Συνταγή Guacamole

Η λέξη "guacamole" ήρθε στην μεξικανική εκδοχή της ισπανικής γλώσσας από την γλώσσα των Αζτέκων, όπου σήμαινε "σάλτσα αβοκάντο". Εκτός από τα αβοκάντο, περιέχει guacamole χυμό λεμονιού ή ασβέστη και αλάτι. Ο χυμός χρειάζεται για να μην σκουρύνει η σάρκα του αβοκάντο. Επιπλέον, στο πιάτο μπορείτε να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα (συμπεριλαμβανομένων διαφόρων πιπεριών), χόρτα και ντομάτες.

Συνταγή Guacamole

Για να κάνετε guacamole σύμφωνα με την κλασική συνταγή, πρέπει να πάρετε:

• 
  1 αβοκάντο
• 
  1 λεμόνι
• 
  αλάτι, μαύρο πιπέρι σε γεύση

Νάρκαιο αβοκάντο και κόψτε σε μισά. Αφαιρούμε την πέτρα και ξύνουμε τον πολτό από το δέρμα με ένα κουτάλι. Ζυμώνουμε τον πολτό με ένα πιρούνι ή το συνδυάζουμε με ένα μπλέντερ. Πασπαλίστε τον πολτό με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνετε με γεύση και ανακατεύετε. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον 1 κουταλιά. ελαιολάδου.

Και εδώ είναι η συνταγή για guacamole με ντομάτες. Για να προετοιμάσουμε αυτή την ποικιλία σνακ που πρέπει να πάρουμε:

• 
  1 αβοκάντο
• 
  1 ντομάτα
• 
  μισή μικρή λάμπα
• 
  μισό λεμόνι
• 
  1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 
  αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε

Το ορυχείο αβοκάντο, σκουπίστε, κόψτε δύοτα μέρη και βγάλτε την πέτρα. Η σάρκα αφαιρείται από τη φλούδα με ένα κουτάλι και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Ντομάτα μου, αποξηραμένα, κομμένα σε κομμάτια. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε πολλά κομμάτια. Τρίπτουμε όλα τα συστατικά στο μπλέντερ, ψιλοκόβουμε το αλάτι, το πιπέρι, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε.

Guacamole σερβίρεται ως σάλτσα σε διάφορα πιάτα ή ως σνακ με καλαμπόκι (ή οποιαδήποτε άλλη) μάρκες, τραγανό ψωμί, ψωμί, κλπ.

Καλό φαγητό!