Τραγανό αγγούρι για το χειμώνα: τουρσί, αλατισμένο, χωρίς ξύδι και αποστείρωση. Συνταγές αγγουριών για το χειμώνα

Περιεχόμενα

Τραγανή αγγούρια για το χειμώνα - μια κλασική συνταγή για το μαλάκωμα (με φωτογραφία)

Juicy τραγανή αγγούρια θα έρθει πάνταδικαστήριο "στην εορταστική γιορτή και σε άλλο επίσημο γεγονός. Για τη συγκομιδή είναι απαραίτητο να επιλέγετε φρούτα μικρού μεγέθους, τα οποία προηγουμένως έχετε βυθίσει σε κρύο νερό για αρκετές ώρες. Στην κλασική συνταγή υπάρχουν φύλλα χρένου, τα οποία δίνουν στο προϊόν την ορεκτική γεύση και τη μοναδική έντονη γεύση.

Διαθέτουμε συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή τραγανών αγγουριών (για δύο δοχεία 3 λίτρων):

• 
  αγγούρι - 3 κιλά


• 
  με ομπρέλες από άνθη


• 
  χρένο, σταφίδα, φύλλα κερασιού


• 
  σκόρδο - 6 δόντια


• 
  δάφνη


• 
  γαρύφαλλο


• 
  μουστάρδα στα φασόλια


• 
  μαϊντανό


• 
  ξύδι 9% - 10 κουταλιές της σούπας.


• 
  ζάχαρη - 12 κουταλιές της σούπας.


• 
  αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας.

Βήμα-βήμα περιγραφή της συγκομιδής τραγανών αγγουριών για το χειμώνα:

1. 
   Πλένουμε προσεκτικά τα δοχεία και βράζουμε τα καπάκια. Σε ένα καθαρό δοχείο τοποθετείτε τα φύλλα του χρένου, της κορινθιακής σταφίδας και των κερασιών, καθώς και τις ταξιανθίες του άνηθο. Τα χόρτα θα κάνουν τους καρπούς τραγανά, και το σκόρδο και η μουστάρδα θα ακονίσουν.


2. 
   Αγγούρια βάζετε σε βάζα στην κορυφή και ρίχνετε ζεστό νερό. Αφιερώσαμε για λίγες ώρες.


3. 
   Ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αποστραγγίστε το υγρό από τα δοχεία και βράστε. Προσθέστε αλάτι (3 κουταλιές της σούπας) και ζάχαρη (6 κουταλιές της σούπας) - ανά βάζο 3 λίτρων.


4. 
   Κάποιος μπορεί να πάρει: φύλλο δάφνης 3 τεμ., σπόροι μουστάρδας 10 τεμαχίων, σκελίδες 5 τεμάχια, μπιζέλια μαύρου πιπέρι 5 τεμαχίων, ψιλοκομμένο σκόρδο 3 σχοινόπρασο. Ζεστή μαρινάδα θα πρέπει να χύνεται σε ένα βάζο, και στη συνέχεια προσθέστε ξίδι - 5 κουταλιές της σούπας.


5. 
   Παραμένει να κυλήσουμε τα καπάκια και να γυρίσουμε τα δοχεία ανάποδα. Όταν κρυώσει πλήρως, τα τραγανά αγγούρια μεταφέρονται σε ένα μόνιμο αποθηκευτικό χώρο - στο κελάρι ή στο κελάρι.

Το χειμώνα, τέτοια αρωματικά αγγούρια θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στις βραστές πατάτες.

Τραγανή αγγούρια για το χειμώνα με βότκα - μια απλή συνταγή

Στο σπίτι, μπορείτε να κάνετε πολλάνόστιμα και χρήσιμα τεμάχια. Και πόσες συνταγές για αγγούρια είναι γνωστές - αρκετά κουτάκια! Προσπαθήστε να προετοιμάσετε τραγανά αγγούρια για το χειμώνα με την προσθήκη βότκας. Ένας τέτοιος ενδιαφέροντος συνδυασμός θα δώσει ένα πικάντικο σνακ και μια μοναδική γεύση. Όλοι οι έξυπνοι είναι απλοί!

