Σύντομο κέικ για πίτα, οδηγίες βήμα προς βήμα. Ζύμη για πίτα, τις καλύτερες συνταγές στο σπίτι
Προσπαθώντας να μαγειρέψουν τα αρτοσκευάσματα σύμφωνα με ένα γνωστόδεν χρειάζεται να σκεφτόμαστε τη συμβατότητα των προϊόντων και τη συμβατότητα των προτιμήσεών τους. Αλλά αν μιλάμε για αυτοσχεδιασμό, αξίζει, τέλος, να μάθουμε πρώτα ποια πλήρωση ταιριάζει καλύτερα σε μία ή άλλη βάση. Έτσι, η ζύμη μπισκότου για την πίτα συνδυάζεται τέλεια με φρούτα και μη όξινα μούρα. Η ζύμη πρέπει επίσης να χρησιμοποιηθεί για το γλυκό ψήσιμο. Η ζύμη και η ζύμη κεφίρ παρουσιάζονται κυρίως με πιάτα με ψάρι, κρέας και μανιτάρια. Ένα δημοφιλές κουλουράκι είναι βέλτιστο για μια πίτα με κατεψυγμένα ή φρέσκα μούρα, μαρμελάδα ή τυρί cottage. Πώς να κάνετε την τέλεια ζύμη για ψήσιμο με εξαιρετική γεύση, λεπτό άρωμα και τη σωστή δομή που διαβάζεται.
Νόστιμο shortcake για πίτα - βήμα προς βήμα συνταγή
Ίσως η πιο λεπτή και εύθρυπτη ζύμη να είναικουλουράκι. Σε σχέση με τις αναλογίες και την τεχνολογία του μαγειρέματος, έχει υπέροχη γεύση, το άρωμα εμπνέει και η εμφάνιση ευχαριστεί. Η ζύμη για πίτες σύμφωνα με τη συνταγή μας είναι ένα εύρημα για κάθε νοικοκυρά. Τα απλά συστατικά, η ταχεία παρασκευή και η ευρεία εφαρμογή την καθιστούν μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές ψησίματος στο σπίτι.
Απαραίτητα συστατικά:
αλεύρι της υψηλότερης ποιότητας - 250 γρ.
ζάχαρη - 200 γρ.
κρόκοι αυγών - 2 τεμ.
αλάτι - 1 πρέζα
λεμόνι φλούδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Βήμα-βήμα οδηγίες
Το σκληρό κρύο λάδι κόβεται σε μικρούς κύβους, αλέθεται το αλεύρι. Ανακατέψτε τα συστατικά σε ένα μπλέντερ με ένα τσίμπημα αλατιού και το φέρετε στη συνεκτικότητα της "υγρής άμμου".
Ρίχνουμε τη μάζα σε ένα ξηρό μπολ, προσθέτουμε ξύσμα λεμονιού, ζάχαρη και κρόκους αυγών.
Ζυμώνουμε προσεκτικά τη ζύμη μέχρι να διαλυθούν οι κρόκοι. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια επίπεδη επιφάνεια και ζυμώστε σε ένα πλήρες μαλάκωμα του ψίχουλα λαδιού.
Έτοιμη σύντομη ζύμη τυλιγμένη σε φιλμ τροφίμωνκαι κρατήστε το στο ψυγείο για 20-30 λεπτά. Πριν την προετοιμασία της πίτας, πάρτε μάζα και ρολό μεταξύ των στρωμάτων χαρτιού περγαμηνής. Έτσι, είναι ευκολότερο να σχηματιστεί η απαραίτητη βάση για ένα ομοιόμορφο, τακτοποιημένο σχήμα από αυτό.
Ζύμη ζύμης για ψάρι, κρέας ή πίτα μούρων - συνταγή βήμα προς βήμα
Ζύμη με γάλα και μαργαρίνη με ζύμηΘεωρείται μια καθολική επιλογή για την παρασκευή γλυκού ή αλμυρού ψησίματος. Παρά την μεγαλύτερη περίοδο προετοιμασίας, προτιμάται συχνά από έμπειρους και αρχάριους αρχιμάγειρες-ζαχαροπλάστες. Ο λόγος για αυτό είναι η τέλεια συμβατότητα με οποιοδήποτε συστατικό: λαχανικά, ψάρι, κρέας, μούρα, σοκολάτα, καρυκεύματα κ.λπ.
Απαραίτητα συστατικά:
αλεύρι της υψηλότερης ποιότητας - 500-550 gr.
ξηρή μαγιά - 11 g.
