Μηρός μηρός στον φούρνο: συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο. Πώς να μαγειρέψουν τους μηρούς - οδηγίες.
Το κρέας πάπιας ως προϊόν διατροφής έχειεξαιρετικά υψηλή θρεπτική αξία. Η δομή των παπαγάλων περιλαμβάνει λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες, μέταλλα και βιταμίνες Α, Β, Ε και Κ. Εξωτερικά, το κρέας μιας πάπιας είναι σκοτεινό, το οποίο οφείλεται στην παρουσία μεγάλου αριθμού αιμοφόρων αγγείων. Ως εκ τούτου, για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, τα πιάτα από το κρέας πάπιας είναι αυτά που ο γιατρός έχει συνταγογραφήσει. Επιπλέον, υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 ακόρεστα λιπαρά οξέα έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου.
Φυσικά, μια "κλασική" πάπια με μήλα μπορείφαίνεται να αρχάριους μαγειρική πάρα πολύ σύνθετο πιάτο. Σήμερα, προσπαθούν να μαγειρέψουν τα πόδια πάπια στο φούρνο - μια εναλλακτική εκδοχή των ποδιών κοτόπουλου, «σταθερά» για να εγγραφείτε στο καθημερινό μενού μας. Ας εξετάσουμε μερικές απλές και νόστιμη συνταγή (με φωτογραφίες) των ποδιών πάπια στο σπίτι. Υπάρχουν παραλλαγές σε κρέμα, σάλτσα ή πορτοκαλιού σε πορτοκάλια, ψημένο στο χιτώνιο ή στο φύλλο σε multivarka (Redmond, κ.λ.π.), κ.λ.π. Πάντα προετοιμάσει πουλιά. επ 'αυτού δεν πρέπει να είναι υπερβολικό λίπος και το δέρμα.
Πώς να μαγειρέψετε το πάπια πάπιας με μπαχαρικά: βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία
Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικά απλό να προετοιμαστεί, αλλάαπό αυτό δεν είναι λιγότερο νόστιμο. Αν περιμένετε τους επισκέπτες, τότε για το μαγείρεμα είναι καλύτερο να έχετε ένα "απόθεμα" τουλάχιστον τριών ωρών. Αλλά τι μια τρυφερή χυμώδη πάπια που παίρνετε - απλώς λιώσει στο στόμα σας!
Ποια συστατικά θα χρειαστούν:
Πάπια πάπιας - 2 τεμ. (με βάση δύο μερίδες)
μέντα - μαύρο, αρωματικό, κόκκινο
ξηρό θυμάρι
αλάτι
Μαγειρεύουμε τον μηρό του πάπια στο φούρνο - οδηγίες ανά σειρά:
Πρώτον, θα πρέπει να προετοιμάσετε το κρέας για το επερχόμενοθερμική επεξεργασία: αποκόψτε το υπερβολικό λίπος και κρέμεται από τα άκρα του δέρματος. Μην ξεχάσετε να κάνετε μικρές τομές στην επιφάνεια των ποδιών - έτσι ώστε το κρέας να ψηθεί καλύτερα. Τώρα ξεπλύνετε με κρύο νερό και χρησιμοποιήστε μια πετσέτα ή πετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Βάζουμε ολόκληρο το πόδι σε ένα βαθύ μπολ και το τρίβουμε με αλάτι, θυμάρι και πιπέρι. Ετοιμάζεται με αυτό τον τρόπο το κρέας αφήνεται να μαρινάρεται με μπαχαρικά και μετά από περίπου μία ώρα πλένεται ξανά κάτω από τρεχούμενο νερό και πάλι στεγνώνει.
Κόψτε το πόδι σε ένα στεγνό φύλλο ψησίματος (λίποςείναι αρκετά αρκετό στο ίδιο το κρέας πάπιας) και τοποθετείται στο φούρνο, θερμαίνεται στους 170 - 175 μοίρες. Η προετοιμασία των ποδιών πάπιας στο φούρνο διαρκεί περίπου 1,5 ώρες. Ωστόσο, μετά από ένα περιστατικό 45 λεπτών αυτού του χρόνου, θα χρειαστεί να αποξηραστεί το κρέας με λιωμένο λίπος - γι 'αυτό χρησιμοποιούμε μακρά ξύλινη κουτάλα. Στη συνέχεια αφήστε την πάπια στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμη. Πριν από τη σάλτσα, το κρέας πρέπει να εμποτιστεί στο φούρνο για 10 έως 15 λεπτά.
Σερβίρετε καλύτερα το παϊδάκι με ένα πιάτο - ρύζι, βραστές πατάτες ή ψητά λαχανικά. Πικάντικη "σημείωση" θα είναι μια σάλτσα βατόμουρου ή βατόμουρου, η οποία έχει γλυκιά γεύση.
Θυμάρι πάπιας με πατάτες στο φούρνο: μια νόστιμη συνταγή με μια φωτογραφία
Ψητό πάπια με πατάτες - τέλειαένα συνδυασμό γεύσεων, που συμπληρώνεται από εξαιρετικές νότες μπαχαρικών. Ιδιαίτερα χυμώδης και τρυφερός λαμβάνεται το κρέας, μαγειρεμένο σε αλουμινόχαρτο. Αυτό το εύκολο στην προετοιμασία πιάτο είναι βέβαιο ότι θα γίνει το "highlight" του κάθε γιορταστικού τραπέζι. Η συνταγή για το πάπια μας είναι επίσης ιδανική για ένα ρομαντικό δείπνο για δύο άτομα.
