μια μεμβράνη ή καπάκι και αφήστε το για εμποτισμό τη νύχτα.
Επαναλάβετε τη διαδικασία 2-3 φορές: βράστε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, αφήστε την στην άκρη για 6-12 ώρες.
Προετοιμάστε το χυμό λεμονιού: πιέστε με τα χέρια, το μαχαίρι ή το χυμό του χεριού. Προσθέστε το στη μάζα στο τελευταίο στάδιο συγκόλλησης.
Αναπτύξτε τους άγριους καρπούς των συγκομιδών,ρίξτε το βρασμένο σιρόπι, φελλό. Η συνταγή σημαίνει παστερίωση για 8-12 ώρες, οπότε το δοχείο θα πρέπει να αναστραφεί και να τυλιχτεί.
Αλοιφή αχλαδιού με τζίντζερ - συνταγή βίντεο
