Πώς να μαγειρέψετε ένα λαχανικό στιφάδο από κολοκυθάκια με κοτόπουλο
Το καθημερινό μενού μπορεί να ποικίλει με απλά καιχαμηλά σε θερμίδες τρόφιμα, ειδικά το καλοκαίρι, όταν δεν υπάρχει καμία επιθυμία να τρώνε βαριά λιπαρά τρόφιμα. Τέτοια προϊόντα είναι εύκολο να βρεθούν ακριβώς στον κήπο: κολοκύθα και κολοκύθες. Οι χρήσιμες ιδιότητές τους μπορούν να εκτιμηθούν από τη σύνθεση βιταμινών: Ε, Α, C, Η, Β. είναι εύπεπτα και έχουν χαμηλές θερμίδες. Και το πιο εύκολο στην εκτέλεση του πιάτου είναι ένα στιφάδο με κολοκυθάκια. Από τον δέκατο ένατο αιώνα, στην Ευρώπη άρχισαν να χρησιμοποιούν αυτά τα λαχανικά σε μια ευρεία ποικιλία πιάτων, αλλά ήταν πολύ δημοφιλές το ράγκο μπριζόλας (ragout / γαλλικό - το δεύτερο μάθημα). Αυτό το πιάτο προετοιμάζεται σε λίγα λεπτά, αλλά για να δοκιμάσετε μπορεί να ανταγωνιστεί με πολλές σύνθετες δημιουργίες. Πρόσφατα, πιο συχνά μπορείτε να τον συναντήσετε στο μενού του εστιατορίου, όπως πολλοί σήμερα προτιμούν τα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων, όχι εις βάρος της γεύσης.
Προετοιμάζοντας ένα στιφάδο λαχανικών από τα κολοκυθάκια, μην ξεχνάτε,ότι για διαφορετικά λαχανικά απαιτείται διαφορετικός χρόνος για την ετοιμότητα. Ως εκ τούτου, αρχικά σκληρό ξύλο, όπως τα καρότα, και οι τρυφερές και γρήγορα εύπεπτες ντομάτες και κολοκυθάκια αργότερα, αλλιώς θα βράσουν και θα γίνουν ένα κουκούλι.
Απαραίτητα συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου (στήθος κοτόπουλου - 1 κομμάτι) - 300 γρ
- κολοκυθάκια - 1 τεμ. (μέτρια)
- καρότα - 1 τεμ.
- ντομάτες - 2 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- πράσινα
- αλάτι - για γεύση
- πιπέρι στη γεύση
- φυτικό έλαιο
Μέθοδος παρασκευής:
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα φιλέτα ή να αγοράσετε στήθος κοτόπουλου. Ξεχωρίστε το κρέας από τα οστά του στήθους κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
- Μοιραστείτε το στο προθερμασμένο τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε για 10 λεπτά, να θυμόμαστε να ανακατεύετε το κρέας δεν καίει λίγο, θα χαλάσει τη γεύση του πιάτου.
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- Κόψτε τα καρότα σε κύβους.
- Προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο κρέας.
- Όταν το κρεμμύδι γίνεται διαφανές, προσθέτουμε το πιπέρι, κόβουμε σε τετράγωνα, μαγειρεύουμε για ένα ή δύο λεπτά.
- Κολοκύνθη κολοκυθάκι, σάρκα και σπόροι αφήνουν, όπως είναι σε αυτές είναι μια αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών ουσιών. Κόψτε τα πάντα σε μεγάλα κομμάτια, τα στείλετε στην κατσαρόλα. Στεγνώστε για δέκα λεπτά.
- Προσθέστε τις ντομάτες, κομμένες σε φέτες, σιγοβράστε για άλλα πέντε λεπτά.
- Σολίμ και πιπέρι για γεύση, αλλά πάντα στο τέλος, αλλιώς τα λαχανικά θα πέσουν πρόωρα.
- Διακοσμούμε με πράσινο.
Συνταγές ragout των κολοκυθάκια είναι καλά επειδή μπορείτεΚάθε φορά προσθέστε ένα νέο συστατικό, είτε πρόκειται για πατάτες, μελιτζάνες, μανιτάρια ή κρέας. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι απαλό και εύπεπτο, χάρη στην πηκτίνη που περιέχεται στα κολοκυθάκια. Αυτή η συνταγή παρουσιάζει μια υπέροχη συμμαχία χαμηλών θερμίδων με κολοκυθάκια και κοτόπουλο, που σίγουρα θα γίνει ένα ευπρόσδεκτο πιάτο στις ζεστές μέρες του καλοκαιριού για δείπνο ή δείπνο. Η συνταγή είναι χρήσιμη τόσο για έμπειρους όσο και για αρχάριους. Και αν φτιάξετε μια φαντασία, το λαχανικό στιφάδο κολοκυθάκια γίνεται πιάτο του συγγραφέα. Σε αυτόν μπορείτε να εξυπηρετήσετε μια γαρνιτούρα δημητριακών, δεν είναι μάταια στη Γαλλία, το ραγκούτο θεωρήθηκε μια οξεία σάλτσα.
