Πώς να προμηθευτείτε χοίρους για το χειμώνα; Συνταγές για μαριναρισμένους, αλατισμένους χοίρους για το χειμώνα

Συνταγή № 1. Πώς να κλείσετε τους χοίρους για το χειμώνα σε άλμη

Ας μιλήσουμε για το πώς θα μαραθούν μανιτάριαχοίροι σε άλμη. Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε και να κόψετε τα μανιτάρια, αν είναι αρκετά μεγάλα. Επιπλέον, το προπαρασκευαστικό στάδιο περιλαμβάνει την εμβάπτιση των χοίρων για δύο ημέρες, με το νερό να αλλάζει κάθε 6-7 ώρες.

Συστατικά:

• 
  πιπέρι με μπιζέλια.


• 
  γλυκό πιπέρι?


• 
  δάφνη;


• 
  άλας ·


• 
  φύλλα χρένου?


• 
  άνηθο;


• 
  φύλλα καραβίδας και κεράσι.

Αφού βυθιστεί σε αλατισμένο νερό, τα μανιτάρια γίνονται τρυφερά και χάνουν την πικρία που είναι εγγενής σε αυτά αρχικά. Επειδή μετά από αυτό μπορείτε να ξεκινήσετε να μαλακώνετε χοίρους.

Μέθοδος παρασκευής:

1. 
   Μαγειρεύουμε χοίρους. Για να γίνει αυτό, πάρτε ένα μεγάλο δοχείο βραστό νερό και βράστε για δύο ώρες. Μετά από αυτό, οι μύκητες συγχωνεύονται και ξεπλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.


2. 
   Πλένουμε το τηγάνι και το βάζουμε πίσω στη φωτιά, το βάζουμε στη βράση, αλατοποιούμε και βάζουμε τα μισά μαγειρεμένα μανιτάρια εκεί. Εδώ κοιμούμε τα μπαχαρικά, τα πράσινα και μαγειρεύουμε για άλλες δύο ώρες.


3. 
   Αυτή τη στιγμή, αποστειρώνουμε τις τράπεζες. Μόλις τα μανιτάρια είναι έτοιμα, να μπορούν να τυλίγονται και να θέσει το ετοιμάζω σε ένα ζεστό μέρος. Περαιτέρω, αφού οι τράπεζες γίνονται θερμοκρασία δωματίου, τα καθιστούν σε ένα κρύο μέρος - κελάρι αποθήκη ή το ψυγείο.

Δώστε προσοχή στο γεγονός ότι αλάτιsvinushek τρόπο συμβαίνει αρκετά γρήγορα, και είναι ελαφρύ και νόστιμο, αποκτώντας ένα ελαφρύ άρωμα των μπαχαρικών. Έτσι σερβίρονται στο τραπέζι, πλένονται με νερό και πασπαλισμένα με ξύδι, κάποιοι συνοδοί τους διακοσμήσετε με φέτες τα κρεμμύδια και τα κλωναράκια του πρασίνου, το πότισμα φυτικό έλαιο.

Αριθμός συνταγής 2. Πώς να μαγειρεύω χοίρους για το χειμώνα σε λάδι

Το αλάτι μανιτάρια με φυτικό έλαιο έχει τη δική τουπλεονεκτήματα. Πρώτα απ 'όλα, αποθηκεύονται πολύ περισσότερο και αποκτούν μια διαφορετική, πιο πικάντικη γεύση. Επομένως, εάν σας ενδιαφέρει πώς να αλάτι μανιτάρια των χοίρων, γράψτε τη συνταγή.

Συστατικά:

• 
  γλυκό πιπέρι?


• 
  άλας ·


• 
  πιπέρι με μπιζέλια.


• 
  μερικά σκελίδες σκόρδου.


• 
  φυτικό έλαιο;


• 
  δάφνη.

