Κρουασάν σπιτικά από ζαχαροπλαστική: συνταγές με φωτογραφία, οδηγίες βήμα προς βήμα και βίντεο. Πώς να κάνετε τα κρουασάν σωστά.

Πώς να ψήνουν τα κρουασάν με συμπυκνωμένο γάλα από τη ζύμη στο σπίτι

Τα κρουασάν με συμπυκνωμένο γάλα είναι πολύ γλυκά και γεύση σαν ένα εξαιρετικό κέικ.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  Βούτυρο - 350 γρ


• 
  κοκκοποιημένη ζάχαρη - 60 γρ


• 
  γάλα 2,5% - 350 ml


• 
  ξηρή μαγιά - 15 γρ


• 
  Σιτάλευρο - ½ κιλό


• 
  βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 βάζο


• 
  αλάτι

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Στο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, αραιώστε τη μαγιά, στη συνέχεια ρίξτε, ζάχαρη, ¾ αλεύρι, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε με μια μεμβράνη τροφής και αφήστε την στην άκρη για 10-15 λεπτά.


2. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη, κλείστε το καπάκι με ένα καπάκι και στείλτε για μια ώρα στο ψυγείο για να παρασκευαστεί.


3. 
   Το κατεψυγμένο βούτυρο κόβεται σε κομμάτια, τοποθετείται σε ένα φύλλο περγαμηνής, καλύπτεται με ένα δεύτερο φύλλο και ξετυλίγεται ένας τροχός.


4. 
   Η επιφάνεια του τραπεζιού είναι πασπαλισμένη με αλεύρι, ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα μακρύ ορθογώνιο.


5. 
   Αφαιρέστε το πετρέλαιο από την περγαμηνή και το βάζετε στη ζύμη. Όλοι μαζί, κυλήστε στο μισό, στη συνέχεια για άλλη μια φορά στο μισό και βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα.


6. 
   Στη συνέχεια, κυλήστε ξανά, διπλώστε το τέσσερις φορές και στείλτε το στο ψυγείο για 4 ώρες. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία δύο φορές.


7. 
   Κόψτε τη ζύμη στα ίδια τρίγωνα. Σε μεγάλο μέρος βάλτε μια κουταλιά της σούπας βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, μετατρέψτε σε ένα σωλήνα και λυγίστε τις άκρες σε ένα ημικύκλιο.


8. 
   Βάλτε τα κρουασάν σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί και αφήστε για 1 ώρα στο τραπέζι της κουζίνας.


9. 
   Αφού περάσει ο χρόνος, στείλτε το στο φούρνο και ψήνετε για περίπου 25 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.


10. 
    Σερβίρετε με κρύα ή ζεστά ροφήματα.

Πώς να φτιάξετε κρουασάν από σφολιάτα: μια συνταγή με μια φωτογραφία

Σε αυτή την έκδοση, η μαγιά δεν χρησιμοποιείται στη διαδικασία παρασκευής, αλλά παρά το γεγονός αυτό, η θεραπεία είναι πλούσια, ευάερη και ελαφριά.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  Άλευρο σίτου - 450 γρ


• 
  βούτυρο 72,5% - 370 γραμμάρια


• 
  κρύο νερό - 250 ml


• 
  αλάτι - 5 γρ


• 
  μαρμελάδα φράουλας - 2 κουταλιές της σούπας


• 
  αυγό - 1 τεμάχιο

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Κοσκινίστε το αλεύρι, δημιουργήστε μια αυλάκωση στο κέντρο του λόφουκαι ρίχνουμε σε νερό και αλάτι. Πολύ γρήγορα ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη και το βάζουμε σε ένα μπολ. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας, κάντε μια βαθιά τομή με ένα σταυρό στο σταυρό. Βιδώστε σε φιλμ τροφίμων και στείλτε στο ψυγείο για 2-2.5 ώρες.


2. 
   Μετά από λίγο, πάρτε τη ζύμη, το ισιώσετε με τα χέρια σας και στη συνέχεια το ρίξτε έξω με ένα τετράφυλλο λουλούδι σε μια λουλούδι σχήματος κυλίνδρου.


3. 
   Στο ίδιο το κέντρο βάλτε ένα κομμάτι λάδι, καλύψτε με ένα πέταλο και ρίξτε μια κυλινδρική ακίδα. Έτσι επαναλάβετε με όλα τα πέταλα.


4. 
   Όταν η ζύμη γίνει τετράγωνη, ξετυλίξτεαπό μόνο του, και όχι από τις πλευρές, σε πάχος περίπου 0,7 mm. Διπλώστε το τρεις φορές και το επαναφέρετε σε ένα τετράγωνο. Έτσι επαναλάβετε δύο φορές, τυλίξτε τη ζύμη σε φιλμ και στείλτε την στο ψυγείο για 30 λεπτά.


5. 
   Αφαιρέστε τη ζύμη και επαναλάβετε την έλαση δύο φορές ξανά. Στη συνέχεια, επιστρέψτε το ημικατεργασμένο προϊόν στο ψυγείο για μισή ώρα.


