Επιδόρπια χορτοφαγίας στο εορταστικό τραπέζι: πιάτα από φρούτα και ξηρούς καρπούς για το νέο έτος 2015

Μους από κεράσι, συνταγή με φωτογραφία

Απαραίτητα συστατικά:

• κρούστα του σιμιγδαλιού - 3 κουταλιές της σούπας. l.


• νερό - 2,5 t


• κεράσι - 300 γραμ


• ζάχαρη - 180 g

Μέθοδος παρασκευής:

1. Εάν έχετε ένα φρέσκο ​​κεράσι, τότε πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα οστά και να βγάλτε το χυμό. Τα κατεψυγμένα μούρα πρέπει να αποψυχθούν και να δώσουν υπερβολική αποστράγγιση υγρών, το μόνο που χρειαζόμαστε κάπου είναι 150 γραμμάρια χυμού.


2. Τα κεράσια βάζουμε σε μια κατσαρόλλα, ρίχνουμε νερό και το βράζουμε - μαγειρεύουμε τα μούρα για δέκα λεπτά


3. Ο προκύπτων ζωμός διηθείται μέσω κόσκινου, η σάρκα μπορεί να απορριφθεί, δεν θα χρειαστεί πλέον. Σε μια κατσαρόλα με τεντωμένο ζωμό, πρέπει να γεμίσετε τη ζάχαρη και να την επαναφέρετε σε βρασμό.


4. Όταν το προκύπτον σιρόπι κερασιών αρχίσει να βράζει, ήρθε η ώρα να πάρουμε σιμιγδάλι - το βάζουμε απαλά στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.


5. Όταν αρχίζει να αποτελείται η μάζα στο τηγάνιθυμηθείτε ζελέ, αφαιρέστε το από την πλάκα και ρίξτε σε ένα ξεχωριστό μπολ. Τώρα χρειαζόμαστε ένα μίξερ - για να μαστίγουμε την προκύπτουσα μάζα. Σταδιακά, με το χτύπημα, προσθέστε το χυμό κερασιού, το οποίο παρέμεινε μαζί μας στην αρχή της μαγειρικής.


6. Είναι απαραίτητο να μαστίγουμε μέχρι το μελλοντικό μους να λαμπρύνει και να γίνει ογκώδες.


7. Τώρα θα τα απλώσουμε σε όμορφα καλούπια-kremanki και θα τα στείλουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες - έτσι ώστε το μους να παγώσει καλά.

Το πιάτο είναι έτοιμο! Το μους μπορεί να διακοσμηθεί με μέντα, κεράσι, ψίχουλα σοκολάτας - τα οποία προτιμάτε. Αυτό το υπέροχο χορτοφαγικό επιδόρπιο δεν αφήνει τους επισκέπτες αδιάφοροι!

Πιάτα χορτοφαγίας - επιδόρπιο με καρύδια, νόστιμη συνταγή

Απαραίτητα συστατικά:

• σκόνη κακάο - 5 κουταλιές της σούπας. l.


• καρύδια - 150 g


• αμύγδαλα - 10-15 τεμ


• ημερομηνίες - 150 γρ

Μέθοδος παρασκευής:

1. Τα αμύγδαλα πρέπει να καθαρίζονται από «δέρματα» - γι 'αυτόθα το απορροφήσουμε για 10 λεπτά σε βραστό νερό. Αυτή τη στιγμή, οι ημερομηνίες καθαρίζονται από τα οστά (αν υπάρχουν) και συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ. Τα καρύδια πρέπει επίσης να είναι αλεσμένα - μπορείτε απλά να τα συντρίψετε σε κονίαμα.


2. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε μια ομοιογενή μάζα για να πάρουν μια τέτοια ζύμη. Το αμύγδαλο δεν έχει ακουμπήσει ακόμα - απλά καθαρίστηκε.


3. Από το "τεστ" σχηματίζουμε μπάλες - ο αριθμός τους πρέπει να είναι ίσος με την ποσότητα αμυγδάλων.


4. Οι μπάλες είναι τυλιγμένες σε κακάο, και στη μέση κάθε σφαίρας, ελαφρώς πεπλατυσμένη, βάζουν αμύγδαλα.


5. Θα πάρουμε τις καραμέλες στο ψυγείο για μισή ώρα.

Αυτά τα γλυκά - ένα πραγματικό δώρο για τους λάτρεις του γλυκού! Επιπλέον, έχουν πολλά θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, έτσι αυτό το πιάτο αποτελείται αποκλειστικά από φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Napoleon χορτοφαγική κέικ, απλή συνταγή

Απαραίτητα συστατικά:

• Βούτυρο - 200 γραμ


• αλεύρι - 500 γραμ


• κεφίρ - 250 g


• κιτρικό οξύ στο άκρο του μαχαιριού

Για κρέμα:

• Βούτυρο - 200 γραμ


• συμπυκνωμένο γάλα - 1 βάζο


• βανιλλίνη ή βανίλια σακχάρων


• φλούδα πορτοκαλιού

Μέθοδος παρασκευής:

1. Είναι προτιμότερο να βάζετε το βούτυρο πριν το ψήσετε στην κατάψυξη.


2. Τρίβουμε το λάδι σε ένα τρίφτη, ρίχνουμε δύο φλιτζάνια αλεύρι, κιτρικό οξύ και κεφίρ - γρήγορα αναμειγνύεται, έτσι ώστε το πετρέλαιο δεν έχει χρόνο για να ζεσταθεί.


3. Από τη δοκιμή σχηματίζουμε διάφορες μπάλες - τα μελλοντικά κέικ. Τα βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα και μισή.


4. Προς το παρόν, κάντε το κρέμα - βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα, βανιλίνη και φλούδα πορτοκαλιού με ένα μίξερ ή μπλέντερ μέχρι να λειαστούν. Στέλνουμε στο ψυγείο.


5. Παίρνουμε τη ζύμη. Από κάθε κέικ με σφαιρίδια, για μια ομοιόμορφη και τακτοποιημένη μορφή, μπορείτε να κόψετε σε ένα πιάτο ή ένα καπάκι.


6. Ψήνουμε το κέικ 270 μοίρες μέχρι να ροδίσουν.


7. Κάθε κέικ απλώνεται με κρέμα και απλώνεται ο ένας στον άλλο.


8. Αφήστε το κέικ για λίγες ώρες σε δροσερό μέρος, ώστε τα κέικ να εμποτιστούν.

Διακοσμήστε το κέικ με φρέσκα φρούτα ή ψίχουλα σοκολάτας.