Συστατικά:
μηρό μηρό - 2 τεμ.
πατάτες - 4 - 5 τεμ.
σκόρδο - 2 φέτες
δάφνη - 1 - 2 τεμ.
Αλάτι και πιπέρι - για γεύση
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύει ένα πόδι μιας πάπιας - μια βήμα προς βήμα περιγραφή:
Το κρέας πλένεται και απαλλάσσεται από την υπερβολική υγρασία μεχρησιμοποιώντας μια πετσέτα. Αποξηραμένη πάπια τρίβεται με αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο και στη συνέχεια αφήνεται για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή τη στιγμή ασχολούμαστε με πατάτες - καθαρίζουμε, δικά μου, κόβουμε σε φέτες, αλάτι και πιπέρι.
Στο φύλλο ψησίματος απλώστε το φύλλο αλουμινόχαρτου και βγάλτε τα πόδια πάπιας και τις πατάτες σε φέτες. Τώρα οι άκρες του φύλλου διπλώνονται και στερεώνονται.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες και τοποθετήστε τουπάρχει ένα δίσκο ψησίματος. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το πάπια κρέας και οι πατάτες θα είναι εμποτισμένες με τους χυμούς τους, και το πιάτο θα αποκτήσει μια νόστιμη γεύση και άρωμα. Ο χρόνος ψησίματος είναι 1,5 ώρες. Κρέας και πατάτες θα αποκτήσουν ένα κόκκινο καφέ, αν 10 έως 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ανοίξτε τη "συσκευασία" του φύλλου. Όλος - πάπια μηρός με πατάτα γαρνιτούρα έτοιμο! Ως διακόσμηση, μπορείτε να πασπαλίζετε ένα πιάτο με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
Πώς να μαγειρέψετε το πόδι πάπιας με τα μήλα και το μέλι στο φούρνο - συνταγή βήμα προς βήμα, φωτογραφία
Τα μήλα και το μέλι θα δώσουν στο κρέας μια απαλή γλυκιά γεύση,και μια ασυνήθιστη μαρινάδα - πικάντικη ευκρίνεια. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η προετοιμασία του ποδιού πάπιας θα διαρκέσει από 50 έως 80 λεπτά, ανάλογα με το βάρος του κρέατος (με ρυθμό 20 λεπτών - για κάθε 500 γραμμάρια). Για το ψήσιμο, χρησιμοποιήστε το μαγειρικό μανίκι.
Απαραίτητα συστατικά:
συστατικά
συστατικά
συστατικά
συστατικά
Για τη μαρινάδα με τους μηρούς σας θα χρειαστείτε:
μαύρο πιπέρι - για γεύση
ξύδι τραπεζιού - 2 κουταλιές της σούπας
αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
δάφνη - 2 - 3 φύλλα
Μια συνταγή βήμα προς βήμα για το πόδι της πάπιας στο φούρνο:
Κάνουμε μαρινάδα: σε 2,5 λίτρα κρύου νερού διαλύουμε πιπέρι, αλάτι, φύλλα δάφνης και ξίδι. Εάν το βάρος των ποδιών είναι μεγαλύτερο από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή, τότε αυξήστε αναλογικά την ποσότητα νερού και την ποσότητα μπαχαρικών.
Στη συνέχεια το κρέας πλένεται και τοποθετείται σε νερό με την προσθήκη αλατιού. Τώρα πρέπει να αφήσετε τα πιάτα με ζαμπόν σε ψυχρό μέρος για τέσσερις ώρες.
Μαγειρική φρούτα - μήλα και λεμόνι κομμένα σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Ψεκάστε μήλα με κανέλα.
Παίρνουμε κρέας από πάπια από αλατισμένο νερό και όχιξεπλύνετε, αλάτι, πιπέρι και λίπος με μαγιονέζα (ως επιλογή - ξινή κρέμα). Για να σχηματίσουν ένα κόκκινο και τραγανό φλοιό, ολόκληρο το πόδι απλώνεται με μέλι και στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα μανίκι. Εκεί προσθέτουμε και ψιλοκομμένα φρούτα, τα οποία επικαλύψουμε το κρέας από όλες τις πλευρές. Σφίξουμε το μανίκι, χωρίς να ξεχνάμε να κάνουμε διατρήσεις για την έξοδο αέρα.
Κέικ πάπιας με μήλα και λεμόνι τοποθετείται μέσαφούρνο, θερμαίνεται στους 190 βαθμούς. Για 15-20 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, το μανίκι ανοίγει για να σχηματίσει ένα ορεκτικό κόκκινο κρούστα. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι!
Πώς να μαγειρέψετε το μηρό του πάπια στο φούρνο: συνταγή βίντεο
Το ψημένο παϊδάκι με πατάτες είναι ένα υπέροχο φαγητό με απλά και προσιτά υλικά. Το βίντεο δείχνει μια κύρια τάξη για το μαγείρεμα πόδια πάπιας με μουστάρδα και μέλι.