6. 
   Δύο φορές το βούτυρο και το αλεύρι σε ρολό και βάζουμε στο κρύο για 2 ώρες. Μόνο μετά από αυτό θα είναι κατάλληλο για το ψήσιμο.


7. 
   Πάρτε την έτοιμη ζύμη από το ψυγείο, το ρίχνετε σε ένα μακρύ ορθογώνιο και κόβετε σε ένα τρίγωνο ισοσκελής.


8. 
   Σε μεγάλο μέρος βάλτε μια κουταλιά σούπας μαρμελάδας φράουλας και κυλήστε ένα κομμάτι σωλήνα προς την κατεύθυνση του αιχμηρού άκρου.


9. 
   Σε ένα φύλλο ψησίματος, επενδεδυμένο με περγαμηνή τροφίμων, βάζετε τα κρουασάν, λιπαίνετε τα με ένα χτυπημένο αυγό και τα αποστέλλετε στο φούρνο.


10. 
    Μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά στους 180 ° C. Βάλτε στο τραπέζι με ποτά.

Ένας απλός τρόπος για να φτιάξετε νόστιμα κρουασάν με σοκολάτα από έτοιμη ζύμη

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  έτοιμη ζύμη - 2 φύλλα


• 
  σοκολάτα - 200 γρ


• 
  βούτυρο - 50 γρ


• 
  αυγό - 1 τεμάχιο

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Η σοκολάτα αφαιρείται από το αλουμινόχαρτο και σπάζει σε μικρές φέτες.


2. 
   Η ζύμη αποψύχεται μέχρι το πλαστικό, και στη συνέχεια το τοποθετείτε σε ένα τραπέζι, ελαφρά πασπαλισμένο με αλεύρι.


3. 
   Κάθε φύλλο χωρίζεται σε αρκετά περίπου ίσα ορθογώνια, τα οποία στη συνέχεια κόβονται διαγώνια.


4. 
   Τα προκύπτοντα τρίγωνα λιπαίνονται άφθοναμαλακωμένο βούτυρο, και στην κορυφή του μεγαλύτερου μέρους να βάλει για 2-3 κομμάτια σοκολάτας. Γυρίστε απαλά το ρολό και βάλτε μια στενή ουρά κάτω. Έτσι, προετοιμάστε κάθε κρουασάν.


5. 
   Το ανθεκτικό στη θερμότητα φύλλο ψησίματος καλύπτεται με περγαμηνή τροφής και τοποθετείται σε αυτό παρασκευασμένα κρουασάν.


6. 
   Το αυγό χτυπήστε με ένα πιρούνι σε ένα ισχυρό αφρό με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Αυτή η σύνθεση λιπαίνει την κορυφή των κρουασάν.


7. 
   Βάλτε τη φόρμα σε ζεστό φούρνο και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.


8. 
   Βάλτε στο τραπέζι με ζεστά ροφήματα ή μιλκσέικ.

Αλατισμένα κρουασάν σπιτικά από ζαχαροπλαστική: μια συνταγή με μια φωτογραφία

Ένας γρήγορος τρόπος για να ετοιμάσετε νόστιμα και ικανοποιητικά ζεστά κρουασάν με μια πλούσια οξεία αλατισμένη γέμιση (χωρίς ζύμη).

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  Ετοιμη ζαχαροπλαστική - 450 γρ


• 
  Τυρί Brie - 340 γραμ


• 
  Καπνιστό ζαμπόν - 200 γρ


• 
  πιπέρι καγιέν -1 / 4 κ.σ.

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και ξεπαγώστε την.


2. 
   Ενεργοποιήστε το φούρνο και το θερμαίνετε στους 220 ° C.


3. 
   Τραπέζι κουζίνας ελαφρά πασπαλισμένο με αλεύρι. Η ζύμη έλασης σε ένα στρώμα πάχους 0,6-0,8 mm κόπηκε σε τρίγωνα και στριμμένη σε λεπτές ρόλους από την ευρεία πλευρά στην στενότερη. Η άκρη ήταν στρογγυλεμένη.


4. 
   Βάλτε τα κρουασάν σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια βγείτε από το φούρνο, ψύξτε και κόψτε το μισό κατά μήκος της άκρης.


5. 
   Τρίψτε το τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη. Βάζετε το ψωμί σε μικρά κομμάτια και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα μέχρι να εμφανιστεί μια τραγανή κρούστα.


6. 
   Προσθέστε τα δύο συστατικά στο κάτω μέρος του κρουασάν, ψεκάστε ελαφρά με πιπέρι καγιέν και βάλτε για 2 λεπτά σε ένα ζεστό φούρνο για να λιώσει το τυρί.


7. 
   Τα ζεστά μισά βγάζουν, καλύπτουν με την κορυφή και σερβίρουν σε ένα τραπέζι με ζωμό ή χοντρή σούπα.