Πώς να μαγειρεύω julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια

Στη γαλλική κουζίνα υπάρχει πολύ παρόμοια μεΤο "ρωσικό" julienne είναι ένα πιάτο που ονομάζεται "kokot". Ίσως γι 'αυτό είναι συνηθισμένο να σερβίρουμε ένα κοτόπουλο με κοτόπουλο και μανιτάρια σε ένα ειδικό μπολ - ένα μικρό μπολ με μια μακριά λαβή, που ονομάζεται καρύδα. Για να γίνει νόστιμο και αρωματικό, πρέπει να δοθεί μεγάλη προσοχή στην επιλογή των προϊόντων. Θα πρέπει να είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας, δεν θα πρέπει να αποθηκεύονται, και τότε το πιάτο σας δεν θα είναι χειρότερο από ένα πιάτο εστιατόριο.

1. Η συνταγή του JUljen με μανιτάρια και κοτόπουλο


2. Julienne κοτόπουλο

Αριθμός συνταγής 1. Julienne με μανιτάρια και κοτόπουλο

Για να κάνουμε julien με κοτόπουλο και μανιτάρια, χρειαζόμαστε τα παρακάτω συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ


• φρέσκα μανιτάρια - 350 γρ


• κρεμμύδι - 2-3 τεμ.


• κρέμα γάλακτος - 300 γρ


• φυτικό έλαιο


• αλάτι


• μαύρο πιπέρι

Μέθοδος παρασκευής:

1. βράστε το φιλέτο μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, αφήστε το να κρυώσει και κόψτε σε μικρούς κύβους.


2. ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια.


3. ψιλοκομίζουμε το κρεμμύδι με το ηλιέλαιο και προσθέτουμε τα μανιτάρια και το στιφάδο μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.


4. προσθέστε κρέας κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε, τηγανίστε άλλα 5-10 λεπτά?


5. πάρτε ένα καθαρό τηγάνι και μαγειρέψτε το αλεύρι πάνω του μέχρι να χρυσή.


6. ρίχνουμε ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και περιμένουμε την πρώτη βράση και αφαιρούμε αμέσως τη σάλτσα από τη φωτιά.


7. γεμίστε την προκύπτουσα μάζα με σάλτσα, ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε το σε ένα μπολ σερβιρίσματος, γλάστρες ή άλλα πιάτα κατάλληλα για το φούρνο.


8. ψεκάστε κάθε μερίδα με τριμμένο τυρί και στείλτε το στο φούρνο, θερμαίνεται 180 μοίρες, για μισή ώρα.

Το Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια στο τραπέζι σερβίρεται ζεστό, ως προοίμιο σε δείπνο.

Αριθμός συνταγής 2. Julienne κοτόπουλο

Για όσους δεν αγαπούν τα μανιτάρια, σας προσφέρουμε ένα πιάτο πουλερικών.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ


• γάλα - 250 g


• σκληρό τυρί - 150 γραμ


• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.


• βούτυρο


• άνηθο


• μαύρο πιπέρι


• αλάτι

Μέθοδος παρασκευής:

1. το κρέας κόβεται σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε βούτυρο για 15 λεπτά, ανακατεύοντας?


2. γεμίζουμε το αλεύρι στο γάλα, ενώ συνεχώς ανακατεύουμε, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι, αλάτι, πιπέρι, να κοιμούνται ψιλοκομμένο άνηθο και να γεμίζουν αυτό το μίγμα με κοτόπουλο.


3. βάλτε τη μάζα σε μια κουτάλα για να σερβίρετε, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και στείλτε το στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, για 10 λεπτά.

Θα πρέπει να τονιστεί ότι το κρεμμύδι δεν είναι καθόλουΜην παραγκωνίζετε ή αφήνετε μισά ψητά. Θα πρέπει πρακτικά να διαλύεται στο jugolon. Για το αλεύρι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, πρέπει να παρακολουθείτε στενά - καίγεται πολύ γρήγορα. Για το julienne, επίσης, μια ωραία περικοπή είναι επίσης κατάλληλη, δεδομένου ότι στα ζεστά ορεκτικά, σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας, το μαχαίρι δεν εξυπηρετείται. Τα σωστά κομμένα τρόφιμα κάνουν το πιάτο τρυφερό και ευχάριστο για τους μπουμπούκια γεύσης.

Αυτή είναι η απλούστερη συνταγή για ένα julienne από ένα κοτόπουλο, αλλά αυτόςείναι η βασική. Μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση του, για παράδειγμα, σάλτσα ξινή κρέμα που αντικαθίσταται με κλασική σάλτσα γάλακτος. Όποια και αν είναι τα τρόφιμα που περιλαμβάνονται στο πιάτο, πρέπει απαραίτητα να πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί. Για το σκοπό αυτό, οι Gruyere, Gouda, Emmental κ.λπ.,

Μέχρι σήμερα, πολλά mouthwateringσυνταγές για αυτό το ζεστό ορεκτικό: με πουλερικά, θαλασσινά, γλώσσα ή λαχανικά. Αλλά οποιαδήποτε συνταγή θέλετε, η μαγειρευμένη λιχουδιά θα γίνει η κύρια διακόσμηση τόσο του εορταστικού όσο και του καθημερινού πίνακα. Αυτό το υπέροχο ζεστό ορεκτικό θα είναι η τέλεια λύση για κάθε γιορτή και συμπόσιο.