Απαραίτητα συστατικά για τη διατήρηση τραγανό αγγούρι με βότκα:

• 
  αγγούρια μικρού μεγέθους


• 
  βότκα - 50 ml.


• 
  αλάτι - 100 γρ.


• 
  Ζεστό πιπέρι - 1 τεμ.


• 
  χρένο, βελανιδιά, φύλλα κερασιού


• 
  άνηθο


• 
  ρίζα χρένου - 1 τεμ.


• 
  σκόρδο - 4 δόντια


• 
  νερό 1,5 λίτρα

Βήμα-βήμα οδηγίες της συνταγής τραγανή αγγούρια με βότκα:

1. 
   Τα φρούτα πλένονται και εμποτίζονται σε κρύο νερό.


2. 
   Στα παρασκευασμένα κουτάκια βάζουμε τα φύλλα, τον άνηθο, το σκόρδο, τη συντριμμένη ρίζα χρένου και έπειτα το αγγούρι. Προσθέστε αλάτι.


3. 
   Γεμίστε με κρύο νερό και καλύψτε με καπάκια. Τώρα αγγούρια πρέπει να ζυμωθούν, για τα οποία τα βάζουμε για δύο ημέρες σε ένα ζεστό σκοτεινό δωμάτιο.


4. 
   Όλη η προκύπτουσα άλμη αποστραγγίζεται σε μεγάλη κατσαρόλα και βράζει. Σε κάθε βάζο προσθέτουμε βότκα, και στη συνέχεια ρίχνουμε ζεστό άλμη.


5. 
   Τυλίγουμε, γυρίζουμε τα βάζα ανάποδα και τα τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα. Λίγες μέρες αργότερα στέλνουμε τα ηλιοβασιλέματα στα ράφια του ντουλαπιού.

Μαριναρισμένο τραγανό αγγούρι με κέτσαπ σε βάζο με λίτρο - συνταγή για συγκομιδή για το χειμώνα

Συνταγή για τα αγγουράκια με κέτσαπ για πολλούςέγινε μια πραγματική ανακάλυψη. Τα κονσερβοποιημένα αγγούρια από μόνα τους αποδεικνύονται εξαιρετικά νόστιμα και τραγανά, και αν προσθέσετε τσίλι σε κέτσαπ, το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες. Sharp ketchup θα δώσει μια πικάντικη νότα του witticism και τα μπαχαρικά, με τα οποία τα φρούτα είναι κυριολεκτικά εμποτισμένα. Αυτή η συνταγή σχεδιάζεται για κουτιά των πέντε λίτρων, έτσι ώστε το χειμώνα θα έχετε ένα απόθεμα αυτού του νόστιμου σνακ αγγουριού.

Κατάλογος των συστατικών σύμφωνα με τη συνταγή των τουρσί τραγανό αγγούρια:

• 
  αγγούρια - καλύτερα από όλα τα μικρά αγγουράκια


• 
  ζάχαρη - 1 γυαλί


• 
  κέτσαπ "Χιλή" - 8 τεμάχια l.


• 
  αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.


• 
  ξύδι 9% - 1 γυαλί


• 
  νερό - 7 ποτήρια

Ανά βάζο ενός λίτρου:

• 
  άνηθο - 3 ταξιανθίες


• 
  μαύρο πιπέρι - 15 τεμ.


• 
  σκελίδες - 5 τεμ.


• 
  αρωματικό πιπέρι - 5 τεμ.