Μέθοδος προετοιμασίας

1. 
   Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, τα προ-μανιτάρια πρέπει να βράσουν για δύο ώρες.


2. 
   Μετά από αυτό, το νερό αντικαθίσταται, και τα αλατισμένα σιρόπια μαγειρεύονται για μια άλλη ώρα. Στη συνέχεια πλένονται με κρύο νερό αρκετές φορές.


3. 
   Δώστε στα μανιτάρια μια καλή αποστράγγιση, τότε θα είναι έτοιμα για περαιτέρω προετοιμασία.


4. 
   Οι βρασμένοι χοίροι τοποθετούνται σε ένα μεγάλο τηγάνι και χύνεται με φυτικό έλαιο, έτσι ώστε τα μανιτάρια να είναι πλήρως καλυμμένα με αυτό.


5. 
   Στη συνέχεια, η προμήθεια των χοίρων για το χειμώνα για αυτή τη συνταγήπροβλέπει το μακρύ τους τηγάνισμα, κατά το οποίο βαθμιαία το πιάτο προστίθεται μπαχαρικά και αλάτι. Τα μανιτάρια πρέπει να είναι αλατισμένα, αλλά όχι υπερβολικά αλατισμένα. Θυμηθείτε ότι δεν θα πάρει πολύ αλάτι.


6. 
   Σε μέτρια φωτιά, τα μανιτάρια τηγανίζονται για 40 λεπτά, στη συνέχεια τυλίγονται σε αποστειρωμένα βάζα.

Τέτοιες svinushki για το χειμώνα μπορεί να προστεθεί σε πολλούςπιάτα, συμπεριλαμβανομένων σαλάτες και σούπες. Έτσι, σε αντίθεση με την πρώτη συνταγή, τα γλυκά με βούτυρο δεν είναι μόνο ένα ανεξάρτητο πιάτο, αλλά και ένα εξαιρετικό καρύκευμα.

Αριθμός συνταγής 3. Χοίροι για το χειμώνα στο ελαιόλαδο

Αυτή η συνταγή έχει αυστηρές αναλογίες από τον υπολογισμό τουγια 1 κιλό μανιταριών. Στην περίπτωση αυτή, οι μαριναρισμένοι χοίροι για το χειμώνα αποθηκεύονται για έξι μήνες ή περισσότερο. Επιπλέον, η συνταγή δεν απαιτεί παρατεταμένο μαγείρεμα και μούσκεμα μανιταριών, το οποίο είναι εξαιρετικά βολικό.

Μέθοδος προετοιμασίας

1. 
   Προετοιμάστε τους χοίρους, καθαρίστε και ξεπλύνετε με άφθονο νερό.


2. 
   Πάρτε ένα σμάλτο σμάλτο, βάλτε απαλά μανιτάρια εκεί, αλάτι και ρίξτε ξίδι. Βράστε και μαγειρέψτε τα για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.


3. 
   Αποστραγγίστε τα μανιτάρια και ξεπλύνετε με νερό.


4. 
   Πάρτε ένα τηγάνι του κατάλληλου μεγέθους και ρίξτε ελαιόλαδο εκεί, βράστε και βάλτε μανιτάρια σε αυτό. Τηγανίζουμε ελαφρώς τους, προσθέτουμε μπαχαρικά, σκόρδο και μπαχαρικά.


5. 
   Στη συνέχεια, τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά και το κυλάτε σε προ-αποστειρωμένα βάζα.

Αυτή η εξαιρετική συνταγή για τη μαρινάρισμα των χοίρωντους δίνει μια πικάντικη γεύση με ελαφριά ελιά ελιάς. Είναι ιδανικό για τους οπαδούς των ασυνήθιστων συνδυασμών, καθώς και για τους ανθρώπους που δεν τους αρέσουν μόνο τα μανιτάρια. Συνολικό δοχείο της συνταγής, κατά κανόνα, αποδεικνύεται κάπου 1,5 κιλά προϊόντος.