Κονσέρβες ροδάκινων για το χειμώνα, τις καλύτερες συνταγές. Μαρμελάδα, κομπόστα, ροδάκινα στον πραγματικό χυμό

Πώς να ρίξετε ροδάκινα για το χειμώνα στο σπίτι

Όλες οι ποικιλίες ροδάκινων μπορούν να χωριστούν σε τέσσεραχωριστές κατηγορίες κατά τύπο εφαρμογής: τραπέζι, αποξηραμένα φρούτα, κονσερβοποιημένα, καθολικά. Για τη διατήρηση του χειμώνα, τα δύο τελευταία είδη είναι βέλτιστα. Έχουν χρησιμοποιηθεί με επιτυχία για κομπόστες γύρισμα, μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες.

Για τη διατήρηση των ροδάκινων, μόνο ολόκληροφρούτα με πυκνή κίτρινη σάρκα. Οι πιο έμπειρες νοικοκυρές προτιμούν το είδος "Elbert". Αλλά ακόμη και αυτός χρειάζεται μια προκαταρκτική αφαίρεση του ανώτερου δέρματος από βελούδο. Αυτός ο χειρισμός γίνεται με έναν και τρεις τρόπους:

1. 
   επεξεργασία με ατμό, και στη συνέχεια - μείωσε σε κρύο νερό?


2. 
   τοποθετώντας το φρούτο σε ένα δοχείο για την ξήρανση, και στη συνέχεια - σε παγωμένο νερό.


3. 
   μειώνοντας τα ροδάκινα σε διάλυμα 2% καυστικής σόδας και στη συνέχεια πλένοντας τα με κρύο νερό.

Κατά την επεξεργασία, τον καθαρισμό και τον τεμαχισμό σε φέτες, τα φρούτα πρέπει να είναινα είστε στο νερό. Για τα ροδάκινα για το χειμώνα δεν είναι σκοτεινό, είναι απαραίτητο να τους εμποτίσει σε ένα 1% διάλυμα κιτρικού οξέος. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα μισά από τα φρούτα είναι κατασκευασμένα με μια κοπή στο κάτω μέρος. Έτσι, θα είναι δυνατό να γεμίσετε το δοχείο πιο στενά.

Μια κομπόστα ροδάκινων για το χειμώνα - μια απλή συνταγή

Η διατήρηση ολόκληρων ροδάκινων (μη κομμένων σε φέτες) δεν είναιαπαιτεί ιδιαίτερες προσπάθειες και μακρά περίοδο προετοιμασίας. Το τελικό αποτέλεσμα είναι εκπληκτικά επιτυχές. Ένα νόστιμο κομπότ θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειας χωρίς εξαίρεση, και ολόκληρα φρούτα θα είναι χρήσιμα για την παρασκευή επιδόρπια ή διακόσμηση κέικ.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  ώριμα ροδάκινα - 7-8 κομμάτια. (ανά 1 κουτί)


• 
  νερό 1,5 λίτρα


• 
  ζάχαρη - 600 g


• 
  κιτρικό οξύ 4 g

Μέθοδος προετοιμασίας

1. 
   Προετοιμάστε τα βάζα: πλύνετε καλά το απορρυπαντικό και ξεπλύνετε. Αποστειρώστε τα δοχεία σε φούρνο μικροκυμάτων, σε φούρνο ή ατμόλουτρο.


2. 
   Επιλέξτε τα ώριμα, αλλά άθικτα ροδάκινα. Πλύνετε τα με τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε το δέρμα από το φρούτο με έναν από τους παραπάνω τρόπους.


3. 
   Βράζετε νερό σε ένα καθαρό ταψί λαμβάνοντας υπόψη 1,5 λίτρα ανά κουτί. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μη χλωριωμένο νερό. Αν δεν υπάρχει επιλογή, το νερό της βρύσης θα λειτουργήσει επίσης.


4. 
   Πλένουμε τα πλυμένα ροδάκινα σε ένα αποστειρωμένο βάζο και γεμίζουμε με ζάχαρη (600 g ανά περιέκτη 3 λίτρων).


5. 
   Γεμίστε τα φρούτα με παχιά βράζοντας νερό, τραβήξτε το με ένα κλειδί και γυρίστε το καπάκι μέχρι να κρυώσει.