Βήμα-βήμα οδηγίες για την προετοιμασία marinated τραγανό αγγούρι με κέτσαπ:

1. 
   Πριν από τη συγκομιδή, τα φρούτα πρέπει να εμποτιστούν με κρύο νερό για μισή ώρα. Ενώ είναι καιρός, προετοιμάζουμε τις τράπεζες - πλύνετε προσεκτικά τη μαγειρική σόδα μου, ξεπλύνετε.


2. 
   Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε μαρινάδα: σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό, στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, κέτσαπ και ξύδι. Όλα τα συστατικά είναι μικτά.


3. 
   Σε κάθε βάζο πασπαλίζουμε πιπέρι (1 μπιζέλι αρωματικό και 3 - μαύρο πιπέρι), ένα σκελίδα. Βάζουμε αγγούρια και τα γεμίζουμε με μαρινάδα. Οι τράπεζες αποστειρώνονται για 10 λεπτά.


4. 
   Ανασηκώστε τα καπάκια, γυρίστε τα βάζα ανάποδα και τα καλύψτε με μια ζεστή πετσέτα ή κουβέρτα. Μετά τη ψύξη μεταφέρουμε τις περιστροφές στα ράφια του κυλικείου.

Τραγανή αγγούρια για το χειμώνα με κιτρικό οξύ - μια απλή συνταγή χωρίς ξύδι

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να διατηρούν αγγούριαγια το χειμώνα με κιτρικό οξύ, χωρίς την προσθήκη ξιδιού. Επιπλέον, αυτή η συνταγή δεν απαιτεί περαιτέρω παστερίωση κονσερβών με προμορφώματα. Τα αγγούρια είναι νόστιμα, τραγανά, και η μουστάρδα τους δίνει κάποια δύναμη και ιδιαίτερη γεύση. Φροντίστε να σημειώσετε αυτή την απλή και νόστιμη συνταγή (η ποσότητα των μπαχαρικών υπολογίζεται για ένα βάζο 1,5 λίτρων).

Συστατικά για τη συγκομιδή αγγουριού χειμώνα με κιτρικό οξύ

• 
  φρέσκα αγγούρια


• 
  άνηθο - κλαδιά με ομπρέλες, κομμένα σε μέρη


• 
  Σπόροι μουστάρδας - 0,5 κουταλιού της σούπας.


• 
  σκόρδο - 3 - 4 δόντια, κομμένα σε πλάκες


• 
  πιπέρι αρωματικά μπιζέλια - 4 τεμ.


• 
  μαύρες και λευκές πιπεριές μπιζέλια (μείγμα) - ½ κουταλιού της σούπας.


• 
  δάφνη


• 
  αλάτι


• 
  κιτρικό οξύ

Βήμα προς βήμα συνταγή για τραγανό αγγούρι με κιτρικό οξύ για το χειμώνα

1. 
   Φρέσκα αγγούρια απολαύστε για μερικές ώρες σε κρύο νερό.


2. 
   Στη συνέχεια ξεπλύνετε προσεκτικά τα φρούτα και κόψτε τις "ουρές".


3. 
   Τα δοχεία και τα καπάκια για κονσερβοποίηση πρέπει να αποστειρωθούν.


4. 
   Σε κάθε μπαχαρικά βάζο που με ιατρική συνταγή - άνηθο, δάφνη, το σκόρδο, το μπαχάρι, ένα μίγμα μαύρου και λευκού πιπεριού, σπόρους μουστάρδας.


5. 
   Τα φρούτα τοποθετούνται σε κονσέρβες πυκνότερα και στη συνέχεια χύνεται με βραστό νερό στην κορυφή και αφήνεται για 15 λεπτά. Για να αποφύγετε το γλείψιμο γυαλιού, ρίξτε βραστό νερό πάνω από μια κουταλιά της σούπας τοποθετημένη σε ένα βάζο.


6. 
   Με κάθε δοχείο νερού πρέπει να συγχωνεύσετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και στη βάση αυτή να προετοιμάσετε την άλμη. Για 1 λίτρο αποστραγγισμένου υγρού λαμβάνουμε: ένα χονδρό αλάτι λείανσης - 2 κουταλιές της σούπας. και ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.