το γάλα είναι ζεστό - 1 γυαλί
αυγά - 5-6 τεμάχια.
μαργαρίνη - 110 γρ.
λευκή ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
το αλάτι είναι ωραία - 0, 5 κουταλιές της σούπας.
Βήμα-βήμα οδηγίες
Για να προετοιμάσετε τα κουτάλια σε ζεστό γάλα, αραιώστε τη ζάχαρη, την ξηρή μαγιά και μισό φλιτζάνι αλεύρι. Η καλά αναμεμιγμένη μάζα πρέπει να παραμείνει σε ζεστό χώρο για 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, πρέπει να αλέσετε τα αυγά με μαργαρίνη και ζάχαρη. Το προκύπτον υγρό εισάγεται μέσα στο σφουγγάρι και ζυμώνεται με το υπόλοιπο άλευρο μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ελαστική κατάσταση.
Έτοιμη ζύμη ζύμης βάζετε σε ένα βαθύ μπολ και αφήνετε σε ένα ζεστό μέρος έως ότου η αύξηση γίνει 2 φορές. Αφού περάσει ο χρόνος, ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη και αφήνουμε για άλλα 45-60 λεπτά.
Τραγανή ζύμη στο σπίτι - βήμα προς βήμα οδηγίες
Puff ζύμη είναι μια καταπληκτική εκδοχή της βάσης γιαζύμη και ζύμη ζύμης. Είναι αδύνατο να προετοιμάσει βιαστικά, αλλά το αξιόλογο έργο και ο χρόνος θα είναι περισσότερο από ανταμείφθηκε με ένα εντυπωσιακό τελικό αποτέλεσμα. Σφολιάτας σύμφωνα με την συνταγή μας είναι ιδανικό για την προετοιμασία νόστιμα κέικ, τραγανά μπισκότα και νόστιμες πίτες με μήλα, μούρα, ζαμπόν και τυρί κρέμα, λαχανικά, μέλι και ξηρούς καρπούς, διάφορα είδη κρεμών.
Απαραίτητα συστατικά:
ζεστό γάλα - 300 ml.
ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
αλεύρι - 800 γρ.
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
βούτυρο - 400 γρ.
Βήμα-βήμα οδηγίες
Μαγιά και ζάχαρη ρίχνουμε στο γάλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να εγκατασταθούν. Προσθέστε το κουτάλι και το αλάτι σε 700 γρ. αλεύρι και ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη. Μετακινήστε το σε μέγεθος 30 έως 40 cm.
Το λάδι ελαφρώς μαλακώνει και αναμειγνύεται με το υπόλοιπο αλεύρι. Από την παραγόμενη μάζα, ρίξτε ένα ορθογώνιο με διάμετρο 15 x 20 cm.
Στη στρώση ζύμης, τοποθετήστε την πλάκα λαδιού και το κάλυμμα με τη δεύτερη άκρη της ζύμης. Για ευκολία, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το λάδι σε ένα αριστερό / δεξί μισό.
Το προκύπτον "σάντουιτς" κυλά στο προηγούμενο μέγεθος των 30 έως 40 cm. Στη συνέχεια, διπλώστε το τρεις φορές, ψεκάζοντας τις πλευρές με ένα λεπτό στρώμα αλεύρου και αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Στο τέλος του χρόνου, βγάλτε τη ζύμη, βγάλτε τηνμε τον ίδιο τρόπο και κρύψτε στο ψυγείο, αναδιπλώνοντας τρεις φορές. Η διαδικασία πρέπει να επαναλαμβάνεται τουλάχιστον 4-5 φορές. Πριν την τοποθέτησή του στο ψυγείο, είναι καλύτερα να επισημάνετε στη δοκιμή σε στρώσεις τον αριθμό των εκτοξεύσεων (με τη μορφή τσακίσεων από ένα δάχτυλο).
Ένα τέτοιο πλαίσιο μπορεί να αποθηκευτεί σε έναν καταψύκτη σε μια βολική υπόθεση, αλλά πριν από τη χρήση πρέπει να αποψυχθούν και κρατήστε σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Παρασκευή ζύμης για πίτα (συμπεριλ. και για τον Γεωργιανό Άχμα) είναι ένα απλό θέμα και ο αλγόριθμος των ενεργειών είναι πολύ απλός. Συχνότερα είναι φτιαγμένο από αυγά, βούτυρο ή μαργαρίνη, σε κεφίρ, και ψημένο σε μηχανή ψωμιού ή ακόμα και σε πολυσάρκκα. Σχετικά με τα μυστικά της γρήγορης μαγειρικής, δείτε εδώ:
