Κυπρίνος μεγάλου μεγέθους, μαριναρισμένος στο σπίτι. Πώς να μαριναριστεί ένα γλυπτό: συνταγές με μια φωτογραφία. Βίντεο.

Μεγάλο φαγητό αλατισμένο σπίτι - μια απλή συνταγή με μια φωτογραφία

Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνοκυπρίνος, αλλά και οποιοδήποτε άλλο λιπαρό ψάρι: κυπρίνος, ροζ σολομός, πέστροφα. Και σε συνδυασμό με ζεστές βραστές πατάτες ή ρύζι, ένα τέτοιο ψάρι θα περάσει "με ένα κτύπημα!"

Συστατικά για μαγείρεμα:

• 
  κυπρίνος - 1 μεγάλο ψάρι


• 
  κρεμμύδι - 2 τεμ.


• 
  φυτικό έλαιο


• 
  ξύδι 9%


• 
  αλάτι, γαρίφαλο - για γεύση

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Κόβουμε το εκσπλαχνισμένο και καθαρισμένο σφάγιο των σαρκοφάγων σε λεπτά κομμάτια. Κόβουμε κάθε κομμάτι.


2. 
   Αφαιρέστε τα οστά της σπονδυλικής στήλης και πάρτε χαριτωμένες ορεκτικά φέτες ψαριών.


3. 
   Πάρτε ένα βαθύ μπολ ή άλλο δοχείο και γενναιόδωραψεκάστε το κάτω μέρος με αλάτι. Εμείς απλώσουμε το πρώτο στρώμα από ασημένια κομμάτια χλοοτάπητα, ρίχνουμε το αλάτι στην κορυφή, στη συνέχεια το δεύτερο στρώμα και επίσης το αλάτι. Τα ψάρια θα πρέπει να είναι καλά αλατισμένα και να μην είναι υγρά, έτσι δεν θα τα σώσει με αλάτι.


4. 
   Στη συνέχεια, τα ψάρια πρέπει να πιέζονται με μια πρέσα - αυτό μπορεί να είναι μια πλάκα κατάλληλης διαμέτρου, πάνω στην οποία βάζουμε, για παράδειγμα, ένα βάζο τριών λίτρων με νερό. Αφήστε για 4 - 5 ώρες.


5. 
   Τώρα ξεπλύνετε τα κομμάτια σε τρεχούμενο νερό και ρίξτε εντελώς ξύδι. Το βάζουμε κάτω από τον Τύπο για άλλες 4 - 5 ώρες.


6. 
   Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε το υπόλοιπο ξύδι και γεμίζουμε το ψάρι με φυτικό έλαιο. Προσθέστε το κομμάτι κρεμμυδιού σε δακτυλίους ή ημίφια.


7. 
   Το ορεκτικό μας από μαριναρισμένο ασημένιο κυπρίνο είναι έτοιμο - ας αρχίσουμε να δοκιμάζουμε!

Μαριναρισμένο ασήμι καρότο με καρότα και κρεμμύδια - νόστιμη συνταγή με φωτογραφία

Αυτό το αρωματικό πικάντικο σνακ δεν θα μείνει χωρίς"Προσοχή" στο γιορτινό τραπέζι. Μια λεπτή γεύση ψαριών είναι ευνοϊκά σκιασμένη από τη γεύση των λαχανικών τουρσί. Και τι ορεκτική μυρωδιά! Σε ένα τέτοιο σνακ, οι βραστές πατάτες ή απλά μια κρούστα φρέσκου μαύρου ψωμιού είναι ιδανικές.

Πώς να μαρινάρετε τον ασημένιο κυπρίνο στο σπίτι - βήμα προς βήμα:

1. 
   Ετοιμάζουμε το διάλυμα αλατιού - παίρνουμε 5 λίτρα νερού 5st.l. αλάτι. Κόβουμε τα φρέσκα παρασκευασμένα ψάρια σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα δοχείο και τα γεμίζουμε με διάλυμα αλατιού. Από πάνω καλύπτουμε με ένα πιάτο και αφήνουμε στην άκρη για 3 - 4 ώρες.


2. 
   Πλένουμε τα ψάρια από το αλάτι και βυθίζουμε το χαρτίχαρτοπετσέτα ή πετσέτα. Καθαρίζουμε και κόβουμε με δαχτυλίδια από κρεμμύδια. Τα καρότα μπορούν να τρίβονται σε ένα "κορεατικό" τρίφτη ή απλά να κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Τρυπήστε καλά το πράσινο.


3. 
   Σε ένα βαθύ πιάτο αναμειγνύουμε κομμάτια ψαριού,θρυμματισμένα λαχανικά, προσθέστε ξίδι με φυτικό λάδι, πιπέρι και ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά. Αφήνουμε στο ψυγείο - καλύτερα τη νύχτα. Στη συνέχεια, κόψτε τα κομμάτια σε δοχεία, προσθέστε μαρινάδα για ξυλογλυπτική και καλύψτε με καλύμματα. Σε αυτή τη μορφή, ένα ψωμί σνακ μπορεί να αποθηκευτεί στο ράφι του ψυγείου για μεγάλο χρονικό διάστημα - μέχρι να καταστραφεί το τελευταίο κομμάτι.


