Ποια μανιτάρια είναι πιο συχνά ξεχασμένα στο δάσος

Η πρώτη κατηγορία συλλεκτών μανιταριών, που μελετήθηκαν διεξοδικάόλη η σοφία της αλιείας, συγκέντρωσε τα αγαπημένα της μέρη για συγκομιδή και καθόρισε σαφώς τις προτεραιότητές της, είναι μάλλον απίθανο να μπορέσουμε να βοηθήσουμε με τα άρθρα τους.

Αυτό που θέλουμε να μιλήσουμε, ενδιαφέρονένας μητρικός μύκητας δεν μπορεί. Οι λάτρεις που επιδίδονται σε πεζοπορία για μανιτάρια και τις αντιλαμβάνονται ως μια από τις μορφές ενεργούς συμμετοχής στη φύση, αραιώνουν πικνίκ στις κοντινές δασικές φυτείες, μπορεί να ενδιαφέρονται για τις συμβουλές μας.

Αυτοί οι άνθρωποι, κατά κανόνα, θέλουν όχι μόνογια να εξασφαλίσει μια εποχιακή χαρά από νόστιμα πιάτα μανιταριών, αλλά και να κάνει κενά για το χειμώνα. Και αν το έτος είναι φτωχό, δεν υπάρχει στρώμα μανιταριών ή κόκκινα μαλλιά σε γειτονιές κοντά στη ντάκα; Θα αναζητήσουμε μια εναλλακτική λύση.

Τέλος, οι "θεατές", δηλ. αρχίζοντας συλλέκτες μανιταριών, αφήνοντας προσεκτικά στα δάση μονοπάτια για ένα ήσυχο κυνήγι, συνιστούμε να διαβάσετε πρώτα το άρθρο "μανιτάρια ψεύτικα και σύνθετα". Σε αυτό το άθλημα, πρέπει πρώτα να μάθετε τους κανόνες, να προστατεύσετε τον εαυτό σας από γαστρικούς τραυματισμούς και μόνο μετά πηγαίνετε στο δασικό στάδιο.

Πέντε συρματόσχοινα για τα κενά μανιτάρια

Εδώ θα σας πούμε για αυτά τα μανιτάριαανεπιτυχώς να πέσουν έξω από το καλάθι μανιταριών στην παρουσία των πιο "ευγενών" αδελφών τους. Ονόματα που έχουν πολλά, αλλάξτε τα σε κάθε τοποθεσία, έτσι ακριβώς σε περίπτωση που η περιγραφή συνοδεύει τη φωτογραφία.

Ryadovka. Το όνομα γενικεύει για όλη την οικογένεια, στοπου περιλαμβάνει 2500 άτομα του μυκητιακού γένους-φυλής. Θα μιλάμε μόνο για τους πιο εύγευστους και αβλαβείς αντιπροσώπους: γκρι και μοβ, ευρέως διανεμημένοι σε κωνοφόρα και μικτά δάση των βόρειων περιοχών της Ρωσίας.

Ο πλατύς μύκητας με πυκνή σάρκα, καπάκι 4-12cm, πρώτα κωνικά με επίπεδη περιγράμματα, μέχρι την ηλικία που ξετυλίγεται με δάκρυα. Το όνομα του μύκητα μιλάει: μεγαλώνει κατά μήκος του σώματος του μυκηλίου σε σωστές γραμμές. Δύο ή τρεις καλές θέσεις και το καλάθι σου είναι γεμάτο. Τα μανιτάρια είναι έτοιμα για κατανάλωση (τηγάνισμα, απολέπιση, απολέπιση) μετά απλή θερμική επεξεργασία και το ζωμό τους μοιάζει με τη γεύση του ζωμού κοτόπουλου.

