Καλύτερο μανιτάρι φθινόπωρο: βατόμουρο
Κάθε οικογένεια έχει τις προτιμήσεις της για μανιτάρια: κάποιος έριξε τα πάντα, βλέπει ένα στρώμα πορτσίνι εβδομάδα, κάποιος δρόμους το καλοκαίρι μανιτάρια, αλλά για μένα το καλύτερο του μύκητα από ένα μέτριο chernogolovik πτώση ήταν και δεν θα είναι ποτέ. Ας έκανε το συνηθισμένο όνομα Berezovik μαύρο φύγει, αν και πολλοί συγγραφείς δίνουν τις προτάσεις τους σχετικά με τη συλλογή και τη συγκομιδή των μανιταριών, δεν μπορώ να φανταστώ τι μοιάζει Τι, να συναντηθούν.
Έτσι περιγράφει τον εαυτό του στη νεολαία του. Το σώμα είναι πυκνό, το καπέλο είναι στρογγυλό, η τρελή δυναμική των γραμμών. Δεν είναι ένα μανιτάρι, αλλά ένα παραμύθι. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, αυτός ο μύκητας δεν είναι ούτε ένας, αλλά ένας ομαδικός, δηλ. αναπτυσσόμενη μεγάλη οικογένεια. Και το κύριο ενδιαφέρον για το κυνήγι είναι να βρει τον ηγέτη του πακέτου. Εάν υπάρχουν λιγότερα από 10 κομμάτια στην ομάδα μανιταριών που συλλέξατε από ένα μέρος, τότε κάποιος άλλος σας κυνηγούσε ή είστε κυνηγός μόνος σας.
Πού και γιατί ψάχνουν τα μαύρα σκουμπρί μανιτάρια
Στο δεύτερο ερώτημα η απάντησή μου θα είναι αρκετήπροφανές. Δεν είναι κάθε συλλέκτης μανιταριών που μπορεί να βρει εύθραυστα κεφάλια σε πυκνό χορτάρι ή ακόμα και σε ανοικτούς χώρους με βρύα. Το σκοτεινό καπέλο στο φόντο του μαύρου φυλλώματος του φθινοπώρου, ακόμη και καλυμμένο με τις ίνες της μαραμένο γρασίδι - αυτό είναι ένα μεγαλοπρεπές μυστήριο για κάθε εκκολαπτόμενο μανιτάρι. Αλλά στην πρώτη θέση, έχουμε ήδη τον ενθουσιασμό, ο οποίος οδηγεί το σώμα και το μυαλό μας σε κίνηση.
Δεύτερον, αυτό το καταπληκτικό μανιτάρι φοβάται να επισκεφτείδασικά σκουλήκια παράσιτα. Αυτοί οι εργάτες μανιτάρι, ο οποίος έφερε στο σπίτι ένα καλάθι γεμάτο Boletus και τσάντες, γνωρίζουν πολύ καλά ότι το μαύρο Berezovik - μανιτάρι απολύτως καθαρό, μερικές φορές ακόμη και ανώτερη από το κόκκινο ομολόγους της σταθερότητας του. Έτσι, υπάρχει ήδη ένα απαραίτητο οπλοστάσιο για τη συγκομιδή του χειμώνα.
Ακόμα και μεγάλωσε σε όχι τις πιο ευνοϊκές συνθήκεςμαύρη σημύδα, που μοιάζουν με κάτι τέτοιο, γίνονται σοβαρό θύμα στον πόλεμο με τον θεό μανιταριών. Σχετικά με το ερώτημα, πού μεγαλώνουν αυτά τα θαύματα - μανιτάρια, απαντώ απολύτως ειλικρινά: στο βάλτο. Και τι θέλεις, έχουμε στη Ρωσία όλα τα θαύματα μόνο στους βάλτους και θα βρεις.
