Πώς να επιλέξετε το αβοκάντο

Αποφασίζοντας να επιλέξετε ένα αβοκάντο, πολλοί πρώτα απ 'όλα εξετάζουν το χρώμα της φλούδας τους - λένε, εάν το δέρμα είναι σκοτεινό, τότε ο καρπός θα είναι ώριμος. Αλλά αυτή είναι μια λανθασμένη προσέγγιση. Διαφορετικές ποικιλίες αβοκάντο έχουν διαφορετικό χρώμα δέρματος - από ανοιχτό πράσινο έως σκούρο καφέ. Ως εκ τούτου, το χρώμα της φλούδας μπορεί να καθορίσει μόνο το βαθμό του αβοκάντο, αλλά όχι το βαθμό της ωριμότητάς του.

Πώς να επιλέξετε το αβοκάντο ανάλογα με την ποικιλία; Συνολικά υπάρχουν περισσότερες από 400 ποικιλίες αβοκάντο, στους μετρητές μας μπορείτε να βρείτε συχνά Καλιφορνέζικα, Φλόριντα και Pinkerton. Ξεφλουδίστε Αβοκάντο της Καλιφόρνιας έχει ένα σκούρο πράσινο χρώμα με καφέ χρώμα(μερικές φορές σχεδόν μαύρο). Η σάρκα της αυτή την ποικιλία των αβοκάντο είναι πολύ απαλό και μαλακό, έτσι είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσει για την κατασκευή guacamole και σούπες, πουρέ πατάτας - δεν είναι πολύ κατάλληλο για σαλάτα. Το μειονέκτημα αυτού του είδους είναι ότι λόγω της σκουρόχρωμους δύσκολο να δει κανείς χτυπήματα στον καρπό, έτσι ώστε να υπάρχει κίνδυνος να επιλέξετε χάλασε αβοκάντο.

Εάν τα αβοκάντο της Καλιφόρνιας πωλούνται όλο το χρόνο, τότε η εποχή Florida Avocados διαρκεί από το τέλος του φθινοπώρου μέχρι το τέλος της άνοιξης. Η σάρκα του αβοκάντο της Φλώριδας είναι πιο πυκνή, μπορεί να τοποθετηθεί σε σαλάτες ή ρολά. Ακόμα και πολύ ώριμα αβοκάντο Φλόριντα παραμένουν πυκνά. Αυτά τα αβοκάντο έχουν επίσης μια ευχάριστη γεύση, αλλά είναι λιγότερο θερμιδικά και λιπαρά. Το δέρμα τους είναι λεπτό, απαλό, ανοιχτό πράσινο. Το μειονέκτημα αυτής της ποικιλίας είναι ότι τα αβοκάντο της Φλόριντα είναι πολύ δύσκολο να καθαριστούν, είναι σχεδόν αδύνατο να γίνει αυτό χωρίς ένα μαχαίρι.

Pinkerton Αβοκάντο έχουν πιο επιμήκη σχήμα με μακρύ "λαιμό". Το δέρμα τους έχει πιο σκούρο χρώμα, είναι παχύ, πυκνό και καλυμμένο με μεγάλα σπυράκια. Αν θέλετε, το αβοκάντο Pinkerton μπορεί να καθαριστεί χωρίς μαχαίρι, να πάρει το δέρμα με ένα νύχι και να το αφαιρέσει. Αυτό το αβοκάντο έχει λιγότερα οστά, έτσι ώστε με το ίδιο μέγεθος του αβοκάντο της Φλώριδας και της ποικιλίας αβοκάντο της ποικιλίας Pinkerton, θα υπάρχει περισσότερος πολτός στην τελευταία.

Έτσι, αν χρειαστεί να επιλέξετε ένα αβοκάντο για μια σαλάταή κυλίνδρους, οι γεύσεις της Φλόριντα θα ταιριάζουν, τα αβοκάντο της Καλιφόρνιας είναι καλό για να κάνουν σούπες, σνακ ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Η ποικιλία Pinkerton είναι πιο ευέλικτη. Αλλά ανεξάρτητα από την ποικιλία για φαγητό, που χρειάζεστε επιλέξτε μόνο ώριμα φρούτα αβοκάντο.

Για να επιλέξετε ένα αβοκάντο, πρέπει να είστε σε θέση να καθορίσετε το βαθμό της ωριμότητάς του. Με το μάτι αυτό δεν μπορεί να γίνει, γι 'αυτό θα χρειαστεί να αγγίξετε το αβοκάντο. Το ώριμο αβοκάντο φρούτων πρέπει να είναι πυκνό - όχι πολύ σκληρό και όχι πολύ μαλακό. Εάν το αβοκάντο είναι πολύ σκληρό, είναι άγονο καιπολύ μαλακό ένα φρούτο, πιθανότατα, θα φανεί ώριμο. Λοιπόν, μην ξεχάσετε τις διαφορές μεταξύ των ποικιλιών - το ώριμο αβοκάντο της Φλώριδας θα είναι πυκνότερο από την ώριμη Καλιφόρνια.

Αν πατήσετε το δάχτυλό σας πάνω στο φρούτο, θα πρέπει να εμφανιστεί μια επιδερμίδα στο δέρμα, που θα εξαφανιστούν σταδιακά. Αν το βαθούλωμα είναι πολύ μεγάλο και δεν χάνεται - το perespevshy φρούτα. Η φλούδα ενός καλού αβοκάντο πρέπει να είναι ομοιόμορφα χρωματισμένο, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σκοτεινά σημεία και ρωγμές.

Μπορείτε να προσδιορίσετε την ωριμότητα του αβοκάντο και με αυτόν τον τρόπο: πάρτε τα φρούτα και αφαιρέστε το μίσχο, και στη συνέχεια κοιτάξτε το ίχνος από τα μοσχεύματα. Σε πολύ ώριμο αβοκάντο θα είναι καφέ,στο μικρότερο μέγεθος - κίτρινο-πράσινο. Θα πρέπει να επιλέξετε ένα αβοκάντο, του οποίου το ίχνος από τα μοσχεύματα έχει ένα φωτεινό πράσινο χρώμα (ενδεχομένως με μικρές φλέβες καφέ). Εάν κάνετε κλικ σε αυτό το αβοκάντο, το ίχνος από την περικοπή θα πρέπει να ξεχωρίζει ελαφρά το χυμό.

Με την ευκαιρία, αν δεν έχετε την ευκαιρία να επιλέξετε ένα αβοκάντο της επιθυμητής ωριμότητας, μπορείτε πάρτε άγευστα φρούτα και αφήστε τα να ωριμάσουν στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα φρούτα σε μια χάρτινη σακούλαή τυλιγμένο σε χαρτοπετσέτες και βάζετε σε σκοτεινό δροσερό μέρος για 2-4 ημέρες. Για να επιταχυνθεί η ωρίμανση των αβοκάντο θα βοηθήσει τα μήλα ή τις μπανάνες. Βάλτε αβοκάντο και μπανάνες ή τα μήλα σε μια χάρτινη σακούλα, να το κάνουμε μερικές τρύπες και φυλάξτε το σε σκοτεινό μέρος.

Κόψτε το αβοκάντο πρέπει να πασπαλίζετε απαραίτητα με χυμό λεμονιού - σε επαφή με τον αέρα, ο πολτός σκουραίνει γρήγορα. Εάν χρησιμοποιήσατε μόνο το μισό αβοκάντο, τυλίξτε το δεύτερο σε μεμβράνη τροφίμων και το βάζετε στο ψυγείο, ώστε να μπορεί να αποθηκευτεί για 1-2 ημέρες. Για να το διατηρήσετε περισσότερο, μην πάρετε μια πέτρα. Με την ευκαιρία, τότε μπορείτε να αναπτύξετε ένα κόκκαλο και να προσπαθήσετε να αναπτύξετε ένα δέντρο αβοκάντο.

Τώρα ξέρετε πώς να επιλέξετε ένα αβοκάντο για ένα συγκεκριμένο πιάτο. Ελπίζουμε ότι οι συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε ένα ώριμο και νόστιμο φρούτο.