Σαλάτες για το χειμερινό φασόλι - συνταγές μαγειρικής φωτογραφίας

Σαλάτα τεύτλων για το χειμώνα - συνταγές

Για την παρασκευή των γευμάτων χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: παντζάρι - 3-4 kg, κρεμμύδια - μισή έως δύο κιλά, πιπεριές - 1,8-2 kg, ντομάτες - περίπου 2 kg, καυτερή πιπεριά (τσίλι) - 1 λοβό.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πλένετε καλά όλα τα λαχανικά και στη συνέχεια ξεφλουδίζετε ή φλούδατε. Με γλυκές πιπεριές, καθαρίστε τον πυρήνα με τους σπόρους.

2. Κόψτε τα αποφλοιωμένα λαχανικά: κάντε κρεμμύδια με ημικύκλια, γλυκό πιπέρι - με άχυρο. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το πιπέρι και τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε λίγο το ηλιέλαιο.

3. Ζάχαρη από τεύτλα, χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο τρίφτη, οι ντομάτες επεξεργάζονται επίσης σε ένα μύλο κρέατος ή ένα επεξεργαστή τροφίμων. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τις ντομάτες με το παντζάρι, προσθέτουμε στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για περίπου 55-60 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

4. Στη συνέχεια ανακατέψτε όλα τα συστατικά: κρεμμύδια, ντομάτες, τεύτλα, πιπέρι και ζεστό πιπέρι. Λεπτά 9-10 μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα με το καπάκι κλειστό.

5. Τοποθετήστε μια ζεστή σαλάτα τεύτλων σε παστεριωμένα βάζα και σφίξτε καλά.

Σαλάτα "Παντζάρι με φασόλια" για το χειμώνα

Προϊόντα |:

• 1 κιλό τεύτλων,


• 1 κιλό ντομάτας,


• 1 κιλό κρεμμυδιών,


• 1 kg καρότων,


• 2-2,5 φλιτζάνια φασόλια,


• μισό φλιτζάνι φυτικό έλαιο,


• 0,25 φλιτζάνια βρώσιμου άλατος,


• 70-80 ml τραπεζιού ξύδι και μισό φλιτζάνι ζάχαρη.

Προετοιμασία:

1. Πρώτα απ 'όλα, βυθίζετε τα φασόλια, και μετά από μούλιασμα, βράζετε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει (μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά).

2. Πλένετε και καθαρίζετε όλα τα λαχανικά, στη συνέχεια ανακατεύετε και τοποθετείτε τα υλικά σε μια κατσαρόλλα.

3. Στεγνώστε τα λαχανικά για περίπου δύο ώρες. 12-15 λεπτά πριν από το τέλος, ρίχνουμε το οξικό οξύ και ανακατεύουμε.

4. Στα προετοιμασμένα βάζα, αναδιπλώστε τη σαλάτα των τεύτλων και σφίξτε τα καπάκια. Τοποθετήστε τα δοχεία σε ανεστραμμένη μορφή και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα.

Σαλάτα τεύτλων για το χειμώνα

1. Πλύνετε το παντζάρι (1 kg), το πιπέρι (150 g) και τις ντομάτες (400 g). Ξεφλουδίστε και κόψτε ως εξής: τεύτλα και πιπέρι - άχυρο και ντομάτες - κύβους. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.

2. Διπλώστε όλα τα λαχανικά σε κατσαρόλα ή καζανόκ. Προσθέστε λίγο σκόρδο (40-50 γραμμάρια), προ-συνθλίψτε το στο σκόρδο. Επίσης, βάλτε στο αλάτι λαχανικών και ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

3. Αναμίξτε καλά τα συστατικά και βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Στεγνώστε σε μια μικρή φωτιά για περίπου 40-45 λεπτά. Προσθέστε το ξύδι (100 ml) πριν τελειώσετε για να σβήσετε τα λαχανικά.

4. Διαδώστε τη σαλάτα σε μικρά αποστειρωμένα βάζα και τα τυλίξτε.

Σαλάτα τεύτλων για το χειμώνα. Συνταγή # 4

Σύνθεση προϊόντων:

• βραστά τεύτλα ή τριμμένο ωμό - 200-250 γραμμάρια,


• αλατισμένο αγγούρι - 50-70 γραμμάρια,


• πατάτες - 100-120 g,


• κρεμμύδι - 40-60 g,


• φυτικό έλαιο - 40-50 g,


• επιτραπέζιο ξίδι 80% - ένα κουταλάκι του γλυκού,


• αλάτι και ζάχαρη, πράσινα,


• και επίσης λυκίσκο-suneli - 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού.

Προετοιμασία:

1. Επιλέξτε σαλάτα με σκούρο κόκκινο πολτό. Ξεπλύνετε καλά, στη συνέχεια, προσθέστε στην κατσαρόλα με ζεστό βρασμένο νερό, προσθέστε τη ζάχαρη και το ξύδι. Μαγειρέψτε με το καπάκι κλειστό μέχρι τα τεύτλα να είναι έτοιμα.

2. Ψύξτε τα τεύτλα με κρύο νερό της βρύσης, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Διαχωρίστε τα αγγούρια σε μικρές φέτες. Ξεπλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και μαγειρέψτε ξεχωριστά μέχρι να είστε έτοιμοι.

4. Πλένετε τα χόρτα και κόβετε απαλά. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι, ξύδι, λυκίσκο-suneli, ζάχαρη.

5. Παρασκευάστε ένα στείρο καθαρό βάζο, στο κάτω μέρος της ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και τοποθετήστε το μείγμα. Καλύψτε και παστερίστε για 30-35 λεπτά σε υδατόλουτρο.

6. Ανασηκώστε το βάζο και το τοποθετήστε ανάποδα, τυλιγμένο σε μια κουβέρτα.

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο