2 Profitroles με τυρί με μούχλα και κουκουνάρι

Για την παρασκευή 25 μερίδων (100 τεμάχια) θα χρειαστείτε:

• 230 ml νερού.


• 100-120 γραμμάρια βουτύρου.


• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο θυμάρι (θυμάρι)?


• ½ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι.


• Μαύρο πιπέρι στο έδαφος του κουταλιού.


• 230 γραμμάρια αλεύρου. 4 αυγά?


• 500 γραμμάρια θρυμματισμένου τυριού Roquefort ή άλλου τυποποιημένου τυριού ·


• 230 γραμμάρια θρυμματισμένου τυριού gruyere.


• 50-60 γραμμάρια φρυγανιάς φρυγανιάς.

Για να τηγανίζετε τα κουκουνάκια σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ψήνετε τα καρύδια για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε σε μια πετσέτα και δροσερό.

Προετοιμασία:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 210 ° C. Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, συνδυάστε το νερό, το λάδι, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Θερμάνετε μέχρι βρασμού. Αδειάστε αμέσως όλο το αλεύρι, ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε μέχρι το μίγμα να πάρει το σχήμα ενός μπολ. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ψύξτε για 10 λεπτά. Για ένα ξύλινο κουτάλι, οδηγείτε στα αυγά, ανακατεύοντας προσεκτικά τη ζύμη κάθε φορά. Προσθέστε τυρί Roquefort, τυρί Gruyère και κουκουνάρια στη ζύμη.

2. Καλύψτε τα δύο φύλλα για το ψήσιμο της περγαμηνας. Μεταφέρετε τη ζύμη στην τσάντα ζύμης. Χρησιμοποιώντας ακροφύσιο με διάμετρο 2,5 cm, τοποθετήστε τη ζύμη στα φύλλα ψησίματος.

3. Ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και σκληρύνει η ζύμη. Εάν είναι απαραίτητο, μετά από 10 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος, αλλάξτε τα φύλλα ψησίματος σε μέρη για καλύτερο μαύρισμα. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Για την ερωμένη του σημειώματος: Μαγειρέψτε ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, αποκλείοντας την ψύξη της ζύμης. Φυλάσσετε σε δοχείο κενού καταψυγμένο για έως και 1 μήνα. Για να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι, προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C, τοποθετήστε τα φουντούκια στο φούρνο για 5 λεπτά ή μέχρι να θερμανθούν.

Διατροφικές πληροφορίες:

• Η ενεργειακή αξία είναι 124 kcal.


• Λίπη - 10 g;


• Χοληστερόλη - 53 mg;


• Κορεσμένα λίπη - 5 g.


• Υδατάνθρακες - 4 g;


• Μονοκορεσμένα λίπη - 4 g.


• Πολυακόρεστα λίπη - 1 g.


• Πρωτεΐνες - 5g;


• Βιταμίνη Α - 87,6 μg.


• Φολικό οξύ - 20 mcg.


• Νάτριο - 255 mg.


• Κάλιο - 38 mg;


• Ασβέστιο - 111 mg;


• Σίδηρος - 1 mg.

Δείτε περισσότερες συνταγές:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο