Αυγά γεμιστά στο τραπέζι του Πάσχα
Τι πίνακα Πάσχα χωρίς ποικιλία πιάτων από αυγά; Η χώρα των Σοβιετικών προτείνει την προετοιμασία για το εορταστικό τραπέζι αυγά γεμισμένα με διαφορετικά γεμίσματα, - για κάθε γούστο!Αυγά γεμισμένα με σαρδελόρεγγα
Για την προετοιμασία αυγών γεμισμένων με σαρδελόρεγγα, θα χρειαστεί:
αυγά σκληρά βρασμένα - 6 τεμ.
σαρδελόρεγγα σε λάδι - 1 κουτί
ντομάτες - 2 τεμ.
μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
πιπέρι στη γεύση
πράσινα για διακόσμηση
Τα δροσερά μαγειρεμένα αυγά καθαρίζονται από το κέλυφος καικομμένα σε μισά. Βγάζουμε τους κρόκους από τα αυγά. Οι παπαλίνας θρυμματίζονται. Με τις ντομάτες, αφαιρούμε τα δέρματα (αυτό είναι εύκολο να το κάνετε εάν η ντομάτα ζεματιστεί με βραστό νερό), βγάλτε τους σπόρους και κόψτε τη σάρκα σε μικρούς κύβους.
Οι θρυμματισμένες παπαλίνας αλέθονται με κρόκους. Προσθέστε τις ντομάτες σε αυτό το μείγμα, το πιπέρι στη γεύση (μην το αλάτι - σαρδελόρεγγες και τόσο αλμυρό) και ντύνονται με μαγιονέζα. Γεμίστε την προκύπτουσα γέμιση με μισά αυγά και διακοσμήστε με χόρτα.
Αυγά γεμισμένα με ζαχαρωτά
Έχουμε ήδη δημοσιεύσει μια συνταγή αυγών γεμιστά με ζαχαρωτά, και σήμερα σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με μια άλλη παραλλαγή της πλήρωσης μανιταριών. Για την προετοιμασία του, λαμβάνουμε:
αυγά σκληρά βρασμένα - 6 τεμ.
μπιζέλια - 300 γρ
κρεμμύδια - 1 τεμ.
αλατισμένα κράκερ - 10 τεμ.
μαύρες ελιές χωρίς κοιλότητες - 6 κουταλιές της σούπας.
βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
αλάτι, πιπέρι για γεύση
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ζαχαρωτά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και τηγανίζετε στο βούτυρο μέχρι να μαγειρευτεί. Σολίμ, πιπέρι και αφήστε να κρυώσει.
Συγκολλήστε τα βραστά αυγά και κόψτε τα σε μισά. Από κάθε μισό του αυγού παίρνουμε τους κρόκους. Στις μισές πρωτεΐνες βάζουμε τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, διακοσμημένα με μαγιονέζα και μισά ελιές.
Για τους κρόκους δεν χάνονται μάταια, τους τρίβουμε με μαγιονέζα, πιπέρι και αλάτι. Διανέμουμε τη μάζα κρόκου των κροτίδων και για κάθε κούρσα βάζουμε το γεμιστό μισό του αυγού.
Αυγά γεμισμένα με γαρίδες
Για να μαγειρέψουμε αυγά γεμιστά με γαρίδες και αγγουράκια, θα πάρουμε:
βραστά αυγά - 6 τεμ.
γαρίδα - 6 τεμ.
μαγιονέζα - 6 κουταλιές της σούπας
τριμμένα μαριναρισμένα αγγούρια - 4 κουταλιές της σούπας
Βράζουμε γαρίδες σε βραστό νερό για δύολεπτά. Οι έτοιμες γαρίδες ψύχονται, καθαρίζονται και κόβονται πολύ λεπτά. Μαριναρισμένα αγγούρια τρίβουν σε ένα μικρό τρίφτη. Συγκολλήστε τα βραστά αυγά και κόψτε τα σε μισά. Από κάθε μισό του αυγού παίρνουμε τους κρόκους.
Ζυμώνουμε τους κρόκους, τις θρυμματισμένες γαρίδες, τα τριμμένα τουρσιά και τη μαγιονέζα, μέχρις ότου η μάζα γίνει ομοιογενής. Διαδώσαμε τη γέμιση των γαρίδων σε μισά από βρασμένες πρωτεΐνες.
Καλό φαγητό!