7. 
   Ο αλατισμός βράζουμε για 1 - 2 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε ότι αφαιρούμε τον αφρό. Γεμίστε αγγούρια σε βάζα, σε κάθε ένα από τα οποία κοιμούνται 1 κουτ. κιτρικό οξύ.


8. 
   Οι τράπεζες κυλούν, γυρίζουν ανάποδα και αφήνουν να κρυώσουν κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Τα αγγούρια γίνονται τραγανά και αρωματικά.

Τραγανά αγγούρια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση - η αρχική συνταγή

Εκτός από τα παραδοσιακά συστατικά, αυτή η συνταγήέρχεται σέλινο, δίνοντας μια ευχάριστη ειδική γεύση. Τα τραγανά και νόστιμα φρούτα αποκτώνται χωρίς αποστείρωση - αυτό εξοικονομεί αρκετό χρόνο για κονσερβοποίηση.

Κατάλογος συστατικών billet χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

• 
  αγγούρι - 0,5 kg


• 
  φύλλο χρένου - 1 τεμ.


• 
  άνηθο - 1 ομπρέλα


• 
  σέλινο - 2 πράσινα στελέχη


• 
  φύλλο κερασιού - 3 τεμ.


• 
  μαύρα πιπέρι - 3 τεμ.


• 
  σκόρδο - 3 δόντια


• 
  αλάτι - 30 γρ.


• 
  ζάχαρη - 20 γρ.


• 
  ξύδι 9% - 40 ml

Βήμα-βήμα οδηγίες της συνταγής για κονσερβοποίηση τραγανή αγγούρια για το χειμώνα

1. 
   Απολαύστε τα αγγούρια σε κρύο νερό για αρκετές ώρες.


2. 
   Στα έτοιμα βάζα είναι καθαρά απλώστε όλα τα βότανα, πιπέρι και το σκόρδο (ψιλοκομμένο).


3. 
   Αγγούρια πυκνά βάζουμε στις τράπεζες και γεμίζουμε με βραστό νερό. Αφήστε για 2 - 3 λεπτά.


4. 
   Το ίδιο νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα, βράζεται, τότεπάλι ρίχνουμε σε δοχεία με αγγούρια. Μετά από 10 λεπτά, επαναλάβετε τη διαδικασία. Κατά τη διάρκεια της τρίτης βράσης, διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη στην άλμη. Την τελευταία φορά ρίχνουμε τα αγγούρια και τα περιστρέψουμε με καπάκια από κασσίτερο.


5. 
   Στρέπουμε και περιμένουμε την ψύξη. Νόστιμα αγγούρια έτοιμα!

Τραγανά πικάντικα αγγούρια για το χειμώνα - λεπτομερής συνταγή βίντεο

Η εποχή των τεμαχίων περνάει γρήγορα - έχετε χρόνο να αποθηκεύσετε στα τραγανά αγγούρια για το χειμώνα. Και με τη βοήθεια μιας συνταγής βίντεο είναι εύκολη και απλή.

Μπορούν να γίνουν ψιλοκομμένα αγγούρια για το χειμώναμαριναρισμένο, αλατισμένο, τουρσί - υπάρχουν πολλές συνταγές για κονσερβοποίηση. Μαζί με τους "παραδοσιακούς" τρόπους, σήμερα, τα ηλιοβασιλέματα χωρίς ξύδι ή αποστείρωση είναι δημοφιλή. Ωστόσο, με την τήρηση της τεχνολογίας, το αποτέλεσμα θα είναι πάντα νόστιμο και τραγανά αγγούρια. Όσον αφορά το απόβαρο, είναι καλύτερο να κυλήσετε σε δοχεία με λίτρα ή τριών λίτρων. Επιτυχής προμήθεια και έμπνευση!