Ryadovka (αριστερά) και Serousha (δεξιά)

Serushka (μπιζέλια, γκρίζα mlechnik, plantain κ.λπ.). Φύεται στις σημύδα, λεύκα, μικτά δάση από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Cap 5-8 cm, με προφανή καμπούρα στα νιάτα του και στη διοχέτευσή ενήλικη ζωή με χρωματισμό από ροζ σε σκούρο γκρι. Βούρλα της μυκήλιο συνήθως μεγάλες οικογένειες, έτσι ώστε τα προβλήματα με την αναζήτηση συνήθως δεν συμβαίνει. Αναφέρεται σε όρους βρώσιμα μανιτάρια, αλλά μετά από εμβάπτιση σε κρύο νερό (3-5 ημέρες) και βρασμού (30 λεπτά), έξοχα volnushki υποκατεστημένο στη συνδυασμένη αλατούχο.

Valuy (είναι ένας ταύρος). Ο μύκητας είναι ευρέως διανεμημένος σε φυλλοβόλα και μικτά δάση και αποκομίζει από τον Ιούλιο έως τα τέλη του φθινοπώρου. Οι κορυφαίες μορφές τον Αύγουστο, όταν πολλές δασικές άκρες κυριολεκτικά υπερυψήθηκαν με αυτές τις ανθεκτικές. Το καπέλο διατηρεί σφαιρικό σχήμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, η επιφάνεια είναι γυαλιστερή, το σώμα είναι ισχυρό. Εάν δεν έχετε λευκά μανιτάρια ή μελόψωμο στα ιδιωτικά δάση σας, μπορεί να τα αντικαταστήσετε κατά τη διάρκεια της χειμερινής συγκομιδής. Ακριβώς μην ξεχάσετε να μουλιάσετε τα μοσχαράκια για μερικές ημέρες πριν από το μαγείρεμα (τουλάχιστον 30 λεπτά).

Valuy (αριστερά) και Zelenushka (δεξιά)

Zelenushka. Ένα άλλο είδος της κωπηλασίας οικογένειας,την οποία συνάγουμε χωριστά, λόγω των τρομακτικών πολλών δηλητηριωδών χρωμάτων. Οι πρόγονοί μας γνώριζαν και εκτιμούσαν τη γεύση αυτού του μανιταριού. Η περιοχή διανομής των πράσινων κώνων συνήθως περιορίζεται σε ξηρά κωνοφόρα δάση με αμμώδη εδάφη. Το μυκητιακό σώμα είναι σαρκώδες, πυκνό και το χρώμα των πλακών του καπακιού έως 15 εκατοστά σε διάμετρο μπορεί να κυμαίνεται από τις κίτρινες λεμονιές έως τις πράσινες αποχρώσεις. Κατά το μαγείρεμα, τα μανιτάρια διατηρούν το σχήμα τους καλά, γι 'αυτό είναι ιδανικά για μπάζες.

Το Moss. Από όλη την οικογένεια, θα επικεντρωθούμεκίτρινες-καφέ ποικιλίες αυτού του μύκητα, το οποίο είναι πιο διαδεδομένο στη μεσαία ζώνη. Συνήθως αυτά τα μανιτάρια, που συνδέονται στενά με τα πευκοδάση, συνυπάρχουν σε καρποφόρα χρόνια με λευκό βόρακα. Και, φυσικά, χάνουν στο βασιλιά των μανιταριών σε μια ανταγωνιστική μάχη.

Ωστόσο, μερικές φορές οι μανιτάροι συλλέγουν το ψάριθησαυροφυλάκιο και κατά τη διάρκεια της "νεκρικής περιόδου", στερημένοι από λιχουδιές με μαγειρευτά και αλατισμένα νεαρά βρύα. Σκουριές μπορούν και στις εγκαταλελειμμένες περιοχές βελτίωσης της γης κοντά στη ντάκα σας, οπότε μην διστάσετε ξανά να περπατήσετε κατά μήκος των γειτονικών ελώδων. Ίσως είναι εκεί που περιμένετε την ευτυχία των μανιταριών. Και θα προσπαθήσουμε στα παρακάτω άρθρα για να σας βοηθήσουμε να το βρείτε ξανά αυτή τη σεζόν.

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο