Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα χαμηλών θερμίδων από φράουλες για τη χειμερινή συνταγή φωτογραφιών
Ετοιμάζονται στο σπίτι μαρμελάδες καιη μαρμελάδα από φρέσκες φράουλες υπερβαίνει σε πολλές περιπτώσεις τα "αγορασμένα" επιδόρπια - κυρίως επειδή δεν υπάρχουν τεχνητά συστατικά (για παράδειγμα, χημικά συντηρητικά και γλυκαντικά) σε σπιτική μαρμελάδα. Συνεπώς, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας τέτοιας μαρμελάδας είναι πολύ χαμηλότερη από τον αριθμό των θερμίδων, για παράδειγμα, σε ένα "μαγαζί". Και η συνταγή για μαρμελάδα από φράουλες είναι τόσο απλή που ακόμη και ο απόλυτος αρχάριος στη σύνθετη τέχνη συντήρησης και συγκομιδής για το χειμώνα θα μπορέσει να το μαγειρέψει για το χειμώνα. Οι φράουλες των δασών στη συνταγή αυτής της μαρμελάδας μπορούν να αντικατασταθούν από τις συνήθεις φράουλες κήπων, τη Βικτώρια ή τις φράουλες.
Για την παρασκευή μαρμελάδας από φράουλες, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
- Ένα και μισό κιλό κήπων ή άγρια μούρα φράουλας
- Τρία και μισά ποτήρια ζάχαρης
- Φρεσκοτριμμένο χυμό ενός λεμονιού
Η ποσότητα φράουλας και άλλα συστατικά που δίνονταιμε ρυθμό περίπου πέντε δοχείων. Εάν σχεδιάζετε να ρίξετε μόνο ένα ή δύο βάζα μαρμελάδας φράουλας, θα πρέπει να μειώσετε αναλογικά τον αριθμό των συστατικών. Τα μούρα των άγριων φραουλών είναι συνήθως μικρότερου μεγέθους από τα μούρα των φραουλών ή των φραουλών - το θεωρούν αυτό κατά την προετοιμασία των συστατικών της μαρμελάδας.
Χυμός λεμονιού, που περιλαμβάνεται στη συνταγή μαρμελάδας φράουλαςπεριέχει παράγοντες πηκτωματοποίησης και αντικαθιστά επιτυχώς πηκτίνη ή ζελατίνη, οι οποίες παραδοσιακά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδων. Ο χυμός λεμονιού θα μας δώσει μαρμελάδα από φράουλες όχι μόνο πικάντικη ξινή γεύση, αλλά και την απαραίτητη πυκνότητα.
Πώς να μαγειρεύει μαρμελάδα φράουλα - βήμα προς βήμα συνταγή
Για να αρχίσουμε, θα προετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητασυστατικά. Τα μούρα των φραουλών είναι προσεκτικά ταξινομημένα, αφήνοντας μόνο ολόκληρα και παρθένα (σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να προετοιμάσετε μαρμελάδα από ώριμα μούρα!). Ξεπλύνετε κάτω από ένα αεριωθούμενο δροσερό νερό, αφαιρώντας τα φύλλα και τα στελέχη. Εάν χρησιμοποιείτε άγριες φράουλες, μπορείτε να αφήσετε τα μούρα άθικτα, αλλά είναι καλύτερα να κόψετε τις φράουλες φράουλα σε μισά ή ακόμα και τέταρτα εάν τα μούρα είναι πολύ μεγάλα.
Φέτες φράουλας φέτες κοιμούνται σε ένα μεγάλοκατσαρόλα με παχιά βάση, προσθέτουμε επίσης χυμό λεμονιού και μια προκαθορισμένη ποσότητα ζάχαρης. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μια μικρή φωτιά και μαγειρεύουμε την μαρμελάδα, ανακατεύοντας συνεχώς - μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύσει τελείως.
Μόλις η ζάχαρη έχει διαλυθεί εντελώς και εμείςελήφθη ένα ομοιογενές μείγμα, αυξάνουμε τη φωτιά και φέρουμε τη μαρμελάδα από τις φράουλες σε βρασμό, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε συνεχώς. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια της μαρμελάδας φράουλας.
Αφήστε το μαρμελάδα να βράσει για πέντε έως επτάλεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από την πλάκα, αφαιρέστε τα υπολείμματα του σχηματισμένου αφρού με ένα μεγάλο μεταλλικό κουτάλι και αφήστε να εγχυθεί για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά.
Αυτό είναι όλο - η μαρμελάδα μας από φράουλα πρακτικάέτοιμο, δεν μένει παρά να κυλήσει σε βάζα, έτοιμοι να μαρμελάδα διατηρείται καθ 'όλη τη χειμερινή περίοδο. Για να γίνει αυτό, οι τράπεζες πρέπει να είναι σίγουρος για να καθαρίζονται σχολαστικά και να αποστειρώνονται σε λουτρό νερού - και μόνο τότε ρίχνουμε σε ζεστό βάζα έτοιμη μαρμελάδα φράουλα.
