Satsivi από κοτόπουλο σε γεωργιανή: βήμα-βήμα φωτο-συνταγή

Στην περίπτωσή μας θα είναι satsivi από κοτόπουλο,Η κλασική συνταγή είναι ελαφρώς διαφορετική από αυτή που προτείνουμε, καθώς απαιτεί μπαχαρικά που είναι δύσκολο να αποκτηθούν από εμάς. Γι 'αυτό θα τα αντικαταστήσουμε με παρόμοια, αλλά πιο συνηθισμένα στη χώρα μας.

Satsivi από κοτόπουλο: συνταγή με φωτογραφία

Εκτός από τη χρήση άλλων καρυκεύματα, στο πιάτο μας θα υπάρχει λίγος χυμός λεμονιού, ο οποίος θα το δώσει ξινή.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  κοτόπουλο - 1 τεμ


• 
  κρεμμύδι - 2 τεμάχια


• 
  καρυκεύματα: γαρύφαλλα, γλυκιά πιπεριά, αποξηραμένο κόλιανδρο, λυκίσκο-suneli, ζευγάρι φύλλα δάφνης, κανέλα, κόκκινη πιπεριά, αλάτι (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε adzhika, αν θέλετε)


• 
  σκόρδο - 2 σκελίδες


• 
  χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.


• 
  καρύδια - 0,5 kg


• 
  βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  για διακόσμηση: φύλλα κορίανδρου και σπόροι ροδιού

Μέθοδος παρασκευής:

1. 
   Θέλουμε να μαγειρεύουμε κοτόπουλο. Και στο νερό προσθέτουμε ένα βολβό στο οποίο έχει κολλήσει ένα γαρύφαλλο, αλάτι και βάλτε γλυκό πιπέρι. Το αφήνουμε όλα για μια ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε το φύλλο δάφνης και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Όταν το ζωμό μαγειρεύεται, βγάζουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε να κρυώσει


2. 
   Λίγο παγωμένο κοτόπουλο σπάει άνετακομμάτια και αποστέλλονται σε ένα ελαφρώς θερμαινόμενο φούρνο, έτσι ώστε εκεί κάποια στιγμή ήταν φουσκωμένο εκεί. Παράλληλα με την προετοιμασία του κοτόπουλου, μπορείτε να κάνετε σάλτσα. Αρχικά, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος για να αλέσετε τα καρύδια. Σε περίπτωση που χρησιμοποιείτε μηχανή για το ψήσιμο κρέατος, η διαδικασία πρέπει να επαναλαμβάνεται δύο φορές, έτσι ώστε η κρούστα να είναι μικρότερη


3. 
   Στη συνέχεια, με τον ίδιο κονίαμα αναμειγνύεται ένα ζευγάρι των σκελίδες σκόρδου, αλάτι, ένα γαρίφαλο ταξιανθία και 2 κουταλάκια του γλυκού σαφράν Καυκάσου, τότε όλα άλεσμα προσεκτικά μέχρι να γίνει λείο


4. 
   Στο ίδιο κονίαμα είναι απαραίτητο να προσθέσετε 4 κουταλιές της σούπας. λυκίσκο-suneli, 1 κουταλάκι του γλυκού. κόκκινη πιπεριά και 0,5 κουτ. κανέλα. Αφού όλοι είστε προσεκτικά μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, αν και η γεωργιανή συνταγή για κοτόπουλο satsivi δεν προβλέπει αυτό


5. 
   Στο ίδιο κονίαμα, προσθέστε μερικές κουταλιές ζωμού και ανακατέψτε ξανά


6. 
   Προσθέστε στο ζωμό των ξηρών καρπών σε τέτοια ποσότητα,για να πάρετε μια μάζα της συνέπειας παρόμοια με ξινή κρέμα. Ανακατέψτε το καλά, στη συνέχεια ρίξτε εκεί το μείγμα μπαχαρικών. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να ανακατεύουμε αργά και να χύνουμε ζωμό για να φέρουμε τη σάλτσα στη συνοχή ενός πολύ πυκνού γιαουρτιού. Μην φοβάστε ότι η σάλτσα θα είναι πολύ υγρή, γιατί όταν κρυώσει, θα πυκνώσει ακόμα


7. 
   Λιώνετε το βούτυρο και το περάστε μέσα τουκρεμμύδια. Η πυρκαγιά γίνεται καλύτερα μικρά, επειδή δεν χρειαζόμαστε να φτιάχνουμε τα κρεμμύδια, πρέπει να αποκτήσουμε μόνο διαφάνεια, αλλά όχι χρυσή απόχρωση. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοτόπουλο και το μαγειρέψτε σε μια μικρή φωτιά για 15 λεπτά, περιστρέφοντας περιοδικά και προσθέτοντας λίγο ζωμό έτσι ώστε να μην είναι τηγανισμένη


8. 
   Βάζουμε τη σάλτσα μας στο κοτόπουλο, τα πάντα τακτοποιημένααναμειγνύουμε και περιμένουμε, χωρίς να προσθέτουμε φωτιά, μέχρι να φουσκώσουν αρκετές μεγάλες φυσαλίδες από το κάτω μέρος. Όλα, τώρα μένει μόνο να μεταφέρουμε το πιάτο μας σε ένα κεραμικό δοχείο και να το αφήσουμε να ζεσταθεί σε δροσερό μέρος για αρκετές ώρες. Πριν το σερβίρισμα, τα satsivi από το κοτόπουλο πρέπει να πασπαλίζονται με σπόρους ροδιού και να κοσμούνται με φύλλα κοραλτά.

Καλό φαγητό!