Ποικιλία αλατισμένων μανιταριών
Ο αριθμός των συλλεκτών μανιταριών στη Ρωσία αυξάνεται καιτα καθίσματα των μανιταριών δεν γίνονται πλέον. Καλά ιδιοκτήτες απομονωμένων καρελιανών εκμεταλλεύσεων ή κατοίκων των κωφικών χωριών της Σιβηρίας. Το δάσος ξεκινά πίσω από τον κήπο και τα μανιτάρια επιλέγονται σύμφωνα με τις οικογενειακές προτιμήσεις. Στην περιοχή Kandalaksha ή Nizhneangarsk, τα μανιτάρια δεν αναζητούνται, συλλέγονται και συγκομίζονται. Ζηρούμε, συμπαθούμε, αλλά ας μιλήσουμε για κάτι άλλο.
Οι συμβουλές μας για τους κατοίκους των μεγαλουπόλεων γύρωπου εξακολουθούν να έχουν τα δάση κατάλληλο για μανιταριού κυνήγι. Κατά κανόνα, μερικές φορές ακόμη και οι πιο επικίνδυνες και έμπειροι εργάτες μανιτάρι κατά την περίοδο καλοκαίρι-φθινόπωρο ακολουθεί μια σειρά από κακοτυχίες: ο καιρός δεν είναι το ίδιο, τα μανιτάρια, με λίγα λόγια, πέρασε ένα χρόνο μάταια.
Ας κάνουμε κάποιες συστάσεις γιααπελπισμένοι συλλέκτες μανιταριών, οι οποίοι δεν μπορούσαν πάλι να πάρουν το rozhik "βασιλικό" ή τα λευκά μανιτάρια στην παράσταση Vologda. Φανταστείτε την κατάσταση. Η φιλική οικογένειά σας μετά από ένα δωρεάν γυμναστήριο δάσους - περπατάει πίσω στο σπίτι με πλήρη καλάθια μανιταριών, σημειώστε, μια ποικιλία από, μερικές φορές δεν είναι καν πολύ οικεία. Με μια ευγενή οικογένεια (λευκό, κόκκινο, podberezoviki) το αγρόκτημα σας είναι σε θέση να αντιμετωπίσει.
Όλα αυτά ξυλογλυπτική ευχαρίστησητρώνε, με ενθουσιασμό στεγνώσει και μαρινάρετε, ελπίζουμε, σύμφωνα με τις συνταγές μας. Και τι γίνεται με τα υπόλοιπα; Προσφέρουμε διάφορες συνταγές για συνδυασμένη αλάτι μανιταριών, που βαθμολογήθηκαν 6,0 σε αμερόληπτες δικαστές.
Κόκκινο, αγάρες με μέλι, βρύα
Με την πρώτη ματιά, ένας παράξενος συνδυασμός, αλλά με ακρίβειαπαρέχει τα μανιτάρια αλατιού σας με ένα συνδυασμό τραγανότητας, χυμού και ινώδους ιξώδους. Φυσικά, το βασικό στοιχείο του αλατιού είναι το μανιτάρι του βασιλιά. Ανεξάρτητα από το χρόνο συλλογής και συνδυασμού των μυκήτων στο βαρέλι αλάτι σας, είναι η κοκκινομάλλα που είναι η βάση αυτής της ποικιλίας μανιταριών.
Παρακαλώ σημειώστε ότι σε αυτή την περίπτωση έχειπου σημαίνει υποχώρηση από την παραδοσιακή για το κόκκινο-κρύο αλάτι. Τα μανιτάρια καθώς "προέρχονται από το δάσος" είναι βρασμένα (και, τα βρύα δύο φορές με αλλαγή ύδατος μετά από 15 λεπτά) και τοποθετούνται σε kadushka σας. Δεν είναι απαραίτητη η τοποθέτηση σε στρώσεις ανάλογα με τις ποιότητες, δεδομένου ότι σε ένα τυχαίο μίγμα δημιουργείται ένας μοναδικός συνδυασμός γεύσεων μανιταριών.