Θέλω να διευκρινίσω ότι ο μαύρος οφθαλμός μύκητας μπορείφτάνει σε διάμετρο όχι εννέα, αλλά 20 εκατοστά, ενώ παραμένει ισχυρή, ισχυρή και έτοιμη για οποιαδήποτε χρήση. Το πόδι στο κομμάτι σκουραίνει (μια μπλε-πράσινη απόχρωση), και αυτό είναι επίσης ένα σημάδι ενός πραγματικού μύκητα. Συλλέξτε αυτό το θαύμα της φύσης χωρίς φόβο για απομιμήσεις, διπλασιάσεις και ψεύτικους συναδέλφους. Για τη μεγάλη μας ευτυχία, η Μητέρα Φύση δεν μπορούσε να δημιουργήσει ένα ανάλογο αυτού του μύκητα.
Κάθε μανιτάρι, το οποίο είναι από τα τέλη Αυγούστου έως τις αρχέςΟκτωβρίου, δεν διστάζει να οδηγούν σε τρένα, τράβηξε τα αδέξια παρυδάτια, εγγυημένα για να παρέχουν την οικογένειά σας δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εκπληκτικά όμορφη μανιτάρια - chernogolovikami. Ας πούμε ότι μας κάνουν να πιστέψουμε, πηγαίνετε στο πλησιέστερο στην dacha hmyzniki σας και έφερε τα καλάθια γεμάτα παίζει στο chernogolovikov ήλιο. Τι να κάνετε μαζί τους περαιτέρω;
Μαρινώνουμε, ξηρά, μανιτάρια αλατιού
Η ανάπτυξη των γεγονότων με αυτό το θαύμα - μύκητας μπορείσε αυτή την ακολουθία. Τα καλύτερα δείγματα (μικρά και krepenkie), βρασμένα και μαριναρισμένα μαζί με άλλα μανιτάρια, θα σας δώσουν τη χειμερινή σας κονσερβοποίηση μια ιδιαίτερη πικάντικη. Ένας σκοτεινός μαχητής στο φόντο των μικρών βουτηριών ή των παχιών μανιταριών είναι, πιστέψτε με, κάτι.
Όταν έχετε καθησυχάσει τα παιδιά στη μαρινάδα, επικοινωνήστε μαζί μαςμε τα μεγαλύτερα ομολόγους τους: Μαύρο Berezovik - η ιδανική πρώτη ύλη για zasushivaniya και αλατίσματος. Ακόμη και στη βροχή, υγρό καλοκαίρι καπέλο αυτών των μυκήτων πρακτικά δεν συσσωρεύεται υγρασία, έτσι ώστε κάθε διαδικασία ξήρανσης που προτείνονται από εμάς στο άρθρο «Πώς να στεγνώσει τα μανιτάρια στο σπίτι,» ιδανικό για τις ομορφιές μας.
Θυμηθείτε ότι το μαύρο μάτι, όπως και κάθε άλλοένας μύκητας με έντονα εκφρασμένη ενδοκυτταρική επικοινωνία επιτρέπει την παραγωγή ακατέργαστων τεμαχίων χωρίς ιδιαίτερη διαίρεση σε θραύσματα. Συμφωνώ, βυθίζετε, βράζετε και χρησιμοποιείτε για γαστρονομικούς σκοπούς καλύτερα μεγάλα κλάσματα μανιταριών παρά ξηρή σκόνη μανιταριού.
Όλα τα υπόλοιπα που συλλέγονται από τα έργα της οικογένειάς σαςΜαύρη συμμορία, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που δεν προσελκύονται από την αποξήρανση και την ξήρανση των ποδιών των μανιταριών, σας συμβουλεύουμε ειλικρινά να το μαριέζετε, δηλαδή. προσθέστε μια άλλη ασυνήθιστα ευχάριστη σημείωση στη συλλογή σας μανιταριών. Όλοι οι φιλοξενούμενοι μου, που πιάνονται από το πιάτο με μαύρα μαλλιά αλατιού, λένε συνήθως "Va-a-x". Τι θέλεις!
Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο
