Γλυκά για κέικ, ρολά και ρούμι, βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες. Ζάχαρη, λεμόνι, κρεμώδη fudge στο σπίτι

Συστατικό σοκολάτας για ένα κέικ στο σπίτι - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Οι περισσότερες περιπλοκές εμφανίζονται ότανself-catering είναι ένα φοντάν σοκολάτας: κάποιος είναι πάρα πολύ λεπτό, κάποιος διαφάνειες με κρέμα, και κάποιος έχει πάρει ένα μπουμπούνας. Συμφωνούμε ότι είναι δύσκολο να επιτευχθεί η σωστή συνέπεια και το χρώμα του γυαλιού. Αλλά μόνο αν δεν συμμορφώνονται με τις ακριβείς αναλογίες των συστατικών και την ακολουθία των βημάτων. Με την επιφύλαξη της πλήρους ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα, θα βρείτε παρακάτω, την προετοιμασία του κέικ φοντάν σοκολάτας μπορεί ακόμη και τους αρχάριους ερασιτέχνες ζαχαροπλάστης.

Σημαντικό! Μαγειρεύοντας μείγμα για μια τούρτα για αυτή τη συνταγή που χρειάζεστετην ημέρα πριν από τη διακόσμηση του τελικού προϊόντος. Το fondant σοκολάτας πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για περίπου 24 ώρες - τότε θα βρει μια όμορφη εικόνα καθρέφτη.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  νερό - 50 ml.


• 
  ζάχαρη - 150 γρ.


• 
  κακάο - 50 γρ.


• 
  λιπαρή κρέμα - 95 γρ.


• 
  φύλλα ζελατίνης - 3 τεμ. 2 gr το καθένα. κάθε μία

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Αρχικά, απορροφούμε ζελατίνη σε κρύο νερό. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, αραιώνουμε το νερό και τη ζάχαρη. Φέρτε το σιρόπι ζάχαρης σε βράσιμο σε μέτρια φωτιά.


2. 
   Μόλις το σιρόπι βράσει, ας κοσκινίσουμε τη σκόνη κακάου σε αυτό. Στη διαδικασία προσθήκης κακάου, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε τη γλυκύτητά μας για να αποφύγετε την εμφάνιση ενός κομματιού.


3. 
   Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε την κρέμα.
   

   
   Για τη σημείωση! Είναι καλύτερα να ετοιμάσετε ένα σοκολάτα γάνωμα είναι πολύ λίπος κρέμα, τουλάχιστον 25%.

   
   


4. 
   Προσθέστε την κρέμα στο σιρόπι ζάχαρης με κακάο και ανακατέψτε καλά.
   

   
   Σημαντικό! Χρησιμοποιήστε ένα χτυπητήρι για να αναμίξετε τα συστατικά κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του fondant. Ένα συνηθισμένο κουτάλι μπορεί να βλάψει τη λεπτή συνεκτικότητα του στιλβωτικού.

   
   


5. 
   Τώρα προσθέστε απαλά ζελατίνη στο γλυκό και αναμίξτε τη μάζα μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζελατίνη.


6. 
   Στείλτε τη φούντα σοκολάτας στο ψυγείο μέσασφραγισμένο δοχείο για όλη τη νύχτα. Πριν ξεκινήσετε να διακοσμείτε το κέικ με ένα γλυκό, θερμαίνετε το σε μια κατσαρόλα σε μια μικρή φωτιά στους 37-38 βαθμούς, όχι περισσότερο. Εφαρμόστε το λούστρο ζεστό, απλώνεται απαλά σε όλη την επιφάνεια.

Γλυκό από σκόνη ζάχαρης - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Το πιο δημοφιλές και ταυτόχρονα το απλούστεροΗ συνταγή για το fudge είναι μια παραλλαγή της σκόνης ζάχαρης και χυμού λεμονιού. Αποδεικνύεται ότι η συσσωρευμένη ζάχαρη είναι πολύ λεπτή και αρκετά πλαστική. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνά για τη διακόσμηση κέικ Πάσχα και Χριστουγεννιάτικα μπισκότα.

Σημαντικό! Ένα από τα βασικά μυστικά της ιδανικής γάνωσης - στοποιότητας σάκχαρα σε σκόνη. Θα πρέπει να είναι πολύ λεπτό, χωρίς ακαθαρσίες, ιδανικά ξηρό. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αλέσετε τη σκόνη από το σπίτι ζάχαρης σε ένα μύλο καφέ. Και από τη σωστή σκόνη κατά το άνοιγμα του καπακιού θα πρέπει να πάει εύκολα "καπνός ζάχαρης."

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  ζάχαρη σε σκόνη - 150 γρ.


• 
  λεμόνι - 1/2 τεμ.


• 
  κρύο νερό - 1 κουταλιά της σούπας. l.

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή: χύστε τη σκόνη σε μια βαθιά πλάκα. Φροντίστε να κόψετε τη σκόνη με ένα λεπτό φίλτρο αρκετές φορές.


2. 
   Προσθέστε λίγο νερό και ψήστε το πλαστικό μάζα. Το νερό πρέπει να είναι κρύο και βρασμένο.
   

   
   Για τη σημείωση! Ένα μικρό κόλπο για όσους θέλουν να μαγειρέψουνχρωματισμένο μείγμα σακχάρου. Αντί για νερό, πάρτε την ίδια ποσότητα χυμού φρούτων. Το Fondant θα πάρει την ίδια σκιά με τον ίδιο τον χυμό και η γεύση του θα συμπληρωθεί με ελαφριά φρούτα.

   
   


3. 
   Τώρα προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού ή πορτοκάλι. Ούτε λεμόνι ή χυμό πορτοκαλιού σε ένα μικρό ποσό πνίγηκε ζάχαρη μας γλυκό.


4. 
   Ζυμώνουμε τη μάζα ενός κουταλιού, μέχρι, μέχρι να γίνει υδαρής και γυαλιστερό.


5. 
   Έτοιμο γλυκό ζάχαρη αποστέλλεται σε συσκευασία ή δοχείο. Το αφήσαμε να κρυώσει στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια μπορείτε να διακοσμήσετε με fudge κέικ, ρολά ή μπισκότα.

Λεπτή γλυκύτητα από το γάλα και τη ζάχαρη - μια συνταγή στο σπίτι

Ανάλογα με τη σύνθεση και την ποσότητατα κλασικά γλυκά, τα οποία είναι παραδοσιακά διακοσμημένα με αρτοσκευάσματα, μπορούν να μετατραπούν σε ένα ανεξάρτητο επιδόρπιο - γλυκά. Μία από τις πιο εύγευστες συνταγές είναι η παραλλαγή της γλύκανσης από το γάλα και τη ζάχαρη, μια περιγραφή της οποίας θα βρείτε περαιτέρω.

Για τη σημείωση! Σε αυτή τη συνταγή σας προτείνουμε να κυριαρχήσετεκάνοντας γλυκά από λευκά γλυκά. Αλλά εάν είναι επιθυμητό, ​​η καραμέλα μπορεί να γίνει πολύχρωμη χρησιμοποιώντας χρώματα τροφίμων τζελ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία πρέσες ζαχαροπλαστικής και ενδιαφέροντα σχήματα για πάγο για να δώσετε σε έτοιμα γλυκά μια πιο ελκυστική εμφάνιση.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  βούτυρο - 5 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  ζάχαρη σε σκόνη - 3 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  γάλα σε σκόνη - 400 γρ.


• 
  γάλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.


• 
  θρυμματισμένα αμύγδαλα - 2 κουταλιές της σούπας. l.

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Κατ 'αρχάς, μαλακώνετε το βούτυρο. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο.


2. 
   Το μαλακό λάδι πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μπολ και να προσθέσετε σε αυτό σκόνη ζάχαρης. Χτυπήστε τη μάζα με ένα μίξερ για να σχηματίσετε ένα ευάερο ελαφρύ μίγμα που μοιάζει με κρέμα.


3. 
   Στην κρέμα, προσθέστε το γάλα σε σκόνη που αναμιγνύεται μεσυνήθως. Τα χέρια ζυμώνουν τη ζύμη για να μοιάζουν με ένα μέσον μαλακό μαλακία. Τα τελικά γλυκά πρέπει να είναι αρκετά πλαστικά και να διατηρούν το σχήμα καλά.
   

   
   Για τη σημείωση! Το συνηθισμένο γάλα σε αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα μεσαίου λίπους.

   
   


4. 
   Τώρα προσθέστε αμύγδαλοΞηροί καρποί και ζυμώστε ξανά γλυκιά. Με τα βρεγμένα χέρια θα χρειαστεί να πιάσετε μικρά κομμάτια και ρολά μπάλες - καραμέλα. Μέσα σε κάθε καραμέλα-fudge βάλτε ένα κομμάτι καρύδια.


5. 
   Αποσυντίθενται γλυκό σε λαδόκολλα και να το στείλετε στο ψυγείο για μια ώρα ή δύο πριν από την πλήρη στερεοποίηση. Σερβίρετε με τσάι ή καφέ.

Απολαυστικό συμπλήρωμα για γυναίκα ρούμι - συνταγή βήμα προς βήμα

Το Fondant είναι μια παραδοσιακή διακόσμηση για μια γυναίκα ρουμιού. Κάνει αυτή την παρτίδα πιο τρυφερή και "έξυπνη". Ετοιμάστε ένα γλυκό fudge για ένα ρούμι στο σπίτι δεν είναι δύσκολο. Δείτε για τον εαυτό σας με την επόμενη συνταγή μας!

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  ζάχαρη σε σκόνη - 300 γρ.


• 
  πρωτεΐνες - 2 τεμ.


• 
  λεμόνι - 1/2 τεμ.

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Κόψτε τα αυγά και διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Για το φοντάζ, θα χρησιμοποιήσουμε μόνο πρωτεΐνες.


2. 
   Κόβουμε τη ζάχαρη σε σκόνη αρκετές φορές.


3. 
   Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη ζάχαρης με πρωτεΐνη και χυμό από μισό λεμόνι.
   

   
   Για τη σημείωση! Όσο πιο γλυκό το ψήσιμο, τόσο περισσότερο χυμό λεμονιού πρέπει να προστεθεί στο τελειωμένο λούστρο. Είναι ο χυμός λεμονιού που θα εξισορροπήσει τη γεύση του επιδόρπιου, αφαιρώντας τη ζάχαρη γλυκύτητα και προσθέτοντας φρεσκάδα ψησίματος.

   
   


4. 
   Ζυμώνουμε το αρωματικό με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει λεία και ομαλή.


5. 
   Μια έτοιμη γιαγιά του Ρούμπα βυθίζεται στο λούστρο και γυρίζει για να κάνει όμορφους λεκέδες. Μπορείτε να εφαρμόσετε το γλυκαντικό με ένα κουτάλι ή μια τσάντα ζαχαροπλαστικής.

Fast fondant για κουλουράκια - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Αυτή η παραλλαγή του fudge από την κατηγορία "σε μια βιασύνη"όταν χρειάζεται να διακοσμήσετε γρήγορα τα αρτοσκευάσματα και δεν υπάρχει καθόλου χρόνος για να προετοιμάσετε ένα περίπλοκο ντεκόρ. Προετοιμασία για προσγείωση σε πέντε λεπτά και καλύτερα σε συνδυασμό με κουλουράκια και γλυκές πίτες.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  λεμόνι - 1 τεμ.


• 
  ζάχαρη σε σκόνη - 250 γρ.

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Λεμόνι πλύσιμο, θα γεμίσει με βραστό νερό και τρίβουμε σε ένα τρίφτη μια ξύσμα λεμονιού.


2. 
   Πιέστε το χυμό ενός λεμονιού σε ένα ποτήρι μέτρησης. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με ένα ειδικό ακροφύσιο ή χυμό αποχυμωτή.


3. 
   Η σκόνη ζάχαρης κοσκινίζεται μέσω ενός λεπτού φίλτρου.


4. 
   Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού στη σκόνη.


5. 
   Αναμίξτε και ξεκινήστε μικρές μερίδεςνα εισαγάγει χυμό λεμονιού. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε με ένα ξύλινο κουτάλι για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων. Το τελειωμένο λούστρο ψύχεται στο ψυγείο και εφαρμόζεται σε κουλούρια ή σε οποιοδήποτε άλλο κουτάλι ψησίματος.