6. 
   Ετικέτα κρύου κομπόστα με ημερομηνία συντήρησης και κρύψτε στο κελάρι μέχρι το χειμώνα.

Κονσέρβες ροδάκινων στο χυμό τους - μια νόστιμη συνταγή

Ροδάκινα στο χυμό τους - ένα από ταπολλές συνταγές, ευνοϊκά διαφορετικές από τις άλλες. Στην περίπτωση αυτή, τα φρούτα υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, πράγμα που σημαίνει ότι η διατήρηση δεν επιδεινώνεται μπροστά από το χρόνο.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  ροδάκινα - 1 κιλό


• 
  ζάχαρη - 1,2 kg

Μέθοδος προετοιμασίας

1. 
   Τα φρούτα πλένουν απαλά, αφαιρούν το δέρμα και τα οστά, κόβονται σε μισά (ή τέταρτα).


2. 
   Βάλτε τα ροδάκινα σε μια καθαρή κατσαρόλα σμάλτου και προσθέστε ζάχαρη. Αφήστε το φρούτο σε αυτή τη μορφή για μερικές ώρες, μέχρι να σχηματιστεί ο χυμός.


3. 
   Βάλτε την κατσαρόλα σε μια φωτιά και βράστε. Αφήστε τα ροδάκινα να βράσουν για 10-15 λεπτά.


4. 
   Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τις τράπεζες: πλύνετε, ξεπλύνετε και αποστειρώστε. Σε ένα καθαρό δοχείο τοποθετήστε το τελικό προϊόν και τυλίξτε τα με μεταλλικά καλύμματα.


5. 
   Καλύψτε τα βάζα με μια ζεστή κουβέρτα. Μετά από μια μέρα, μεταφέρετε την ψυχρή συντήρηση σε σκοτεινό μέρος.

Jam από ροδάκινα για το χειμώνα - μια κλασική συνταγή

Για να προετοιμάσετε μαρμελάδα από ροδάκινα, επιλέξτε πυκνά, όχι πολύ ώριμα φρούτα. Τα απαλά φρούτα στη διαδικασία μαγειρέματος θα μετατραπούν σε χάος.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  ροδάκινα - 1 κιλό


• 
  λεμόνι - 1 τεμ


• 
  νερό - 1 τόνο


• 
  ζάχαρη - 850 γρ

Μέθοδος προετοιμασίας

1. 
   Καθαρίζουμε τα ροδάκινα: χαμηλώσει τους για 1 λεπτό σε βραστό νερό, στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα με ένα μαχαίρι. Κόψτε τα αποφλοιωμένα φρούτα με λοβούς.


2. 
   Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε την απαραίτητη ποσότητα ζάχαρης. Φέρτε το σιρόπι σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά.


3. 
   Στο βρασμένο σιρόπι, βουτιά τις φέτες ροδάκινου για 15 λεπτά. Στη συνέχεια - αφαιρέστε τα με θόρυβο και τοποθετήστε τα σε ένα καθαρό δοχείο.


4. 
   Σε μια μικρή φωτιά, βράστε το σιρόπι μέχρι να είναι δύο φορές λιγότερο. Ήρθε η ώρα να επιστρέψετε τα ροδάκινα.


5. 
   Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, αφαιρέστε τον αφρό από την εμπλοκή. 10 λεπτά πριν από το τέλος, προσθέστε το χυμό λεμονιού στο τηγάνι.


6. 
   Ζεστή μαρμελάδα ρίχνετε σε αποστειρωμένα βάζα και τα κυλάτε με καθαρά καπάκια. Μετά από πλήρη ψύξη, τα δοχεία μπορούν να κρυφτούν σε σκοτεινό μέρος.

Οι περισσότερες συνταγές για κονσερβοποιημένα ροδάκιναΗ έκπληξη είναι απλή. Αυτά τα κενά δεν χρειάζονται τεράστιο κατάλογο συστατικών ή περίπλοκη τεχνολογία μαγειρέματος. Είναι αρκετό μόνο μια σύντομη λίστα των συστατικών και μια μικρή έμπνευση για να απολαύσετε τα εκπληκτικά κονσερβοποιημένα ροδάκινα κρύο το χειμώνα μερικές φορές.