4. 
   Πριν από την άφιξη των επισκεπτών βάζουμε το παραγεμισμένο ψάρι σε ένα πιάτο, διακοσμούμε με πράσινα και το βάζουμε στο τραπέζι. Νόστιμο και όμορφο!

Ασημένιο κυπρίνο, που έχει κορεστεί στα κορεατικά - μια ασυνήθιστη συνταγή (με φωτογραφία)

Αν ξεφύγετε λίγο από τη "κλασική" συνταγήκαι να φέρει στην προετοιμασία των εξωτικών σημειώσεων, μπορείτε να πάρετε ένα σνακ ψαριών από το κρεββάτι στην κορεατική. Η γεύση αυτού του πιάτου είναι λίγο κοφτερή, με ένα ανατολίτικο πικάντικο άρωμα.

Πώς να τουρσί κυπρίνος - ο τρόπος μαγειρέματος:

1. 
   Καθαρίζουμε το σφάγιο του ψαριού, το δικό μας, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε βαθιά πιάτα. Ρίχνουμε με φυτικό λάδι (100 ml) και ξύδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 3-4 ώρες.


2. 
   Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και τρίψτε τα καρότα "στα κορεατικά". Το σκόρδο ψιλοκομμένο. Σάλτσα σόγιας χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο, αλάτι, πασπαλισμένο με ζάχαρη και μπαχαρικά. Αναδεύοντας τα εξαρτήματα.


3. 
   Μετά από τον απαιτούμενο χρόνο, παίρνουμε το μακαρονάκι και το συνδυάζουμε με τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Εκεί στέλνουμε σάλτσα σόγιας με μπαχαρικά.


4. 
   Το τηγάνι στηρίζεται σε αργή φωτιά και ζεσταίνει 70 g φυτικού ελαίου. Στη συνέχεια, τα ψάρια, αναμειγνύονται με λαχανικά, για 5 - 7 λεπτά, βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς.


5. 
   Τελειωμένο πιάτο πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα και σερβίρεται στο τραπέζι.

Ασημένια συνταγή καρότου σε μαρινάτα πορτοκαλιού-λεμονιού (με φωτογραφία)

Η μαρινάτα στα ψάρια μπορεί να είναι πολύ διαφορετική, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα των συστατικών στο χέρι, καθώς και τη φαντασία. Προετοιμάστε μια ασυνήθιστη πικάντικη μαρινάδα με μια νότα εσπεριδοειδών.

Συστατικά για μαρινάδα:

• 
  πορτοκαλί - 1 τεμ.


• 
  λεμόνι - 1 τεμ.


• 
  τζίντζερ φρέσκο ​​(ρίζα)


• 
  καρύκευμα για τα ψάρια


• 
  σπόρους μάραθου


• 
  κρεμμύδι


• 
  φυτικό έλαιο

Το κύριο συστατικό - ασημοκυπρίνος, πλένονται και κόβονται σε μικρά τεμάχια (χωρίς κόκαλα).

Ετοιμάζουμε σταδιακά:

1. 
   Τα κομμάτια ψαριού τοποθετούνται στον πυθμένα της δεξαμενής, το αλάτι και η ζάχαρη. Κατόπιν τοποθετήστε το επόμενο στρώμα ψαριού, αλατιού και ζάχαρης. Κορυφή με ένα πιάτο και βάλτε ένα πρέσα. Αφήνουμε στο ψυγείο για 36 ώρες.


2. 
   Όταν το ψάρι έχει εμποτιστεί με αλάτι-ζάχαρη, πρέπει να ξεπλένεται και να χύνεται ξανά κρύο νερό. Αφήνουμε το κρεοπωλείο "ειρηνικά" για περίπου μια ώρα.


3. 
   Ετοιμάζουμε μαρινάδα για τον κυπρίνο: πορτοκάλι και χυμό λεμονιού, φλούδα πορτοκαλιού. Κόψτε την ρίζα τζίντζερ, το καρύκευμα ψαριού, το μάραθο, λίγο αλάτι - αυτά τα συστατικά προστίθενται επίσης στη μαρινάδα. Όλα προσεκτικά αναμειγνύονται.


4. 
   Στο βάζο πρέπει να βάλετε μερικές φέτες πορτοκαλιού,κομμάτια ψαριών και δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Στη συνέχεια, τα ίδια στοιχεία εναλλάσσονται. Γεμίστε λίγο το γεμάτο δοχείο, ρίξτε τη μαρινάδα και προσθέστε λίγο φυτικό λάδι. Παραμένει να καλύψει και να βάλει στο ψυγείο.


5. 
   Ορεκτικά πικάντικα κομμάτια από αργυρά χαλιά απλώνονται σε ένα πιάτο και διακοσμούν με φέτες πορτοκαλιού και κλαδιά χόρτων.