Κονσερβοποιία τεύτλων για το χειμώνα: συνταγές φωτογραφιών χωρίς αποστείρωση

Τεύτλα για να μαγειρέψουν μέχρι έτοιμο και δροσερό, χωρίς να αφαιρεθεί από το υγρό, καθαρό. Κόψτε τα τεύτλα σε λεπτές φέτες ή στενά ζυμαρικά και τα συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα (0,5 λίτρα - βέλτιστος όγκος). Για τη μαρινάδα πρέπει να βράσετε την καθορισμένη ποσότητα νερού με μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε το ξίδι και για άλλη μια φορά βράστε.

Όταν η μαρινάδα έχει κρυώσει, ρίξτε τα τεύτλα σε κουτάκια και τα καλύψτε σφιχτά με καπάκια. Τέτοια κονσερβοποίηση τεύτλων χωρίς στείρωση απαιτεί την αποθήκευση ακατέργαστων τεμαχίων στο ψυγείο ή σε ένα αρκετά δροσερό μέρος.

Συντηρημένα τεύτλα στην κορεατική

Για 1000 g τεύτλων:

• 27 g άλατος.


• 55 g ζάχαρης.


• 30 ml ξύδι.


• ένα σύνολο μπαχαρικών για πιάτα σε κοκκώδη ή κορίανδρο σκόνη, καυτή πιπεριά σε σκόνη, γλουταμινικό νάτριο?


• 75 ml φυτικού ελαίου.


• 4 αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου και ¼ μικρό βολβό.

Αρχική τεύτλα κονσερβοποιίας στην κορεατική επίσηςυποθέτει ότι η σαλάτα θα αποθηκευτεί στο ψυγείο, καθώς δεν περνάει αποστείρωση. Οι ρίζες για αυτό το πιάτο επιλέγονται σε μεγάλο μέγεθος, πρέπει να τριφτούν σε ένα ειδικό τρίφτη για να κάνουν ένα μακρύ λεπτό noodle.

Τα τεύτλα δεν χρειάζεται να βράσουν! Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε αλάτι και ζάχαρη, ξεριζώνουμε πριν διαχωρίσουμε το χυμό και ανακατεύουμε με ξύδι και μπαχαρικά. Το σκόρδο και τα κρεμμύδια κομμένα πολύ λεπτά (χρησιμοποιήστε ένα πρέζα δεν είναι επιθυμητό) ρίξτε σε παντζάρι, μην αναμειγνύετε. Φυτικό λάδι για να ζεσταθεί μέχρις ότου εμφανιστεί ο λευκός καπνός και ρίξτε ζεστό σε μια σαλάτα τεύτλων, αναμείξτε. Να εξαπλωθεί στις τράπεζες με μια σκάλισμα για καλύμματα, να κλείσει και να βάλει σε κρύο.

Κονσερβοποιημένη σαλάτα τεύτλων

Σε 2 μέρη του ακατέργαστου τεύτλου για 1 μέρος:

• Καρότα;


• Λουκάς.


• Βουλγαρικό πιπέρι.


• Tomatov;


• Λουκά του λαμπτήρα.


• Αλάτι, πικρή πιπεριά, ζάχαρη στη γεύση.


• Λάδι για το τηγάνισμα.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται συνήθως ως ακονσερβοποιία τεύτλα για μπορς, αλλά τελικά καταναλώνεται ως σαλάτα ή σνακ για αλκοολούχα ποτά. Οι πρώτοι που επεξεργάζονται είναι τα κρεμμύδια και οι πιπεριές, που πρέπει να κοπούν σε λωρίδες και να τηγανιστούν μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, τρίψτε τα ακατέργαστα τεύτλα και ανακατεύουμε με τις πουρέ πατάτες - το ντομάτα για περίπου 60 λεπτά, ανακατεύοντας πάντα.

Πικρή πιπεριά αλέθεται σε ένα μύλο κρέατος. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά αναμειγνύονται καλά και στιφάδο για περίπου 20 λεπτά. Αποστειρώστε τη σαλάτα δεν είναι απαραίτητη, αμέσως πακετάρετε πάνω στις όχθες και κυλήστε επάνω, καλύψτε με μια κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει.

Παντζάρια φυσικό

Σε δοχείο 1 λίτρου:

• 650 τεύτλα είναι ακατέργαστα.


• 50 ml ξύδι.


• 25 g μεγάλης ζάχαρης.


• 15 γραμμάρια επιτραπέζιου άλατος.


• Μπιζέλια γλυκού πιπεριού, μπουμπούκια γαρίφαλων, κανέλα.

Ρίζες μικρού μεγέθουςγια ένα τέταρτο της ώρας σε βραστό νερό και χωρίς καθυστέρηση βουτιά στο παγωμένο νερό, μετά από μια τέτοια διαδικασία το πλούσιο χρώμα του τεύτλου δεν έχει χαθεί. Στη συνέχεια αφαιρέστε τη φλούδα από το λαχανικό και κόψτε σε πλάκες, κύβους ή παχιά καλαμάκια, μικρά δείγματα μπορούν να διατηρηθούν εξ ολοκλήρου.

Διπλώστε τα τεύτλα σε ένα δοχείο και στον κόλπο με μια ζεστή μαρινάδαανεβείτε αμέσως. Για τη μαρινάδα πρέπει να βράσετε το βραστό νερό, τη ζάχαρη και να βάλετε τα μπαχαρικά, στο τέλος, ρίξτε το ξίδι. Το κονσερβοποιημένο παντζάρι με αυτόν τον τρόπο είναι ιδανικό για μαγείρεμα βινεγκρέτ ή μπορς, ωστόσο, από μόνο του είναι επίσης πολύ νόστιμο.

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο