Τα μυστικά της νόστιμης μαγειρέματος ψητά
Τα ψάρια θα πρέπει να περιλαμβάνονται στην εβδομαδιαία δίαιτα του καθενόςένα άτομο τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Δεν είναι τυχαίο ότι στη Ρωσία ξεκίνησε μια ειδική «ημέρα ψαριών». Και αυτό είναι σωστό - κάθε ψάρι με άπαχο είδος είναι πλούσιο σε ωμέγα-λιπαρά οξέα, περιέχει πολλά είδη μικροστοιχείων και βιταμίνης, που είναι απαραίτητα για να εξασφαλιστεί η φυσιολογική ζωή ενός ατόμου. Πιστέψτε με, οι διαιτολόγοι δεν συμβουλεύουν κακό, ειδικά επειδή πολλά είδη χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν σύμφωνα με συνταγές εστιατορίων. Αυτά τα πιάτα δεν θα είναι μόνο χρήσιμα, αλλά πολύ νόστιμη διακόσμηση του εορταστικού πίνακα. Τα στενά δάχτυλά σας θα γλείψουν όταν δοκιμάσουν το γαστρονομικό σου αριστούργημα. Μία από αυτές τις συνταγές θα εξετάσουμε σήμερα στο άρθρο μας - θα είναι τηγανητό.
Τι πρέπει να κάνουμε αυτό το ψάρι
Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να καθοριστείένα τηγάνι στο οποίο θα ψήνουμε το pollock μας. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να είναι μια μεγάλη κατσαρόλα με μη κολλητική επίστρωση και όχι πάρα πολύ παχύ τοίχους. Το βούτυρο ψησίματος είναι καλύτερο σε εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.
Και τώρα ας καθορίσουμε ποια συστατικά χρειαζόμαστε για το μαγείρεμα. Έτσι:
4 σφάγια μεσαίου μύλου
Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε
Δύο κουταλιές της σούπας ασβέστη ή χυμό λεμονιού
Ένα μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
50 γραμμάρια βουτύρου
Ένα κεφάλι κρεμμυδιού
Ένα ποτήρι ξινή κρέμα
Περίπου ένα ποτήρι κρέμα (20% περιεκτικότητα σε λίπος)
Άνηθο ή μαϊντανό - μια μικρή δέσμη
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε τον κρόκο σε μια κατσαρόλα
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλένουμε καλά τα ψάρια,αφαιρέστε την ουρά και τα πτερύγια, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, νερό το κομμένο σε φέτες ψάρι με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Τώρα τα ψάρια μπορούν να θεωρηθούν παρασκευασμένα, παραμένει μόνο να τα βάλουμε για μια ώρα ή δύο στο ψυγείο για εμποτισμό σε λάδι και χυμό λεμονιού.
Ενώ τα ψάρια είναι μαριναρισμέναψυγείο, προχωράμε στον καθαρισμό και την κοπή κρεμμυδιών. Πρέπει να ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι, στη συνέχεια το τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι ένα λαμπερό χρυσό χρώμα. Στη συνέχεια τα φρυγμένα κρεμμύδια πρέπει να χυθούν με νερό και να τα βάλουν για μερικά λεπτά. Στο φρυγάνι προσθέτουμε δυο κουταλιές αλεύρι, ανακατεύουμε.
Μετά από αυτό, ρίξτε έξω την προηγουμένως παρασκευασμένη κρέμα και ξινή κρέμα, στη συνέχεια, φέρτε τη σάλτσα σε βράση. Μόλις αρχίσει να μαγειρεύει η μάζα, μπορείτε να ρίξετε με ασφάλεια τα ψιλοκομμένα χόρτα.
Το μαρινωμένο μολύβι παρασκευάζεται ως εξής: βάζουμε τα κομμάτια των ψαριών στο αλεύρι και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών ψαριών, συνήθως το βούτυρο πρέπει να τηγανισμένο για όχι περισσότερο από μισή ώρα.
Το έτοιμο ψάρι χύνεται σε προσυσκευασμένο κρεμώδεςσάλτσα. Το γαρνίρισμα μπορεί να παρασκευαστεί με ρύζι, πατάτες τηγανητές ή στιφάδο λαχανικών. Από τα ποτά θα συνδυάζονται τέλεια τα ποτά φρούτων φρούτων, λευκές και κόκκινες ποικιλίες, πράσινο τσάι. Εάν σκοπεύετε να εξυπηρετήσετε αυτό το πιάτο σε ένα εορταστικό τραπέζι, τότε μπορεί να διακοσμηθεί με φύλλα μέντας και μαϊντανό ή φέτες φρέσκιας τομάτας σε φέτες.
Όπως μπορείτε να δείτε, τίποτα δεν είναι πολύ περίπλοκο στο μαγείρεμαένα νόστιμο ψητό στα κάρβουνα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι τα απαραίτητα προϊόντα, μία ώρα και μισή του χρόνου σας και η επιθυμία να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ψαροταβέρνες. Παρεμπιπτόντως, αυτή η συνταγή θεωρείται μια αρκετά προσιτή επιλογή για ένα ψάρι πιάτο, έτσι μπορείτε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους και τους επισκέπτες όσο πιο συχνά γίνεται.