Η συνταγή για την θερμή μανιταριών είναι γνωστή,μπορείτε να το βρείτε στην ιστοσελίδα μας, αλλά για αυτή την περίπτωση θα επιτρέψουμε να δώσουμε μερικές συστάσεις. Πρώτον, μην λυπάστε για τα φύλλα της φραγκοστάφυλου και του χρένου για τη στρώση των στρώσεων σε αλμυρά πιάτα. Δεύτερον, σε κάθε περίπτωση, μην χρησιμοποιείτε μπαχαρικά (δάφνη, πιπεριές κλπ.) Για αλάτισμα. Το κωνοφόρο σημείωμα θα χαθεί αμετάκλητα.
Λευκά μανιτάρια, φακίδες, χάντρες
Απολύτως ένας άλλος συνδυασμός τραγανότητας, μαλακότητας,άρωμα και χρώμα. Συνδέουν αυτούς τους μύκητες στον τόπο της μαζικής ανάπτυξής τους, μια κοινή συμβίωση υπό παρόμοιες συνθήκες. Το ανάμεικτο καθαρό δάσος, το οποίο πρέπει να περπατήσει από μανιτάρια, η οικογενειακή φύση και η συνεκτικότητα του χρόνου εμφάνισης αυτών των μυκήτων, τους καθιστούν ευχάριστο συστατικό για τη συγκομιδή του χειμώνα.
Επιπλέον μεγάλη άνεση για την οικοδέσποινα: Για να μαρέψετε αυτό το μανιτάρι picking μετά από να απολαύσετε τα μανιτάρια και τις φακίδες μπορεί να είναι ένας κρύος τρόπος. Είναι αλήθεια ότι υπάρχει ένα πρόβλημα - που δεν έχει καταναλωθεί ακόμη από τα σκουλήκια λευκά μανιτάρια στα απαραίτητα για ένα πλήρες συνδυασμό του αριθμού των σπάνια που καταφέρνουν να συλλέξουν. Μην ενοχλείτε, τα ιδανικά είναι ανέφικτα.
Εάν δεν θέλετε να αποκρύψετε το καθαρόσημύδα και πεύκα άλμη μανιτάρια ζωμό σκούρο χρώμα, μπορεί να αραιωθεί με διάφορα μανιτάρια τουρσί κανένα φως «Solonukha», το οποίο εμφανίστηκε στο καλάθι σας: Syroezhko απλό, δεν είναι εύκολο blewits, άξονα, κ.λπ. Είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε τους καθαρίζονται και προ-επεξεργασία ..
Μαύρο μανιτάρι, svinushka, ryadovka
Salting "οικονομική θέση", απαραίτητη για τους πεινασμένουςχρόνια μανιταριών. Συμμετάσχετε μανιτάρια, τα οποία είναι εξαιρετικά δύσκολο να βρείτε (μανιτάρια), ξεχνάτε να συλλέξετε (τουρκικά, χοιροειδή) ή σχεδόν κανείς δεν ξέρει (ryadovki). Σε αυτή την προετοιμασία, το πιο σημαντικό συστατικό είναι φυσικά ο μαύρος συνάδελφος του βασιλικού συγγενή του, το λευκό μανιτάρι.
Αλλά το ανεπιτήδευτο μικρό χοίρο, το οποίοφέρεται να συγκεντρώνει από μόνο του όλα τα περιβαλλοντικά προβλήματα των μεγάλων πόλεων, ξεχνιέται απολύτως ανεπιφύλακτα. Βρείτε ένα καθαρό πευκοδάσος με βλάστηση, σπάστε τα πόδια σας στις βελόνες και το φύλλωμα, και το Ποικιλία # 3 είναι εγγυημένο ότι είναι στο καλάθι σας, και στη συνέχεια στο ψυγείο.
Η γοητεία του απλού καθαρισμού των μανιταριών στο δικό τουαπόλυτη δημοκρατία: όλα τα μανιτάρια που έχετε πιάσει στο δάσος, τα οποία σας αγαπούν σαν οποιαδήποτε άλλη λεία, θα ζουν τέλεια σε αυτή την αλατούχα. Επομένως, πάρτε περισσότερα πιάτα και προσθέστε με ασφάλεια σε όλα όσα καταφέρατε να κερδίσετε από τους γείτονες της χώρας σε ένα διαγωνισμό μανιταριών.
Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο
