Μαρμελάδα από φράουλα και μουριά, συνταγή. Jam από μούρα και φράουλες, πώς να μαγειρεύουν στο σπίτι

Οι καρποί της μουριάς είναι γνωστοί προς όφελός τους, αλλά η γεύσητα μούρα, ακόμη και στο στάδιο της πλήρους ωριμότητας, παραμένουν ουδέτερα και δεν εκφράζουν. Ο μουριάς χαρακτηρίζεται από μέτρια γλυκύτητα και έλλειψη λαμπρής γεύσης μούρων. Ως εκ τούτου, για να συγκολλήσετε μαρμελάδα ή μαρμελάδα θα απαιτήσει ένα φυσικό "ενισχυτή" της γεύσης. Για τους σκοπούς αυτούς, μια φράουλα είναι ιδανική - θα προσφέρει μια αξιοπρεπή πυκνότητα και το χρώμα των νοστιμιών θα μετατραπεί από ένα icky μωβ σε ένα ορεκτικό μπορντό. Ευχαριστεί, έλαβε ως αποτέλεσμα μια τέτοια διαδοχική, μαρμελάδα και πρωτότυπη γεύση, συμπληρωμένη με ένα λεπτό άρωμα.

Jam από μούρα και φράουλες - μια συνταγή βήμα προς βήμα στο σπίτι

Jam από μουριά, που σας προσφέρουμεμπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πλήρωση πίτας καθώς και ως ανεξάρτητο επιδόρπιο. Μια κουταλιά μιας τέτοιας θεραπείας μπορεί ακόμη και να αντικαταστήσει τη ζάχαρη, για παράδειγμα, για το πρωινό κουάκερ. Αυτό το μείγμα μούρων συνδυάζεται τέλεια με κάθε πιάτο που παρασκευάζεται με βάση το τυρί cottage.

Απαραίτητα συστατικά:

μούρα - 1 κιλό

Φράουλα - 700 γρ.

ζάχαρη - 500 γρ.

νερό - 200 ml

κιτρικό οξύ - 1/2 κουταλιές της σούπας.

Για τη σημείωση! Αντί για φράουλες σε αυτή τη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετεκαι άλλα μούρα: σμέουρα, κεράσια, μαύρη ή κόκκινη σταφίδα. Αλλά λάβετε υπόψη ότι οι αναλογίες ζάχαρης πρέπει να υπολογίζονται, με βάση το πόσο όξινο θα είναι τα επιλεγμένα φρούτα.

Βήμα-βήμα οδηγίες:

Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία των μούρων: τα βατόμουρα και τις φράουλες και το ξεριζώνουμε, αφαιρώντας τα φύλλα.

Προσοχή παρακαλώ! Πολλοί πιστεύουν ότι για μαρμελάδα οποιοδήποτετα μούρα, γι 'αυτό και χρησιμοποιούν φρούτα ακόμη και θρυμματισμένα και υπερβολικά. Αυτή η δήλωση ισχύει μόνο αν σχεδιάζετε να κάνετε μια πολύ γλυκιά μαρμελάδα με ίσες αναλογίες μούρων και ζάχαρης. Το σημερινό σύστημα διατήρησης περιλαμβάνει τη μείωση του μεριδίου της ζάχαρης και οι απαιτήσεις για τις πρώτες ύλες αυξάνονται. Επομένως, συνιστούμε να επιλέγετε μόνο ώριμα και άθικτα μούρα για μαρμελάδα.

Ανακατέψτε τα καθαρά μούρα με μπλέντερ με τη μέγιστη ταχύτητα. Η συνοχή θα είναι υδαρής και θα μοιάζει με χυμό φρούτων. Προσθέστε νερό.

Για τη σημείωση! Δεν μπορείτε να προσθέσετε νερό, αλλά τότε πρέπειχρόνο για να στέκεστε κοντά σε ένα δοχείο βρασμού με ένα κουτάλι έτοιμο. Το γεγονός είναι ότι η μαρμελάδα έχει την τάση να κολλάει, και χρειάζεται συνεχή ανάδευση. Η παρουσία νερού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποφευχθεί η καύση.

Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Η ζάχαρη ανακατεύεται καλά, έτσι ώστε το μεγαλύτερο μέρος της να διαλύεται. Και μόνο μετά από αυτό, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά.

Φέρνουμε μαρμελάδα από μουριά με φράουλες σε βράση και μειώνουμε τη φωτιά. Βράζετε το μείγμα για 30-40 λεπτά.

Για τη σημείωση! Η αύξηση του χρόνου μαγειρέματος οδηγεί σε αύξηση της πυκνότητας μαρμελάδας. Επομένως, αν σας αρέσει η παχιά μαρμελάδα, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια περισσότερο από την καθορισμένη ώρα.